中国网财经3月30日讯 继去年下半年开(kai)业的石景山喜隆多店和房(fang)山印象城店之后，3月28日，大兴鸿坤广场作为北京第三家永辉超(chao)市“学习胖东(dong)来”自主调(diao)改(gai)店正式开(kai)业。
和此(ci)前调(diao)改(gai)店一样，永辉超(chao)市鸿坤广场店不仅取消原有强制动线、增加收银区、降低货架高度、拓宽通道、设置便民服(fu)务区、扩大鲜食区，还结合(he)顾客反馈关于其他调(diao)改(gai)店熟(shu)食烘焙区拥堵的问题，调(diao)整鸿坤广场店熟(shu)食烘焙区块布局，并放大后场加工面积以提升出品效率(lu)。
同时(shi)，该(gai)店优化卖场外(wai)商户结构，增加床品纺(fang)织(zhi)、餐饮等生活配套类(lei)商业，并完善卫生间等设施，给顾客提供更(geng)加舒适的购(gou)物环(huan)境(jing)。据门店负责人先容，超(chao)市增设了身高测量仪、血压测量仪、免费使用1小时(shi)的充电宝、多功能卫生间等便民设施，并配备了洗手池、直饮水、微波炉等设备，方便顾客即食。
作为此(ci)次调(diao)改(gai)重点，永辉超(chao)市鸿坤广场店砍掉1.2万SKU，为顾客精选国内外(wai)尖货和京味儿商品。据门店负责人先容，店内原有14923支(zhi)商品，下架了12013支(zhi)，汰换率(lu)达80.5%；重新规划11503支(zhi)，新增率(lu)65.7%，一二线品牌占比65.8%，北京特色商品占比11.2%，进口商品占比约20%。
以烘焙区为例，商品较调(diao)改(gai)前相比更(geng)新率(lu)达80%，除了上新马斯(si)卡彭蛋糕、榴莲千层、黑金核桃满满乳酪欧(ou)包外(wai)，当下热卖单品黄油年糕、喜悦欧(ou)包等也迅速(su)上新；生鲜方面，鸿坤广场店不仅引入小汤山有机蔬菜、沙拉及果切果汁，满足消费者对健康与便捷的追求，还优选本地新鲜肉类(lei)、潮汕牛肉等全国优质肉类(lei)和高品质进口肉禽。同时(shi)，无抗生素(su)鸡肉、鸡蛋，以及皮皮虾、帝王蟹(xie)、生蚝等海鲜也为消费者提供了丰富的选择。
上述门店负责人强调(diao)，为了将食安(an)品质放在(zai)首位，永辉建立(li)了严格的品控体系。“在(zai)商品管理上，熟(shu)食、烘焙、叶(ye)菜、肉禽、水产、水果等部(bu)分商品实行日清制，当天未售完的商品进行折价处理，绝(jue)不售卖隔日商品。同时(shi)，永辉对商品实行严格准入制度，如(ru)对商品索证索票、抽检，检测果蔬农残、糖度等，不合(he)格商品拒收并纳入供应商考核。”
服(fu)务方面，调(diao)改(gai)近一年来，永辉超(chao)市针(zhen)对服(fu)务细节不断规范、升级。从最初单店改(gai)造时(shi)的手忙脚乱，到现在(zai)能自信地亮出《调(diao)改(gai)操作手册》，员工上岗前都通过了认证并在(zai)已调(diao)改(gai)的门店顶岗实操。同时(shi)，为了照顾部(bu)分特殊顾客，永辉超(chao)市鸿坤广场店还备有儿童购(gou)物车、残疾人购(gou)物车和宠物寄存处，以满足不同群(qun)体进店需求。
上述门店负责人表示，调(diao)改(gai)后的永辉，温度不仅体现在(zai)对待(dai)顾客，对员工关怀则更(geng)为直观。据悉，门店一线员工平均薪资上涨(zhang)了一千多元(yuan)，工作时(shi)长控制在(zai)8小时(shi)内。干满一年可享(xiang)10天带薪年假，还有免费工作餐、员工休息室(shi)等。
当天，除了北京大兴鸿坤广场店，永辉超(chao)市自主调(diao)改(gai)店还在(zai)广西南宁、浙江温州、广东(dong)东(dong)莞、甘肃(su)兰州四地同日开(kai)业。据永辉官方透露，预计(ji)年中全国调(diao)改(gai)门店数量将达100家。
与此(ci)同时(shi)，名创优品集团创始人、董(dong)事(shi)会主席兼首席实行官、永辉超(chao)市改(gai)革(ge)领导小组组长叶(ye)国富在(zai)“永辉超(chao)市2025年度全球供应商大会”上表示，永辉超(chao)市将坚持走胖东(dong)来模式的品质零售路线，聚焦核心供应商、聚焦核心大单品、聚焦长期主义，推动永辉转型升级。