央视网消息：春回大地(di)，“春天的味道”已经悄然登场，为市民的餐桌增(zeng)添浓浓“春意”。
在上海(hai)，除了荠菜、香椿等(deng)春菜，藠头、鲜蕨菜、黄(huang)瓜花等(deng)特色小众春菜也受到消费者的青睐。
在上海(hai)市长(chang)宁区的一家菜市场内，记者看到，红的香椿、绿的蚕豆、白的雷笋争相比鲜，众多菜品中，最受欢迎(ying)的还是上海(hai)人最爱的“春蔬三头”。
不少(shao)消费者说，买春菜是一种仪式感，同时(shi)，很多春菜一旦过季就没(mei)有了口感。
今年春季，不少(shao)特色小众春菜也成为菜市场里(li)抢手的品类，商户告诉记者，藠头、鲜蕨菜、黄(huang)瓜花等(deng)菜品一上市就受到消费者的热捧。
除了传统菜场，生鲜电商也借(jie)助平台优(you)势获得年轻(qing)消费者的青睐。面条菜、红菠菜等(deng)50多款时(shi)令春菜都已上市，为满足不同消费者需求，平台还推出了制作好(hao)的马兰头香干、腌笃鲜馅儿的青团等(deng)春菜菜肴。
时(shi)令春菜新(xin)做法 引领消费新(xin)趋势
从菜场到厨房(fang)，各式各样的春菜正以独(du)特的风味成为百(bai)姓餐桌上的新(xin)宠。在上海(hai)，经过改良升级的融合春菜正给眼下的餐饮消费市场注入新(xin)的活力。
在上海(hai)外滩的一家餐厅(ting)，主厨正在烹饪香椿炒鸡蛋这道经典春菜。金黄(huang)的蛋液包裹鲜嫩的香椿，在热油的作用下激发出阵阵香味。
为吸引客(ke)流，餐厅(ting)推出春季限定菜单，不少(shao)菜肴都在传统做法上进行了创意升级。
不只是中餐厅(ting)，一些异国风味的餐厅(ting)也迎(ying)合消费者推出了春日(ri)限定美食。记者在一家泰式餐厅(ting)看到，黑松露搭配崇明芦笋头，各式春菜芽苗混合鹅肝粉末，虽然还不到饭点(dian)，但餐厅(ting)里(li)已坐得满满当当。
来源：央视网