补(bu)钙、助消化
补(bu)充营(ying)养
……
喝酸奶的好处(chu)
有很多
研究发现
酸奶能降低衰老加速风险
还能抗癌、减轻(qing)脂肪肝
喝酸奶或能减缓衰老
不久(jiu)前，辽宁中医药(yao)大学的研究人员在(zai)《营(ying)养学前沿》上发表了一篇(pian)研究论文。
研究显示：
常喝酸奶或许(xu)能为大家(men)带(dai)来意想不到的寿命延长。与那些从(cong)不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然(ran)降低了46%！
常喝酸奶或许(xu)能为大家(men)带(dai)来意想不到的寿命延长。与那些从(cong)不喝酸奶的人相比，经常喝酸奶的人衰老加速的风险竟然(ran)降低了46%！
酸奶消费频率(lu)与降低肥胖风险有关(guan)。研究人员指出，
这是第一项探(tan)索(suo)酸奶消费与加速衰老之间关(guan)系的研究，表明适当的酸奶摄入频率(lu)可能有助于延缓衰老。
这是第一项探(tan)索(suo)酸奶消费与加速衰老之间关(guan)系的研究，表明适当的酸奶摄入频率(lu)可能有助于延缓衰老。
对于其中的潜(qian)在(zai)机制，研究指出，
益生菌很可能是一个关(guan)键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此(ci)外，益生菌还可以调(diao)节免疫反应，并对代谢和(he)神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作(zuo)用(yong)。
益生菌很可能是一个关(guan)键因素，酸奶可能通过增加肠道中有益细菌的数量来增强肠道屏障功能。此(ci)外，益生菌还可以调(diao)节免疫反应，并对代谢和(he)神经系统疾病等全身性疾病产生治疗作(zuo)用(yong)。
别低估酸奶的好处(chu)
调(diao)节肝脏糖代谢
权(quan)威杂志《自(zi)然(ran)·通讯》上一项研究发现酸奶的新功效：减轻(qing)脂肪肝。
研究团队发现：
在(zai)肥胖相关(guan)2型糖尿(niao)病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态(tai)平衡，并防止肝脏胰岛(dao)素抵抗和(he)脂肪变性。
在(zai)肥胖相关(guan)2型糖尿(niao)病小鼠的高脂高糖饮食中添加酸奶，有助于维持小鼠全身血糖动态(tai)平衡，并防止肝脏胰岛(dao)素抵抗和(he)脂肪变性。
除了调(diao)节肝脏糖代谢，酸奶还能降低肝脏相对重量和(he)甘油三酯水平，并减轻(qing)肝脏脂肪变性程度和(he)纤维化。这些研究结(jie)果(guo)表明，酸奶摄入能保护肝脏健康。
有助防癌
多项有关(guan)酸奶与癌症风险的研究结(jie)果(guo)显示，吃发酵乳制品有利于降低总的患癌风险，其中喝酸奶的效果(guo)最好。原因在(zai)于，酸奶所含的益生菌、酪酸和(he)共轭亚油酸等物质(zhi)都具有防癌作(zuo)用(yong)。
降体脂
真人实验发现：
每天(tian)220g酸奶，降体脂瘦肚子。
一项随机对照研究，以90余(yu)名36～66岁的女性作(zuo)为研究对象(xiang)，随机分为两组，实验组每天(tian)早餐前吃220克酸奶，对照组喝相同量的牛奶。
两组受试(shi)者在(zai)实验期间均保持正常规律(lu)饮食，不再额外摄入其它乳制品、营(ying)养补(bu)充剂和(he)药(yao)物，持续24周。
结(jie)果(guo)发现，与喝牛奶的人相比，酸奶组受试(shi)者的身体脂肪减少2.26公斤(jin)，腰围减小1.85厘米(mi)！
预(yu)防骨质(zhi)疏松
钙的吸取率(lu)更高
乳酸菌将牛奶中的乳糖分解成乳酸，降低了乳糖的含量，但保留(liu)了牛奶中其他营(ying)养物质(zhi)，所以，酸奶仍有补(bu)钙的效果(guo)。
