杨铭宇发布致歉信。 网络截(jie)图
近日，杨铭宇黄焖鸡米饭被曝多家门店后厨存在(zai)食品安全问题。昨日，#杨铭宇黄焖鸡剩菜回收再(zai)卖给顾客#登上(shang)热搜，引(yin)发关注。昨晚，河南省(sheng)商丘市虞城县市场监督管理局通报：媒体报道“杨铭宇黄焖鸡后厨乱象”涉(she)及我县杨铭宇黄焖鸡米饭万鼎店相(xiang)关问题，县市场监管局执法人员第一时间赶赴现场，已对涉(she)事门店查封，对食材封存检验，全面展开调查。下一步，将(jiang)根据调查结果依法作出严肃(su)处理。
昨日，@杨铭宇 发布致歉信，称：涉(she)事加(jia)盟门店(郑州二七(qi)万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店)即刻(ke)停(ting)业，并且永久关店。杨铭宇还表(biao)示将(jiang)进行全国(guo)门店深度(du)排查。
“将(jiang)对全国(guo)门店深度(du)排查”
昨日，杨铭宇总部相(xiang)关负责人告诉记者，事发突然，正在(zai)调查当中。下午，杨铭宇通过公众号(hao)发布《致歉信》，表(biao)示此次(ci)事件(jian)暴露(lu)出企业在(zai)涉(she)事加(jia)盟门店的加(jia)盟管理、监督实行上(shang)存在(zai)重大漏洞，杨铭宇承担全部责任。涉(she)事的三家加(jia)盟店（郑州二七(qi)万达店、郑州康复前街店、商丘万鼎广场店）即刻(ke)停(ting)业，并且永久关店。
杨铭宇表(biao)示，将(jiang)对全国(guo)门店深度(du)排查：组织专项检查组，完成(cheng)所有门店食材储存、加(jia)工流程(cheng)、环境卫生的彻查，一旦发现有违规门店马上停(ting)业追责；全员强化培训(xun)与考核，所有员工重新参加(jia)食品安全培训(xun)并考核，未通过者禁止上(shang)岗；监督机制透明化；内(nei)部监督小组每月突击检查门店。
昨日下午，杨铭宇郑州两家涉(she)事门店属地的郑州市二七(qi)区市场监管局工作人员表(biao)示，已获(huo)悉情(qing)况，还在(zai)了(le)解当中。
昨晚，商丘市虞城县市场监督管理局通报，已对涉(she)事门店查封，对食材封存检验，全面展开调查。
“正联系涉(she)事门店进行关店整改”
有媒体记者暗访发现，在(zai)杨铭宇郑州康复前街店，店员将(jiang)发酸的香(xiang)菇、有异味的土豆处理后进行销售，门店卖剩的黄焖鸡未使用任何保鲜措施，而是直接存放过夜。次(ci)日，店员优先出售这些凝固发黑的鸡肉，然后才(cai)销售新鲜现做的鸡肉。而在(zai)杨铭宇郑州二七(qi)万达店，店员在(zai)剩菜里回收了(le)香(xiang)菇，并进行二次(ci)销售。
在(zai)杨铭宇商丘万鼎店，该店同样优先出售前一天用剩的黄焖鸡和米饭。该店主打菜品牛腩煲(bao)使用隔夜发黑的牛肉，为了(le)让牛肉看起(qi)来新鲜，在(zai)制作过程(cheng)中，店员加(jia)入了(le)色素。
此外(wai)，媒体还报道多家门店招聘时不需要员工提供健康证(zheng)，大量(liang)无证(zheng)店员直接上(shang)岗。
对于将(jiang)隔夜剩菜常温保存再(zai)售卖的问题，杨铭宇郑州康复前街店店长回应称网上(shang)的消息是故意抹黑，“大家每天早上(shang)都(dou)是七(qi)八点来店里现做，店里有很多老顾客都(dou)是看着的。网上(shang)视频里是当天上(shang)午做好的鸡肉饭，不是隔夜的。另外(wai)，员工的健康证(zheng)都(dou)贴(tie)在(zai)墙上(shang)。”
而杨铭宇总部一名工作人员回应记者称，往(wang)年媒体报道的食品安全舆情(qing)，最终相(xiang)关部门没有证(zheng)据证(zheng)明是品牌方(fang)提供的食材出现了(le)问题。企业在(zai)督导(dao)中发现食品安全问题，会对门店进行处罚。
昨日中午，杨铭宇总部相(xiang)关负责人回应称，正联系涉(she)事门店进行关店整改。记者拨打上(shang)述门店电话，3家门店电话均已无法拨通。记者在(zai)美团、饿了(le)么(me)、大众点评平台搜索上(shang)述门店发现，涉(she)事的3家门店均已下架，页面均显示“该商户已暂停(ting)收录”或“您访问的页面不存在(zai)”。
采写：南都(dou)·湾(wan)财社记者 詹丹晴(qing) 综(zong)合九派(pai)财经、新京报、中新经纬等(deng)
相(xiang)关资讯
曾有多家杨铭宇门店被处罚
过去半年，杨铭宇门店出现明显缩减，窄门餐眼显示，截(jie)至3月10日，杨铭宇拥有门店2518家，相(xiang)比半年前净减少了(le)约200家。在(zai)连锁快餐品类，杨铭宇黄焖鸡米饭的门店数在(zai)全国(guo)排名第一。
天眼风险信息显示，曾有多家杨铭宇黄焖鸡米饭店被罚，包括(kuo)平度(du)市杨铭宇黄焖鸡米饭店、韩城市杨铭宇黄焖鸡米饭店等(deng)，被罚事由包括(kuo)加(jia)工间未保持清洁、将(jiang)厨余垃圾存放到其(qi)他垃圾收集容器内(nei)、复用餐饮具(ju)抽检检验结论为不合格等(deng)。