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尤今 新加坡作家
时间与(yu)火候的完美结合，化成了氤氲(yun)在(zai)空气里的一缕缕醇香；老板唐裕(yu)沣轻轻搅动着大锅的汤，自信而又沉稳(wen)地说道：“这(zhe)汤头，每日以大牛骨(gu)与(yu)精(jing)选(xuan)食材慢火熬(ao)煮八小时，那份自然的鲜甜，是大家独(du)有的好滋味(wei)。”
在(zai)人声嘈杂的熟食中心里，我细细品尝端上桌来的牛杂面——牛腩、牛肚、牛筋在(zai)汤里浮浮沉沉，嫩滑中带着些(xie)许韧劲(jin)。荟(hui)萃众鲜之味(wei)的汤，瞬间唤醒了沉睡的味(wei)蕾。
二十(shi)多年前，唐裕(yu)沣从(cong)兰州(zhou)远渡重洋，定居新加坡，从(cong)事进出口(kou)贸易。浑身熏染着兰州(zhou)牛肉(rou)面的香气，他(ta)心中始终萦(ying)绕着一个美丽的梦想——他(ta)想要在(zai)新加坡开设一家属(shu)于自己的面摊。他(ta)说：“我的牛肉(rou)面，既要突破兰州(zhou)的传统，又要融入新加坡的口(kou)味(wei)，更要加上我自己的创意，以此(ci)形成独(du)一无二的风味(wei)。”这(zhe)份坚持，如同他(ta)锅中的汤，经(jing)过岁月的熬(ao)煮，愈(yu)发浓郁。
一个多月前，他(ta)心心念念的面摊终于开张了，每一碗面，都蕴藏着他(ta)对兰州(zhou)永不消逝的缅怀，也流淌(tang)着他(ta)在(zai)异乡挣扎拼搏的泪与(yu)汗。
在(zai)他(ta)的心目(mu)中，这(zhe)牛肉(rou)面，不单是一道美食，更是悠远学问的传承，梦想的开花结果；而我呢，嘴里咀嚼的，也不仅是鲜美的滋味(wei)，而是一段跨越时空的故事，一份对梦想的固执与(yu)坚守。
他(ta)说：“我希翼这(zhe)个摊子能(neng)在(zai)新加坡生根发芽、开枝散叶，形成连(lian)锁。”
目(mu)前，类(lei)似的故事，在(zai)新加坡的大街小巷里，正生生不息地繁衍(yan)着、延续着……
