2024年，粮食产量首次突破(po)1.4万亿斤，全年林草产业总(zong)产值同比增长9.6%，肉蛋奶、果(guo)菜茶、水(shui)产品等供应充足。“米袋子”“菜篮子”“果(guo)盘子”更丰盈，老百姓的餐(can)桌更加丰富。
今年中(zhong)央一号文件提(ti)出，“践行大农业观、大食物观，全方(fang)位(wei)多途径开发食物资源(yuan)。”《政府工作(zuo)报告》提(ti)出，“因地制宜推动兴业、强县、富民一体(ti)发展(zhan)，做好(hao)‘土特产’文章，发展(zhan)林下经济，促进(jin)乡村特色产业延(yan)链增效、联农带农，拓(tuo)宽农民增收(shou)渠道。”如何构建多元化食物供给体(ti)系，各地进(jin)行了践行大农业观、大食物观的积极探索。
——编 者
丰富品种
全方(fang)位(wei)多途径开发食物资源(yuan)
【镜头】春日里的太行山麓，清脆的“咔嚓”声响(xiang)，一根细弱的枝条应声落地。一早，河北省涉县固新镇连泉村村民刘淑魁忙着修(xiu)剪枝条。
“大家(men)这儿山多，种出的核桃皮薄仁满、含油量高。”刘淑魁说(shuo)，“我种了400多亩、2万多株核桃，抓(zhua)紧(jin)管护，今年争取有个好(hao)收(shou)成(cheng)。”
山间林地，涉县林业局正(zheng)高级工程(cheng)师刘素(su)云穿梭在一个个林果(guo)园(yuan)间，引导农民。“春季是管护林果(guo)的黄金期，要(yao)及时修(xiu)剪病虫枝、细弱枝，树才能长得好(hao)。”刘素(su)云说(shuo)。
“涉县的地理(li)和气(qi)候条件，适合种植核桃、花椒、黑枣等。”刘素(su)云先容，全县林果(guo)面积达(da)58万多亩，广阔山林里蕴藏着品种多样的“土特产”。
如何向森林要(yao)更高产量、更有质量的食物？最近，刘素(su)云忙着推进(jin)高标(biao)准(zhun)林果(guo)示(shi)范园(yuan)建设。“目前(qian)已建起核桃、花椒、黑枣、连翘等特色种植示(shi)范园(yuan)8000亩。”刘素(su)云先容，通过规模化、品种化、规范化种植，核桃亩产量比零散种植提(ti)高3倍，果(guo)品更优质。
“森林资源(yuan)是多元化食物供给体(ti)系的重要(yao)组成(cheng)部分。”北京林业大学(xue)国家林草经贸研究院副院长秦光远先容，进(jin)一步挖掘森林食物产业的发展(zhan)空间，一方(fang)面应强化科技支撑，下大力气(qi)培育高产稳产良种，研制高效良机；另(ling)一方(fang)面应因地制宜发展(zhan)林下经济，打造林药、林菌、林茶等复合型(xing)业态，开发类别多样、营养健康的森林食物。
在广西壮族自治区田东县，芒(mang)果(guo)树枝头上，缀满淡黄色花朵(duo)。“县里推广智(zhi)能水(shui)肥、无人机植保等技术，完善冷链物流，引进(jin)精深加工项目，打造种、存、加、销全产业链。小芒(mang)果(guo)长成(cheng)大产业，鲜(xian)果(guo)、果(guo)干、果(guo)汁等产品深受市场欢迎。”田东县农业农村局芒(mang)果(guo)试验站站长陆弟(di)敏先容。
“开发丰富多样的食物品种，才能更好(hao)满足人民群众日益多元化的食物消费需求。各地要(yao)立足资源(yuan)禀赋，因地制宜开发，做到宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧，构建多元化食物供给体(ti)系。”中(zhong)国科学(xue)院地理(li)科学(xue)与资源(yuan)研究所研究员闵庆文说(shuo)。
