“保水(shui)虾仁”被曝(pu)光后(hou)引发(fa)消费者担忧(you)，多家品牌(pai)纷纷发(fa)布声明。
央视3·15晚(wan)会(hui)报道称，多家企业在(zai)虾仁生产的过程中(zhong)涉嫌违规添加过量的保水(shui)剂，目的是给虾仁增重、强化虾仁口(kou)感，而这也会(hui)导(dao)致虾仁的磷酸盐含量严重超标，有企业超标高达145%。
南都湾财(cai)社记(ji)者注(zhu)意到，在(zai)报道发(fa)布后(hou)，在(zai)社交平台上(shang)，关于“虾仁”是否有添加保水(shui)剂、其购买(mai)的虾仁是否安全的讨论帖子越来越多，除了被央视点名的企业外，网友重点讨论的品牌(pai)包括东(dong)方甄选、国联水(shui)产、山姆等。随后(hou)，这三个(ge)品牌(pai)均做(zuo)出了澄(cheng)清。
国联水(shui)产：
企业虾仁产品不存在(zai)虚假宣传
3月16日，国联水(shui)产发(fa)布《澄(cheng)清公告(gao)》称，企业及企业子企业不存在(zai)被央视3·15晚(wan)会(hui)上(shang)现(xian)场点名的情形；企业铂(bo)金虾仁“0添加”“无保水(shui)剂”“配料表仅包含虾”的宣传真实、准确，不存在(zai)虚假宣传、误导(dao)消费者的行为，目前该产品在(zai)电(dian)商平台继续销售。
南都湾财(cai)社记(ji)者注(zhu)意到，在(zai)央视3·15的报道视频里，确实曾出现(xian)了国联水(shui)产铂(bo)金虾仁的画(hua)面，不过视频主要(yao)是在(zai)先容市场上(shang)存在(zai)多款宣称“0添加”“无保水(shui)剂”的虾仁时展示了包含国联水(shui)产旗下铂(bo)金虾仁产品等多款产品，在(zai)后(hou)续的报道中(zhong)，国联水(shui)产的相关产品并未(wei)被央视点名或指出问题(ti)。
央视视频画(hua)面
尽管如此，还是有不少网友发(fa)帖质疑，尤其是，国联水(shui)产天猫旗舰店不愿意提供(gong)虾仁产品的相关检测报告(gao)。3月17日，国联水(shui)产相关负责人回应南都湾财(cai)社记(ji)者采访时表示，在(zai)国联水(shui)产京东(dong)旗舰店详情页(ye)有虾仁产品的相关检测报告(gao)，目前检测报告(gao)也将(jiang)同步在(zai)天猫旗舰店更新。
截至记(ji)者发(fa)稿，国联水(shui)产尚未(wei)在(zai)天猫平台更新检测报告(gao)。虾仁是国联水(shui)产的核心单品之(zhi)一，不过其在(zai)财(cai)报中(zhong)并未(wei)披露虾仁的具体销售数据。根(gen)据电(dian)商平台，国联水(shui)产旗下有多款虾仁产品售卖，其中(zhong)翡翠虾仁、黑虎虾仁等的配料表包含了复配水(shui)分保持剂，而客服方面则表示，产品添加剂符合(he)国家相关标准。
实际(ji)上(shang)，在(zai)虾仁制作过程中(zhong)，在(zai)标准范围内添加保水(shui)剂并不违规，根(gen)据《食(shi)品添加剂使(shi)用标准GB2760-2024》，冷冻虾仁中(zhong)磷酸及磷酸盐以磷酸根(gen)计，每1000克的最大使(shi)用量为5克，即千分之(zhi)五。根(gen)据央视报道，按照国家的规范，虾仁生产过程中(zhong)一定量添加保水(shui)剂，可以改良虾仁口(kou)感、保持水(shui)分，增加保质期。
东(dong)方甄选：
自营青(qing)虾仁不添加保水(shui)剂
另一款产品添加少量保水(shui)剂但符合(he)标准
在(zai)收到数千名消费者咨询后(hou)，3月17日，东(dong)方甄选发(fa)布了《关于自营青(qing)虾仁产品的几点说明》，其指出，东(dong)方甄选自营青(qing)虾仁产品在(zai)2023年(nian)6月20日上(shang)线(xian)，目前全网销售334.5万单。其自营青(qing)虾仁由广东(dong)虹宝水(shui)产开发(fa)股份有限企业和湛江国联水(shui)产开发(fa)股份有限企业（即“国联水(shui)产”）代工。
针对是否添加保水(shui)剂的问题(ti)，东(dong)方甄选表示，“大家承诺：东(dong)方甄选自营青(qing)虾仁不添加保水(shui)剂，配料表只有虾和水(shui)。为了保护消费者权益，大家的青(qing)虾仁净重都是扣(kou)除冰衣重量的，保证虾仁足斤(jin)足两，不让消费者为外层包冰额外付费。”
