参考消息网3月21日报道(dao)据阿根廷布宜诺斯艾利斯经济资讯网3月5日报道(dao)，人们对探究食物与心理健康之间的关系的兴趣与日俱增。专家们发现，某(mou)些食物的营养成分(fen)可以对情绪产生积极影响。其中一些被称为超(chao)级食品的食物不仅(jin)富含人体必需的营养成分(fen)，而且还具有(you)有(you)益(yi)于大脑和消化系统这两个(ge)密切相关的人体器官的特性。
营养学(xue)家认为，肠道(dao)与大脑之间的联系，即所(suo)谓的“肠脑轴”是理解某(mou)些食物如(ru)何影响情绪健康的关键。这一轴线在(zai)人体的两大器官之间建立了双(shuang)向交流，这意(yi)味着(zhe)支撑肠道(dao)健康的饮食也(ye)会对情绪产生积极影响。专家称，以下10种超(chao)级食物可以成为对抗抑郁和压(ya)力的“好帮手”。
希腊酸奶
希腊酸奶因其促进肠道(dao)微生物群健康的能力而成为乳制品中的首选(xuan)。营养学(xue)家帕特丽(li)夏·班南认为，希腊酸奶中含有(you)促进肠道(dao)健康的活性培(pei)养物，而肠道(dao)健康又能影响情绪调(diao)节。此外，研究表明，食用酸奶可以减轻压(ya)力，缓解焦虑。
另一位营养学(xue)家劳伦·特威格指出(chu)，希腊酸奶等乳制品富含大脑必需的营养物质，比如(ru)钙、维生素D、锌、B族维生素和蛋(dan)白质等。尤其是维生素D，它(ta)与提高积极性和减轻抑郁症(zheng)状有(you)关。
三文鱼
三文鱼是一种富含Ω-3不饱和脂肪酸的油性鱼类，也(ye)是一种有(you)益(yi)于情绪的超(chao)级食物。班南指出(chu)，三文鱼是人体获取(qu)Ω-3脂肪酸的极佳(jia)来源，尤其是二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。它(ta)们对大脑健康和情绪调(diao)节至(zhi)关重要。
三文鱼不仅(jin)是烹饪(ren)时的好食材，而且对于那些寻(xun)求改善情绪健康的人来说也(ye)是一种实用的选(xuan)择。从烤面包上的烟(yan)熏三文鱼，到用罐头三文鱼做成的汉堡，要想从三文鱼中获得优质营养成分(fen)，可谓是数不胜数。
野生蓝莓
野生蓝莓因含有(you)大量(liang)抗氧化剂，如(ru)类黄酮而备受关注。这些抗氧化剂可以刺激血液流向大脑中负(fu)责调(diao)节情绪的区域。营养学(xue)家玛吉·穆恩指出(chu)，根据最(zui)新研究，这类抗氧化剂可以减轻抑郁症(zheng)状。
2017年的一项研究发现，食用一杯半野生蓝莓能改善儿童和年轻人一整天的情绪。这种食物可以很容易地与奶昔、燕(yan)麦粥或烘焙食品搭配食用，是一种实用且健康的选(xuan)择。
开心果
开心果含有(you)丰富的蛋(dan)白质、纤维素和健康脂肪，是稳定血糖水(shui)平和防止能量(liang)下降的绝佳(jia)零食。班南指出(chu)，开心果还含有(you)维生素B6，这种维生素是产生血清素和其他能够促进情绪平衡的神经递质所(suo)必需的物质。
此外，多项研究都(dou)表明，开心果可以改善认知能力和情绪。这种坚果可以添加到奶昔、燕(yan)麦粥当中，甚至(zhi)可以裹在(zai)鱼肉外面一起(qi)烹饪(ren)。
花生酱(jiang)
花生酱(jiang)是一种容易获得且用途广泛的食物，富含烟(yan)酸，这是一种支撑神经递质产生的B族维生素。缺乏烟(yan)酸会导(dao)致(zhi)抑郁。穆恩认为，这种食物还能改善记忆(yi)功能和应激反应。
食用花生酱(jiang)的方法也(ye)有(you)很多，涂抹在(zai)面包上，或与酱(jiang)汁或蘸(zhan)酱(jiang)拌(ban)在(zai)一起(qi)。花生酱(jiang)是一种经济实惠的选(xuan)择，完全(quan)可以纳入日常饮食，并利用它(ta)改善情绪。
鸡蛋(dan)
鸡蛋(dan)，尤其是蛋(dan)黄是维生素D和叶黄素的重要来源，这两种营养素能对情绪产生积极影响。穆恩说明说，维生素D有(you)助于血清素生成，而叶黄素则是一种抗氧化剂，可以缓解压(ya)力。
这种多用途的食物可以用多种方式烹制，从炒鸡蛋(dan)到鸡蛋(dan)松饼，是让(rang)一天开始时充满(man)活力和健康的理想选(xuan)择。
南瓜籽
南瓜籽富含镁和锌，这两种物质对情绪健康也(ye)至(zhi)关重要。营养学(xue)家认为，镁能减轻焦虑，而锌能支撑神经递质功能。虽(sui)然有(you)关其益(yi)处的研究大多是在(zai)动(dong)物身上进行的，但结(jie)果表明这种食物潜力巨(ju)大。
南瓜籽可以加在(zai)奶昔或汤中食用，也(ye)可以烤成健康、松脆的零食。
燕(yan)麦
燕(yan)麦是一种能提供复杂碳水(shui)化合物、纤维、维生素和矿物质的主食，它(ta)不仅(jin)能提供稳定的能量(liang)，还能减轻焦虑和压(ya)力。
燕(yan)麦片除了是经典早餐外，还可以制作成烘焙燕(yan)麦片，作为快速(su)营养早餐食用。
椰枣
椰枣中富含硒，这种抗氧化剂有(you)助于减轻抑郁症(zheng)状。穆恩建议将其作为天然甜味剂加入奶昔或制成椰枣酱(jiang)，这样就可以搭配其他很多种食品一起(qi)食用。
将椰枣中塞入花生酱(jiang)，再在(zai)椰枣上涂上黑巧克力，这样就成了一种既甜美又健康的零食。
核桃
核桃是α-亚麻酸等必需脂肪酸的重要来源，能促进大脑健康并减少炎症(zheng)。按照(zhao)营养师的说法，核桃还含有(you)维生素B6，能促进GABA（一种能使人平静(jing)的神经递质）的生成。
这种坚果可以作为零食食用，也(ye)可以与燕(yan)麦粥等搭配食用，甚至(zhi)可以在(zai)番茄(qie)肉酱(jiang)等食物中用作肉类的替代品。（编译/王萌）