3月20日，浙(zhe)江杭州西(xi)湖龙井(jing)茶(cha)正式开采，中国国家级非物质学问遗产“绿茶(cha)制作技艺（西(xi)湖龙井(jing)）”代表性传承(cheng)人樊生(sheng)华(hua)的工作室内，阵阵清香从手工炒制现(xian)场飘出(chu)。图为：樊生(sheng)华(hua)在炒茶(cha)中。中新社记(ji)者王刚摄
据了解(jie)，西(xi)湖龙井(jing)茶(cha)的炒制包括抖(dou)、带、挤(ji)等“十大手法”，片片嫩芽嫩叶在此过程中变身清香的明前西(xi)湖龙井(jing)茶(cha)。图为：西(xi)湖龙井(jing)嫩芽在摊青中。中新社记(ji)者 王刚 摄
近(jin)年来西(xi)湖龙井(jing)茶(cha)制作技艺不断传承(cheng)，古(gu)老的茶(cha)学问得以焕发新生(sheng)机。2022年，西(xi)湖龙井(jing)作为“中国传统制茶(cha)技艺及其相关习俗”的重要组成部分(fen)，成功入选联合国教科文组织人类非物质学问遗产代表作名录。图为：樊生(sheng)华(hua)手工炒茶(cha)。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：樊生(sheng)华(hua)冲泡的西(xi)湖龙井(jing)茶(cha)。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：哈萨(sa)克(ke)斯坦留学生(sheng)闻(wen)西(xi)湖龙井(jing)茶(cha)的香味。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：樊生(sheng)华(hua)手工炒茶(cha)前，锅内温度达到186摄氏度。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：樊生(sheng)华(hua)将西(xi)湖龙井(jing)鲜叶摊青。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：樊生(sheng)华(hua)手工炒茶(cha)。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：樊生(sheng)华(hua)手工炒制西(xi)湖龙井(jing)茶(cha)。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：樊生(sheng)华(hua)（右(you)）查看徒弟炒茶(cha)过程。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：樊生(sheng)华(hua)学徒展示其在练习炒茶(cha)过程中手掌(zhang)烫出(chu)的水泡。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：大量的西(xi)湖龙井(jing)鲜叶在摊青中。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：樊生(sheng)华(hua)（后）观(guan)看儿子(zi)（黑衣）和学徒（白衣）炒茶(cha)过程。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：樊生(sheng)华(hua)在炒茶(cha)前查看摊青的西(xi)湖龙井(jing)鲜叶。中新社记(ji)者 王刚 摄
图为：众多(duo)游客观(guan)看樊生(sheng)华(hua)等人手工炒茶(cha)。中新社记(ji)者 王刚 摄