惊蛰时节，又到吃春菜的时候啦！在叮咚买菜等生鲜平台(tai)，许多(duo)春菜已上架。在叮咚国济站，临(lin)安雷笋、香椿、草头等春菜一应俱全，十分新鲜。
叮咚买菜方面先容，今年平台(tai)春菜季(ji)横跨2-4月，除了大(da)众喜爱的“七(qi)头一脑”“四大(da)金刚”如期上架外，平台(tai)又扩充了药食同源、高原(yuan)春菜等多(duo)个小众春菜系列，整个春菜季(ji)上新品(pin)种将达80余(yu)种。一起来看看↓
“七(qi)头一脑”陆(lu)续重(zhong)返餐(can)桌(zhuo)
目前叮咚买菜平台(tai)上架了30余(yu)款(kuan)春菜，预计(ji)整个春菜季(ji)将上新80余(yu)款(kuan)，同比去年春菜数(shu)量增长八成。天南海北的春菜，都能一站式尝鲜。
从(cong)2月初开始，枸杞头、马兰(lan)头、荠菜头、香椿头、苜蓿头、豌豆头、小蒜头、菊花脑陆(lu)续重(zhong)返餐(can)桌(zhuo)；香椿、蚕豆、雷笋、春韭销量也持续走俏；3月还将迎来春菜销量小高峰，茉(mo)莉(li)花、金雀花等可食用花也将陆(lu)续上架。叮咚买菜上的春菜不仅种类全，还为消费者提供差异化选(xuan)择。以(yi)韭菜为例，有机、太白(bai)、普通韭菜三款(kuan)都可供选(xuan)择。
今年来自云贵川(chuan)1500米以(yi)上高海拔产区的春菜种类增加了很多(duo)。云南香椿头、大(da)理(li)新苗蒜苔、大(da)叶(ye)豆苗尖、高原(yuan)青菜、面条菜、蒲公(gong)英、马齿苋、芦蒿(gao)尖都是去年的畅销品(pin)。
叮咚还将引入三款(kuan)市面上少见的高原(yuan)小众春菜，如一点红、珍珠菜、富贵菜。珍珠菜是潮汕菜市场的春季(ji)顶流；富贵菜则是仡佬族、瑶族、壮族、布依族、水族等民族的的传统药材，又名长寿(shou)菜、降糖草，清炒、上汤(tang)、凉拌都很好吃。此外，叮咚买菜还将上新全新野菜——藜麦菜菜头，属于市面上少见但营养(yang)价(jia)值很高的春菜。
腌(a)笃鲜、刀(dao)鱼馄饨
五分钟还原(yuan)江南春味(wei)
今年平台(tai)整个春菜消费呈现“南北争鲜”的态势，上海崇明本地脆嫩多(duo)汁的芦笋头登场即“顶流”，单日销售(shou)额可达20万元以(yi)上，云南鲜摘青米蚕豆、矮脚青菜苔紧跟其后，单品(pin)月销超500万元。
据先容，去年叮咚春菜广受用户好评，今年就春菜季(ji)也进行(xing)了提前规划(hua)，在自家农场供应基(ji)础上，与全国百余(yu)家蔬菜基(ji)地展开合作，直采春菜系列。在上海地区，崇明本地芦笋头、青浦矮脚青菜苔等本地春菜依托叮咚买菜近郊自有农场，从(cong)田间到餐(can)桌(zhuo)全程最快控制在24小时内，实现极致的“鲜”体验。叮咚春菜团队还深入高原(yuan)地区，挖掘“小而美(mei)”春菜。
为满足年轻群体“懒人下厨(chu)”需求，叮咚买菜自有品(pin)牌蔡长青还推出了“荠菜肉馅(xian)饺子套装”，同步(bu)上线荠菜腐衣素包、腌(a)笃鲜、刀(dao)鱼馄饨等，实现“五分钟还原(yuan)江南春味(wei)”。
来源：上海杨浦