2025年3月，有媒体(ti)报道向第三方检测机构(gou)送检13款宣称零添加(jia)的酱(jiang)油，包括(kuo)加(jia)加(jia)、海(hai)天(tian)、千禾(he)等多个品牌。测试(shi)结果显示，送检酱(jiang)油中，12款检出镉，7款检出总砷。其中，千禾(he)御藏本酿380天(tian)酱(jiang)油中，检测出0.011mg/kg的镉，但(dan)未超出国家(jia)食品安全标准(总砷限(xian)值(zhi)≤0.5mg/kg，酱(jiang)油原料豆类镉限(xian)值(zhi)≤0.2mg/kg)，该检测结果引发(fa)大量关注议论，也引发(fa)了“千禾(he)0”只是一个商标并不意味(wei)着“零添加(jia)”的质(zhi)疑。
3月21日凌(ling)晨，千禾(he)味(wei)业发(fa)布声明称，企业快速启动自查程序对(dui)企业在售产品、在库产品及在生产产品进行检测，同时对(dui)生产流程、生产设备、生产环境等进行了严格检查。经自查，企业“千禾(he)0”系(xi)列产品符合企业生产工(gong)艺要求，在生产中不存在违反零添加(jia)生产要求的情况，在生产过程中除(chu)生产所需的食品原料外未使用食品添加(jia)剂。企业千禾(he)御藏本酿380天(tian)酱(jiang)油检出“镉”来源(yuan)于原料，企业使用的原料均符合国家(jia)标准要求。
根据千禾(he)味(wei)业声明，媒体(ti)报道的千禾(he)御藏本酿380天(tian)酱(jiang)油配料为水、非转基因黄豆、小麦(mai)及食用盐，未外源(yuan)添加(jia)任何食品添加(jia)剂。针对(dui)产品中检出微量“镉”，企业说明(shi)称，镉作为天(tian)然存在于水、土壤及农产品中的元素，系(xi)由原料带入。
关于“千禾(he)0”与(yu)零添加(jia)关系(xi)，千禾(he)味(wei)业表示，“千禾(he)0”是企业的注册商标，按(an)商标法规定在核准的商品上使用。“千禾(he)0”是企业零添加(jia)产品的重要标识(shi)，“千禾(he)0”系(xi)列产品是零添加(jia)产品，有严格的生产要求，在生产过程中严禁(jin)使用食品添加(jia)剂。该系(xi)列产品不存在蹭热(re)点混淆(xiao)零添加(jia)概念的行为。
这项声明并没有将千禾(he)从危机中拯救出来。福州公孙(sun)策公关合伙人詹军豪指出，千禾(he)味(wei)业发(fa)布的声明暴露了其公关策略的严重失误。首先，声明中的“伪道歉”避重就轻。开篇便将责任归咎于公众的“误解”，对(dui)核心问题——镉元素来源(yuan)、零添加(jia)定义的模糊性——缺乏直面回应，被(bei)舆论批评为“错不在我，在你多心”。其次，声明过度依赖法理逻(luo)辑。反复强调原料符合国标、商标合法，却忽视了消费者对(dui)“零添加(jia)”的情感期待。公众追求的不仅仅是“合规的酱(jiang)油”，更是“值(zhi)得信赖的健康承诺”。最后，声明中表示“自查合格”和“邀请参观工(gong)厂”，但(dan)自查缺乏公信力(li)，工(gong)厂参观也被(bei)质(zhi)疑为“公关表演”。“信任的重建需要硬核证据，如公开原料检测报告或(huo)引入第三方验证”，詹军豪指出。
中国食品产业分析师朱丹蓬指出，调味(wei)品产品很难做到(dao)绝对(dui)的“零添加(jia)”，国家(jia)现在对(dui)于零添加(jia)产品有非常严格的要求，也在严抓监管，但(dan)不是所有产品都完全具备“零添加(jia)”的条件(jian)，“消费者现在健康意识(shi)很高，但(dan)缺乏健康常识(shi)，很容易被(bei)所谓的零添加(jia)营销(xiao)收智商税。另外，零添加(jia)产品也不是意味(wei)着最好、最科学、最营养和最安全的，还是要看整体(ti)配方的合理性和科学性。相对(dui)于食品添加(jia)剂，不合理的饮食结构(gou)与(yu)习惯对(dui)健康的危害更大”，朱丹蓬表示，“千禾(he)的回应应该往品质(zhi)提升以(yi)及加(jia)强供应链方向，而不是甩(shuai)锅给土壤等外界因素”。
千禾(he)味(wei)业长期以(yi)零添加(jia)剂作为卖点，在2022年海(hai)天(tian)味(wei)业添加(jia)剂双标门事(shi)件(jian)后，千禾(he)味(wei)业产品受市场热(re)捧(peng)，业绩创历史新(xin)高。不过随着各大头部企(qi)业均推出“零添加(jia)”产品，加(jia)之“零添加(jia)”概念被(bei)指模糊不明屡屡引起消费者质(zhi)疑，千禾(he)味(wei)业陷入业绩下滑困境。财报显示，2024年前(qian)三季度，千禾(he)味(wei)业营业收入22.88亿(yi)元，同比下降1.9%；归母净利润3.52亿(yi)元，同比下降9.2%。分产品来看，千禾(he)味(wei)业最主要的两大产品酱(jiang)油和食醋均下滑，前(qian)三季度酱(jiang)油产品收入减少2.44%，食醋收入减少10.41%。