3月15日，央视315晚会曝光部分生产厂家在加工水产品(pin)时违(wei)规、超量添(tian)加保(bao)水剂。国家对冷(leng)冻水产品(pin)中磷酸盐的(de)添(tian)加量有着极为严格的(de)规定，但多家企业“会根据客户需求，定制不同(tong)规格的(de)虾仁”，导(dao)致虾仁磷酸盐含量严重(zhong)超标，以及通过(guo)包冰二次增重(zhong)，其(qi)中就有湛江市良基食品(pin)冷(leng)冻食品(pin)有限企业(si)。
天眼(yan)查显示，湛江良基冷(leng)冻食品(pin)有限企业(si)于2014年1月8日成立。九(jiu)派财经记者致电(dian)该企业(si)负责人，对方表(biao)示，“被央视点名也没办法，但我(wo)们的(de)虾仁是完全按照国家标准来做的(de)，是规范的(de)。”另有工作人员(yuan)告诉记者，“保(bao)水剂只有一点点吧，但不会超标，具体要询问品(pin)控工作人员(yuan)才知(zhi)道。”
近期，315晚会接(jie)到群众(zhong)举报，称有部分生产厂家在加工水产品(pin)时违(wei)规、超量添(tian)加保(bao)水剂。保(bao)水剂即食品(pin)水分保(bao)持剂，常用(yong)复合磷酸盐，能保(bao)持虾仁的(de)水分、提升口感和(he)延长保(bao)质期，业内(nei)称这样的(de)方式为“保(bao)水”或“泡药(yao)”，但部分企业却用(yong)保(bao)水剂来“给虾增重(zhong)”。
记者在走(zou)访中了解到，国家对冷(leng)冻水产品(pin)中磷酸盐的(de)添(tian)加量有着极为严格的(de)规定，但多家企业“会根据客户需求，定制不同(tong)规格的(de)虾仁”，例如，一家企业的(de)虾仁磷酸盐添(tian)加量达到千分之三十，浸泡时间长达十几个小时，保(bao)水率高(gao)达百分之二十，这会导(dao)致虾仁磷酸盐含量严重(zhong)超标，企业负责人却对此并不在意。毕(bi)竟水比货(huo)压(ya)秤，添(tian)多少，就能多出多少重(zhong)量。在另一家水产企业的(de)生产现场，泡完药(yao)的(de)虾仁被迅速送入冰冻环节，工人告诉记者，包冰是为了二次增重(zhong)。记者问：“包冰衣最高(gao)能包到多少？”工作人员(yuan)说：“多少都能包，70%都能包，一斤解冻之后只有三两虾仁。”
在另一家企业，工作人员(yuan)表(biao)示，这样的(de)保(bao)水虾仁，他们自己不吃，“我(wo)们沿海地区都是吃（新鲜(xian)）海虾”。
走(zou)访过(guo)程中，多家企业告诉记者，尽管虾仁在加工时添(tian)加了保(bao)水剂磷酸盐，但他们的(de)成品(pin)外包装上，并不作标注，成分表(biao)仅标明(ming)虾仁和(he)水。
据悉，长期过(guo)量摄入磷酸盐可能会带来健(jian)康(kang)风险，例如消化系统问题、导(dao)致人体的(de)钙磷比失衡、缺钙、引发心(xin)血管疾病。
来源(yuan)| 观察者网综合央视财经、九(jiu)派资讯