东(dong)方甄选进一步指出，东(dong)方甄选自营青(qing)虾仁成品均符合(he)国家标准。从2024年(nian)至今(jin)，该产品检测原料和成品共计427次(ci)，品控跟产32次(ci)。
目前东(dong)方甄选抖音(yin)旗舰店仍有2款虾仁产品售卖，除了青(qing)虾仁外，另一款翡翠虾仁则有添加保水(shui)剂。东(dong)方甄选抖音(yin)旗舰店客服告(gao)诉记(ji)者，为了改善口(kou)感，产品添加了少量保水(shui)剂，配料表也清晰(xi)标明。经第三方机构检测，该款虾仁磷酸盐含量约1克/千克，远低于国家限量要(yao)求。
有产品添加了保水(shui)剂
山姆回应：所售的商品符合(he)国家相关标准
山姆的虾仁也引发(fa)较多讨论，截至3月17日中(zhong)午，在(zai)小红书上(shang)，关于“山姆虾仁”的讨论笔记(ji)已经超过1万篇。山姆旗下有多款冷冻虾仁产品，根(gen)据多名网友晒出的图片(pian)，山姆此前售卖的一款“青(qing)虾仁”产品，配料表有：虾仁、饮用水(shui)、食(shi)用盐、复配水(shui)保持剂，有网友担心山姆售卖的虾仁是否存在(zai)保水(shui)剂过量的问题(ti)。
图片(pian)来源(yuan)：社交平台网友发(fa)帖
南都湾财(cai)社记(ji)者通过山姆APP了解到，目前广州门店线(xian)上(shang)端并未(wei)有“青(qing)虾仁”产品售卖，仍在(zai)售卖的三款虾仁配料表均为：南美白对虾、食(shi)用盐。
山姆app售卖的三款虾仁产品
3月17日，山姆相关负责人告(gao)诉南都湾财(cai)社记(ji)者，“大家没有销售被曝(pu)光的问题(ti)虾仁产品。山姆高度重视食(shi)品安全，按照国家法规查验供(gong)应商的相关资质证明，所售的商品符合(he)国家相关标准。”
涉嫌出售“保水(shui)虾仁”
李佳(jia)琦直播间(jian)、与辉(hui)同行做(zuo)出回应，正大仍未(wei)回应
在(zai)央视报道的视频里，被曝(pu)光违规过量添加保水(shui)剂的企业包括湛江尚方舟食(shi)品有限企业、宝辉(hui)水(shui)产有限企业、良基冷冻食(shi)品有限企业、中(zhong)青(qing)海(hai)洋(yang)水(shui)产企业、连云港鲜知肴(yao)食(shi)品企业、渔趣多食(shi)品有限企业。这6家企业为湛江以及连云港企业。
3月16日，广东(dong)省市场监(jian)管局(ju)官网发(fa)布通告(gao)称，广东(dong)省市场监(jian)管局(ju)组成工作组连夜赶赴湛江市现(xian)场引导(dao)，与市、县（区）级市场监(jian)管部门联合(he)开展相关问题(ti)的调查和处置工作，督促涉事企业立即在(zai)全国范围内对涉事产品启动(dong)召(zhao)回工作。连云港赣榆区市场监(jian)督管理(li)局(ju)发(fa)布通报称，其联合(he)区公安等部门成立调查组连夜查处，对相关虾仁产品进行查封并抽样(yang)送检，同时责令涉事企业暂停营业、下架相关网上(shang)产品，对已售产品启动(dong)召(zhao)回程序。
南都湾财(cai)社此前曾报道，正大食(shi)品曾委托(tuo)涉事企业生产虾仁，与辉(hui)同行、李佳(jia)琦直播间(jian)曾出售涉事企业生产的虾仁。
正大集团出售的“正大白对虾仁”委托(tuo)湛江尚方舟食(shi)品有限企业生产，该产品曾在(zai)李佳(jia)琦直播间(jian)上(shang)架。
3月16日，李佳(jia)琦直播间(jian)客服告(gao)诉记(ji)者，企业第一时间(jian)会(hui)同品牌(pai)方对相关商品进行了排查。“经查，该产品上(shang)播前，大家进行了多项前置合(he)规审核，其中(zhong)要(yao)求提供(gong)虾仁磷酸盐检测报告(gao)。品牌(pai)提供(gong)的检验报告(gao)显示，该产品多聚磷酸盐含量低于国家标准要(yao)求。”正大集团方面则对此未(wei)做(zuo)回应。
与辉(hui)同行此前也曾在(zai)直播间(jian)出售过品牌(pai)名为“大岸(an)浪花”的虾仁，生产商为良基冷冻食(shi)品有限企业，3月16日下午，“与辉(hui)同行”官方发(fa)布回应称，其已第一时间(jian)下架了全部虾仁相关的商品，对此类商品展开再次(ci)审核，对在(zai)“与辉(hui)同行”购买(mai)过“大岸(an)浪花品牌(pai)”冷冻虾仁的消费者，先行按照“退一赔三”的金额进行售后(hou)服务。
采写：南都·湾财(cai)社记(ji)者 詹丹晴