事实上，酸奶中钙的吸取率(lu)比牛奶中的只高不低，因为乳酸能促进钙等多种(zhong)矿物质(zhi)吸取，另外，酸奶中还有蛋白质(zhi)分解产生的CPP等肽类物质(zhi)，也(ye)可促进钙吸取。
根(gen)据GB19302-2010《食品安全国家标准 发酵乳》中规定
目(mu)前市面上经常见到的酸奶类产品可以分为：发酵乳、酸乳，风味发酵乳和(he)风味酸乳，它们(men)都是以生牛（羊）乳或乳粉为原料。产品中钙含量高低与原料奶的质(zhi)量和(he)含量有关(guan)。发酵乳和(he)酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也(ye)比较高。
目(mu)前市面上经常见到的酸奶类产品可以分为：发酵乳、酸乳，风味发酵乳和(he)风味酸乳，它们(men)都是以生牛（羊）乳或乳粉为原料。产品中钙含量高低与原料奶的质(zhi)量和(he)含量有关(guan)。发酵乳和(he)酸乳原料简单，钙含量相对比较稳定，也(ye)比较高。
促消化
酸奶中的蛋白质(zhi)更易吸取，其中的乳酸还能抑制有害微生物的繁殖，促进胃(wei)肠蠕动和(he)消化液分泌，提高多种(zhong)矿物质(zhi)的吸取率(lu)，适合(he)消化不良时饮用(yong)。
减轻(qing)抗生素副作(zuo)用(yong)
服(fu)用(yong)抗生素会引起肠道菌群紊乱，经常饮用(yong)酸奶有助调(diao)整菌群平衡。停用(yong)抗生素后饮用(yong)一段时间酸奶，可以减轻(qing)药(yao)物的副作(zuo)用(yong)。
如何买到适合(he)自(zi)己(ji)的酸奶？
重点(dian)：建议(yi)购买蛋白质(zhi)高、脂肪不高、碳水化合(he)物不高的酸奶。
一看(kan)是否含有“活菌”
如果(guo)为了获得乳酸菌的益处(chu)，建议(yi)选择低温含有活菌的酸奶。
如果(guo)不需(xu)要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合(he)不方便冷藏、需(xu)要长时间放(fang)置的人，比如学生或者外出旅游者。
二看(kan)“益生菌”
单纯(chun)想要营(ying)养价值(zhi)，任何一种(zhong)酸奶都可以；如果(guo)想调(diao)节身体，发挥一些益生菌的作(zuo)用(yong)，选择益生菌酸奶即可。
三看(kan)“蛋白质(zhi)含量”
通常酸奶的蛋白质(zhi)含量≥2.3%，且(qie)质(zhi)地比较黏稠。而蛋白质(zhi)含量标注≥1%，且(qie)呈(cheng)液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。
看(kan)有没有“味”字
通过调(diao)味获得水果(guo)口味的酸奶和(he)好酸奶的区别，在(zai)一个“味”字。
调(diao)味酸奶通过添加食用(yong)香(xiang)精、色素等添加剂而获得水果(guo)口感，不含水果(guo)。
大家可以买原味酸奶，回家切点(dian)水果(guo)自(zi)己(ji)调(diao)一下味。
一看(kan)是否含有“活菌”
如果(guo)为了获得乳酸菌的益处(chu)，建议(yi)选择低温含有活菌的酸奶。
如果(guo)不需(xu)要活菌，则常温酸奶更有优势。更适合(he)不方便冷藏、需(xu)要长时间放(fang)置的人，比如学生或者外出旅游者。
二看(kan)“益生菌”
单纯(chun)想要营(ying)养价值(zhi)，任何一种(zhong)酸奶都可以；如果(guo)想调(diao)节身体，发挥一些益生菌的作(zuo)用(yong)，选择益生菌酸奶即可。
三看(kan)“蛋白质(zhi)含量”
通常酸奶的蛋白质(zhi)含量≥2.3%，且(qie)质(zhi)地比较黏稠。而蛋白质(zhi)含量标注≥1%，且(qie)呈(cheng)液体状的，那大多只是乳酸饮料而已。
看(kan)有没有“味”字
通过调(diao)味获得水果(guo)口味的酸奶和(he)好酸奶的区别，在(zai)一个“味”字。
