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| 杨早 中(zhong)国社科院文学(xue)研究所研究员 |
南斯拉(la)夫《政治报》驻京记者兰契奇自1974年便开(kai)始在中(zhong)国工作生(sheng)活。1982年，他来广州访问，下(xia)榻(ta)东(dong)方宾馆，却(que)对宾馆的服务十分不满：明明应当早上送(song)来的咖啡却(que)迟(chi)迟(chi)未到。他询问服务员，却(que)被告知：“忙不过来了，中(zhong)午(wu)给你送(song)好吗？”
上世(shi)纪80年代初，现代酒店(dian)管理模式还未在中(zhong)国真正普及(ji)，在广州这个对外(wai)开(kai)放(fang)的门户，酒店(dian)服务与外(wai)来商客之间的矛盾(dun)就更加突出。在这一背景下(xia)，1984年6月10日，由(you)香港新合成发展有限(xian)企业直(zhi)接管理、广州羊城(cheng)服务发展企业合作经营的中(zhong)国大(da)酒店(dian)开(kai)业，酒店(dian)最特别之处便是将管理权直(zhi)接交给港方，由(you)双方聘请的德国人卜格担任总经理。在卜格的管理下(xia)，中(zhong)国大(da)酒店(dian)推行自由(you)聘任制与员工培训制，打破大(da)锅饭式的劳动人事制度，废除了中(zhong)国传统酒店(dian)中(zhong)的值班室（卜格称之为“睡觉台”）。一系列措施之下(xia)，开(kai)业后第一年中(zhong)国大(da)酒店(dian)全年营业总额已(yi)达到1.2亿元，经营利润4000多万元，上缴国家税金(jin)900多万元。中(zhong)国大(da)酒店(dian)的管理顺应了彼时破除“大(da)锅饭”的改革(ge)潮流，迅(xun)速(su)成为全国酒店(dian)学(xue)习的标杆。
1986年，作家鲁煤到访中(zhong)国大(da)酒店(dian)，看到门外(wai)有两个身着欧洲中(zhong)世(shi)纪侍(shi)卫(wei)服的小伙子，对着他们“点(dian)头哈腰、毕恭毕敬(jing)”，进而又得(de)知德国总经理工资(zi)之高、待遇之好，一股愤怒油然而生(sheng)：“大家民族的下(xia)一代，本是天(tian)然革(ge)命接班人，竟为拾(shi)人唾余，受胯下(xia)之辱？”“为什么大家年轻的后代又沦(lun)为奴役？外(wai)国人又比中(zhong)国人高出一等？”最终尽管他还是表示支撑青年人投身现代化建设的行为，赞同他们抛弃大(da)锅饭、奔向现代化大(da)熔炉：“我呀，不该再思想僵化，护犊、溺爱！”但一位革(ge)命年代老作家的费解与疑虑，还是从他曲折的文字间流淌(tang)出来。
