春回(hui)大地、万(wan)物复苏，
舌尖(jian)上的美味也扎堆出现。
春季时令，
丰富多样的蔬菜争先上市，
不仅做法多，
更是调剂(ji)了人们
“雪(xue)藏”整个冬季的味蕾。
荠菜包(bao)、油焖笋、葱油蚕豆......
“马大嫂(sao)”们的菜篮(lan)子(zi)
都要装不下(xia)了。
赶紧来菜市场(chang)瞧瞧“鲜”↓
走进阳普国和菜市场(chang)，放眼望去一片绿油油，打头阵的正是蔬菜摊位，仿(fang)佛把顾客带到了田间地头。
荠菜是春日里的清新之选，具有独特的清香和营养价值。无论是凉拌、炒食还是做馅，荠菜都是惊(jing)艳(yan)出彩的一道美味。
与荠菜并肩(jian)的是，被称为春日里的“绿色(se)珍珠”——蚕豆。简(jian)单(dan)的烹饪方法就能保留蚕豆的原汁原味，无论是清炒还是与其(qi)他(ta)蔬菜搭(da)配，都能让人感受到春天的气息。
葱烧蚕豆是市民王阿姨的心头好，“口感就是糯、新鲜。春天了就要吃春天的菜，我还喜欢放在菜饭里面一些，有种(zhong)儿时的味道，很怀念。”
热炒香气四溢，入馅脆嫩(nen)鲜香，这说的就是太(tai)白韭菜。在摊位上，太(tai)白韭菜鲜少露脸，但这一口独特的味道总会吸(xi)引(yin)食客苦心寻觅。据摊主先容，太(tai)白韭菜相较一般韭菜价格要高上许多，每(mei)斤在18元左右，算是时下(xia)的“小(xiao)众宝藏”菜品(pin)。
与之对应的则是摞成小(xiao)山一样高的春笋。因为天气原因，春笋一经上市价格不低(di)，但难(nan)挡大家(jia)的购(gou)买热情。市民张(zhang)强先容说：“大家一般烧油焖笋或(huo)者腌笃鲜比(bi)较好吃一点，把春笋头炒肉片，做法很多。春笋营养价值很高，怎么做都不会出错(cuo)。”
摊主王女士表示(shi)，现在卖得最(zui)好的就是春笋。“因为春天了，上海(hai)人喜欢煲汤，腌笃鲜、油焖笋或(huo)者各(ge)种(zhong)炒素也可以。春笋今年一天基本上卖到150斤-200斤左右，比(bi)往(wang)年要下(xia)滑一点。因为今年天冷，价格跌(die)的不是很多，往(wang)年这个时候都在10块一斤左右，现在还是20块一斤左右。”
春季蔬菜新鲜上市，不仅丰富了市民们的餐桌(zhuo)，也为大家(jia)的健康生(sheng)活提供了更多选择。据悉，再过几天，香椿也会“抢跑”上市。“马大嫂(sao)”们不妨去菜市场(chang)兜兜转转，带上一抹绿色(se)回(hui)家(jia)，尽享时令美味。
来源：上海(hai)杨浦