调(diao)味酸奶通过添加食用(yong)香(xiang)精、色素等添加剂而获得水果(guo)口感，不含水果(guo)。
大家可以买原味酸奶，回家切点(dian)水果(guo)自(zi)己(ji)调(diao)一下味。
喝酸奶时间表
《中国居民(min)膳食指南（2022）》推荐，成人每天(tian)的液态(tai)奶摄入量至少要达到300g。
平时有喝牛奶的习惯(guan)，可以用(yong)酸奶等量替(ti)换牛奶，也(ye)就是220g酸奶+80g牛奶，结(jie)合(he)自(zi)己(ji)的接(jie)受度来灵活调(diao)整。
睡前喝：补(bu)钙、助眠
夜间人体不能从(cong)食物中补(bu)充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用(yong)骨骼中的钙。同时，钙能够帮助大家(men)调(diao)节神经系统，在(zai)睡前使人的神经放(fang)松下来，更好进入睡眠状态(tai)。
清晨喝：补(bu)充益生菌
空(kong)腹时胃(wei)酸分泌少，这时胃(wei)中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃(wei)到达肠道的几率(lu)随之增大。早晨是一天(tian)中基础(chu)胃(wei)酸分泌最少的时候。
餐前喝：减肥
餐前半小时喝酸奶可减轻(qing)饥饿感，减少热量摄入。
运动后喝：增肌
如想达到增肌效果(guo)，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛(dao)素分泌量增加，从(cong)而促进蛋白质(zhi)合(he)成肌肉。
睡前喝：补(bu)钙、助眠
夜间人体不能从(cong)食物中补(bu)充钙，所以血钙浓度会下降，喝酸奶可减少身体动用(yong)骨骼中的钙。同时，钙能够帮助大家(men)调(diao)节神经系统，在(zai)睡前使人的神经放(fang)松下来，更好进入睡眠状态(tai)。
清晨喝：补(bu)充益生菌
空(kong)腹时胃(wei)酸分泌少，这时胃(wei)中的酸度不高，所以酸奶中的益生菌通过胃(wei)到达肠道的几率(lu)随之增大。早晨是一天(tian)中基础(chu)胃(wei)酸分泌最少的时候。
餐前喝：减肥
餐前半小时喝酸奶可减轻(qing)饥饿感，减少热量摄入。
运动后喝：增肌
如想达到增肌效果(guo)，运动后喝更有效。因为这时酸奶中的糖会刺激胰岛(dao)素分泌量增加，从(cong)而促进蛋白质(zhi)合(he)成肌肉。
喝酸奶的禁忌
一、胃(wei)酸分泌过多、胃(wei)炎、胃(wei)溃疡者，不要空(kong)腹喝酸奶。
二、酸奶和(he)有些药(yao)物不能一起服(fu)用(yong)，否则有可能降低药(yao)效或引起不良反应。
比如补(bu)铁药(yao)，当人体摄入过多的钙会妨碍铁吸取。
但这不意味着补(bu)铁的日(ri)子里(li)不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补(bu)铁药(yao)，中午再喝酸奶。
三、如果(guo)以控制体重为目(mu)标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日(ri)的总的食物摄入热量。
一、胃(wei)酸分泌过多、胃(wei)炎、胃(wei)溃疡者，不要空(kong)腹喝酸奶。
二、酸奶和(he)有些药(yao)物不能一起服(fu)用(yong)，否则有可能降低药(yao)效或引起不良反应。
比如补(bu)铁药(yao)，当人体摄入过多的钙会妨碍铁吸取。
但这不意味着补(bu)铁的日(ri)子里(li)不能喝酸奶，只要时间隔开就可以了。比如早上吃了补(bu)铁药(yao)，中午再喝酸奶。
三、如果(guo)以控制体重为目(mu)标，不管酸奶吃多少、什么时间吃，都要计入一日(ri)的总的食物摄入热量。
来源(yuan)：CCTV生活圈
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