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“百猪宴” |
羊城晚报讯 记者余胜(sheng)容(rong)、通讯员林闰杰摄影报道(dao)：2月24日（农历正月廿七），粤(yue)西地区(qu)年例迎来压(ya)轴大戏(xi)。湛江市麻章(zhang)区(qu)太平镇肖(xiao)渔村以一(yi)场别具一(yi)格(ge)的“百猪宴”，吸引了数千村民与(yu)游客齐(qi)聚，在锣鼓声中，演绎了一(yi)场舌尖与(yu)民俗交织的盛宴。
年例作(zuo)为粤(yue)西地区(qu)独有的民俗盛典，素有“湛江人最大节日”之称。与(yu)其他村庄的舞狮等非遗活动不同，肖(xiao)渔村的年例独树(shu)一(yi)帜：庙宇广场前，百余张供桌整齐(qi)排开，每户村民献上一(yi)头金黄油亮的整猪。数百头烧猪层层叠叠，香气四溢，场面蔚为壮观。村民们在祭拜后共同分食烧猪，祈愿新年风调雨顺、出海平安(an)。
据(ju)村中长(chang)者介(jie)绍，肖(xiao)渔村世代以渔为生，因“鸡鸭”谐音(yin)“饥压(ya)”，渔民为求出海顺利，形(xing)成了“禁用鸡鸭祭拜”的传统。这一(yi)禁忌历经(jing)百年，逐渐演变为以烧猪为核心的“百猪宴”，成为当地渔民学问的活态见证。
当天(tian)清晨7时，村民便陆续(xu)将精(jing)心烤制的烧猪抬至(zhi)村庙广场。外嫁的女(nu)儿、进城务工(gong)的青年纷纷返乡，身着红衣(yi)的孩童穿梭于供桌间，老(lao)人手持香烛虔诚叩拜。无人机镜头下，红绸装点的祭拜区(qu)宛如一(yi)片火焰(yan)，与(yu)碧海蓝天(tian)相映成趣。现场更设(she)有网络直播，让远在他乡的游子实时感受家(jia)乡年味。
“一(yi)头烧猪要烤制6小(xiao)时，用荔枝木才能出果香。”村民肖(xiao)伯边擦拭猪身边介(jie)绍。肖(xiao)渔烧猪以皮脆肉嫩闻名，祭拜后的“太公分猪肉”环节，外酥里嫩的烧猪被分予全村共享(xiang)，寓意福泽同沾。