向森林要(yao)食物，2024年森林食物产量超2亿吨(dun)，成(cheng)为继粮食、蔬菜之后的第三大重要(yao)农产品。向江(jiang)河湖海要(yao)食物，2024年海洋渔业实现增加值4880亿元，比上年增长4.0%。向设施农业要(yao)食物，2024年全国蔬菜面积产量双增。
“大食物观连着乡村特色产业，接下来应大力发展(zhan)绿(lu)色、特色农产品种养，推进(jin)农产品加工业转(zhuan)型(xing)升级，高标(biao)准(zhun)建设海上牧场，全方(fang)位(wei)多途径开发食物资源(yuan)，不(bu)断优化农产品供给。”秦光远说(shuo)。
提(ti)升品质
增加绿(lu)色优质农产品供给
【镜头】今年年初，渝湘复线(xian)高速(su)公路彭酉段通车，把小山村接入高速(su)路网。“过去靠着背篓(lou)才能运出山的农产品，如今‘上高速(su)’卖全国。”重庆市酉阳土家族苗族自治县天山堡村村民严天康说(shuo)。
一路通百业兴。站在天山堡村新建的果(guo)蔬分拣车间前(qian)，严天康指着番茄上的有机认(ren)证标(biao)志说(shuo)：“去年我种了8亩地，卖了11万元，比原来多挣三成(cheng)！”
晨曦中(zhong)，阳光穿透晨雾，天山堡村千亩高山蔬菜田泛(fan)起光亮。天山堡村党支部书(shu)记冉慧说(shuo)：“好(hao)山好(hao)水(shui)好(hao)土，种出有机健康的番茄，颗颗都像红玛瑙。”
3年前(qian)，也是这片坡(po)地，土壤板结，种啥产量都上不(bu)去，冉慧内心焦急，好(hao)几天蹲在田间。农技专(zhuan)家的话打开思路：“得让土地‘喘口气(qi)’。”她召开院坝会，攥着检测报告劝乡亲们(men)：“咱(zan)们(men)要(yao)挣钱(qian)，先养地，长远能保丰收(shou)田。”
“村干部带头示(shi)范，领着村民们(men)种植番茄、绿(lu)甘蓝等高山蔬菜，黄精等中(zhong)药材(cai)，按(an)照有机农业的要(yao)求来种地，地力恢复了，种植收(shou)益也上去了。”冉慧说(shuo)。
“搞(gao)农业，要(yao)重视生(sheng)态。如今，生(sheng)态农业逐渐有了规模，天山堡村发展(zhan)了1000多亩高山蔬菜、200亩经果(guo)林、200亩中(zhong)药材(cai)。”冉慧说(shuo)。
“发展(zhan)生(sheng)态农业，不(bu)仅能推动农业绿(lu)色转(zhuan)型(xing)，更能进(jin)一步优化食物供给体(ti)系，顺应从‘吃得饱’到‘吃得健康’的消费升级趋势。”中(zhong)国农业大学(xue)经济管理(li)学(xue)院院长司伟表示(shi)，要(yao)把增加绿(lu)色优质农产品供给放在突出位(wei)置，大力推动绿(lu)色生(sheng)产方(fang)式转(zhuan)变，良种、良品、良机、良法(fa)齐发力，构建从田间到餐(can)桌的绿(lu)色农产品生(sheng)产体(ti)系。
标(biao)准(zhun)化种植，让农产品“绿(lu)”起来。曾(ceng)经“芦(lu)苇荡、盐(yan)碱地、土坯房(fang)”，天津市东丽(li)区华明(ming)街道胡张庄村靠着种植有机葡萄走上振兴路。测土配方(fang)、施用有机肥、疏花疏果(guo)……按(an)照标(biao)准(zhun)来种地，葡萄获得了“绿(lu)色食品认(ren)证”。胡张庄村股份经济合作(zuo)社党支部书(shu)记、理(li)事长杨宝玲先容，村里从源(yuan)头上加强农药化肥管理(li)，在田间地头开展(zhan)质量检测，守好(hao)“舌尖上的安全”。
