在刚过(guo)去的315，蜜雪(xue)冰城因食品安全问题，被宜宾市(shi)监局立案调查。这已经不是蜜雪(xue)冰城第一次出现食品安全问题了(le)，但(dan)其被曝光后，不仅二级市(shi)场反(fan)应平淡，就连部分(fen)消费者(zhe)也表现出了(le)极高的“包容度”。为何蜜雪(xue)冰城总会(hui)被“原谅”？
蜜雪(xue)冰城被立案调查
3月14日(ri)，据湖北媒体报道，蜜雪(xue)冰城宜昌凝聚新天地门店存在食品安全问题，主要涉及当天没用完的柠檬和橙子切片常温保存后，第二天继续使用；其次，苍(cang)蝇和小(xiao)飞虫在奶茶杯盖(gai)上乱爬(pa)，洗(xi)洗(xi)继续用。
媒体通过(guo)蜜雪(xue)冰城加盟渠道客服电话了(le)解到(dao)，蜜雪(xue)冰城对食材有着明确的保质期要求，工作人(ren)员表示水果切片不能隔夜使用。湖北相关节目播出后，宜昌市(shi)监局已经对涉事门店立案调查。
消息被曝出后，刚刚在登陆(lu)港股不久的蜜雪(xue)冰城并(bing)不像其他(ta)被曝光的品牌(pai)那(na)样，股价有了(le)明显下跌，相反(fan)，其17日(ri)股价低开后最(zui)终收(shou)涨(zhang)2.22%。
北青报记者(zhe)了(le)解到(dao)，冰鲜柠檬水是蜜雪(xue)冰城的热销品之一。根据公(gong)开的数据，2024年前9个月，蜜雪(xue)冰城前五(wu)大畅销常青款产品占其在中国总饮品出杯量的约41.2%。其中，冰鲜柠檬水、冰淇淋和珍珠奶茶又是销量前三的产品。2024年前9个月，蜜雪(xue)冰城在中国售出约11亿杯冰鲜柠檬水。作为其原材料，2023年，蜜雪(xue)冰城采购柠檬约11.5万吨(dun)，是中国最(zui)大的柠檬采购商。
消费者(zhe)在网上“力挺”蜜雪(xue)
然而对于此(ci)次加盟店被曝出存在食品安全问题，截至发稿时，蜜雪(xue)冰城官方暂未回应此(ci)事。而在蜜雪(xue)冰城官微最(zui)新（3月13日(ri)）的微博下，评论的网友已针对被曝光一事发表自己的观点。
北青报记者(zhe)发现，评论中更多人(ren)选择站在品牌(pai)这边：我自己柠檬放几天都照样用，你居(ju)然也这样，说明是个会(hui)过(guo)日(ri)子的；对不起是我的错，为什(shi)么隔夜，是我买得太(tai)晚了(le)；他(ta)都不嫌我穷(qiong)，我还嫌什(shi)么水果隔夜；这次原谅你了(le)，下次也原谅你了(le)……
即使有一些“责怪”的发言(yan)，也都是“雪(xue)啊，大家(men)这么拥护你，你得给大家(men)长脸呢”“个别门店的柠檬片隔夜和小(xiao)虫子的事情(qing)还是要处理的，改正(zheng)了(le)还是俺的乖小(xiao)雪(xue)，不许塌房，不然俺以后喝(he)啥啊”……
虽然也有一些质疑的声音，但(dan)是大多出现在评论的回复中。
随后，＃蜜雪(xue)冰城塌房后大学生的反(fan)应＃、#平价的蜜雪(xue)冰城拥有豁免权吗#等话题登上热搜榜靠前位置(zhi)。
截至北青报记者(zhe)发稿时，涉及此(ci)事的讨论话题仍有4条挂在微博热搜上。
为何蜜雪(xue)冰城次次被“原谅”？
事实(shi)上，这不是蜜雪(xue)冰城首(shou)次出现食品安全问题，此(ci)前蜜雪(xue)冰城饮料中出现蜘蛛、有人(ren)在店内洗(xi)手池洗(xi)脚等食品安全和卫生问题。在某投诉平台，截至3月15日(ri)，蜜雪(xue)冰城累计投诉量为8779条，最(zui)近30天投诉了(le)109条。而其他(ta)新茶饮品牌(pai)在该平台的累计投诉量只有其1/3或1/4甚至更少。导(dao)致这种情(qing)况(kuang)，主要是因为蜜雪(xue)冰城超90%的收(shou)入来自向加盟商售卖物料，加之其门店规模(mo)，导(dao)致其对终端品控缺乏有效(xiao)约束。
对于食品、餐饮行业来说，食品安全是底线，但(dan)是，蜜雪(xue)冰城每每触及这一底线时，又多次被消费者(zhe)“原谅”。但(dan)同样是今年315期间被曝出食品安全问题的沪上阿(a)姨，以及此(ci)前曾经被曝出有同样问题的奈雪(xue)的茶等，均导(dao)致了(le)消费者(zhe)信任危(wei)机。
分(fen)析人(ren)士认为，并(bing)不是所有消费者(zhe)都对此(ci)表现得非常“宽容”，而是有很多“沉默的大多数”。他(ta)们(men)大多不会(hui)在网上发表意见，但(dan)是会(hui)选择用脚投票(piao)。“比如他(ta)们(men)自己会(hui)减(jian)少消费蜜雪(xue)，或者(zhe)不会(hui)让自己孩(hai)子买蜜雪(xue)等等。也会(hui)留下蜜雪(xue)不够卫生等印象。”
此(ci)外，分(fen)析人(ren)士认为，对蜜雪(xue)冰城看上去“宽容”的消费者(zhe)有着一种“粉丝(si)”心理。这类似(si)于小(xiao)米、海底捞(lao)的拥趸(dun)，一方面，这些品牌(pai)靠极致性价比或极致服务体验俘获(huo)了(le)一批消费者(zhe)；另一方面，品牌(pai)在经营过(guo)程中树立的“人(ren)设”也进一步巩固了(le)消费者(zhe)的忠诚度。
而蜜雪(xue)冰城则是靠远低于同行业的价格，成功吸引了(le)大量消费者(zhe)，一方面，蜜雪(xue)冰城低价格带让消费者(zhe)对其预期不高；另一方面，目前市(shi)场上还没有出现蜜雪(xue)冰城的“同款”，让其很难被取代。而蜜雪(xue)冰城此(ci)前的公(gong)益捐(juan)款和营销的品牌(pai)形(xing)象，让消费者(zhe)对其有一种“穷(qiong)仍胸怀(huai)家国”的好印象，进而巩固了(le)忠诚度。但(dan)是，如果蜜雪(xue)冰城放任加盟商、忽视食品安全这一底线，长此(ci)以往，这种好印象也会(hui)随着底线被不断突破而大打折(she)扣，最(zui)终导(dao)致消费者(zhe)的信任崩(beng)塌。
正(zheng)如一位网友的留言(yan)：“（蜜雪(xue)冰城此(ci)次事件）相比其他(ta)问题不是啥大事，但(dan)也不是啥值得吹捧(peng)的好事。害怕有天吃到(dao)烂橙子都要被说大惊小(xiao)怪，希翼蜜雪(xue)能守住底线，不要背刺大家的宽容。”
文/北京青年报记者(zhe) 张鑫
编辑/樊(fan)宏伟