科技护航(hang)，推动质量兴农。“要(yao)加强基础研发，推动科技与食物产业深度融合；运用卫星(xing)遥感、无人机等技术，搭建智(zhi)慧监管系统，用好(hao)技术种出好(hao)产品。”中(zhong)国科学(xue)院成(cheng)都生(sheng)物研究所副所长陈槐表示(shi)。
农产品品质不(bu)断提(ti)升。2024年我国农产品质量安全例行监测总(zong)体(ti)合格率首次达(da)98%，绿(lu)色、有机、地理(li)标(biao)志和名特优新农产品认(ren)证登记总(zong)数达(da)到8.18万个，同比增长7%。今年农业农村部门将实施农业品牌精品培育计划，深化农产品药物残留治理(li)，强化食品安全和农产品质量安全监管，让消费者买得放心、吃得安心。
增加效益
推进(jin)农产品加工业转(zhuan)型(xing)升级
【镜头】清洗、蒸(zheng)煮、烘干、打包……在福建省漳州市东山县澳角(jiao)村，今年26岁的隆兴水(shui)产冷冻有限企业总(zong)经理(li)林泽欣，张罗着发货。“九节虾干是大家(men)的特色产品，鲜(xian)香味(wei)美。”对接上商超市场，林泽欣预计今年企业产品销售额能达(da)3000万元。
“干品加工对生(sheng)产场地、技术和原材(cai)料筛选的要(yao)求更高，同时市场需求更大，销售价格也不(bu)错。”林泽欣推动企业业务转(zhuan)型(xing)，建起2条生(sheng)产线(xian)，从生(sheng)产销售海鲜(xian)冻品改成(cheng)即食海鲜(xian)干品。
靠海吃海，澳角(jiao)村做足“海”文章。“村里积极谋(mou)划，引进(jin)多条海产品精深加工生(sheng)产线(xian)，推动加工企业集(ji)群发展(zhan)，提(ti)升海产品附(fu)加值。”澳角(jiao)村党委书(shu)记、村委会主任林华忠先容，如今澳角(jiao)村已拥有各类加工企业38家，117家电商企业去年销售额达(da)3.5亿元，各类海产品通过互联网平台“游”上各地消费者餐(can)桌。
“做好(hao)‘海’文章，要(yao)进(jin)一步优化产业结构布局，建设水(shui)产品加工园(yuan)区。村里正(zheng)全力提(ti)升精深加工能力，开发高附(fu)加值产品，支撑企业研发海洋功能性食品，提(ti)升原料利用率。”林华忠说(shuo)。
让老百姓餐(can)桌更丰富，要(yao)推进(jin)农业全产业链建设。近年来，各地培育了一批优势特色产业集(ji)群，进(jin)一步提(ti)升农业加工流通产业发展(zhan)水(shui)平，促进(jin)一二三产融合发展(zhan)。
“建立紧(jin)密(mi)利益联结机制，让广大农民共享产业发展(zhan)红利。”林华忠建议，比如推广“订单渔业”模式，实现加工企业与养殖户定向供应，保障原料品质与稳定性。
农业农村部有关负(fu)责人表示(shi)，要(yao)不(bu)断提(ti)升农业经营集(ji)约(yue)化、专(zhuan)业化水(shui)平，培育壮大一批能带动农民、连接市场、引领发展(zhan)的农业龙头企业，重点扶(fu)持一批农场、农民合作(zuo)社等新型(xing)农业经营主体(ti)，把小农户纳入现代农业。
（本报记者施钰、刘晓宇、丁(ding)志军、金歆、李维俊、游仪、李家鼎参(can)与采写）