中新社太原3月23日(ri)电(dian) 题(ti)：“碳水大省(sheng)”山西突围体重(zhong)管理(li)：多学科门诊破(po)解困局
中新社记者 杨静
“中午一碗刀削面，下午就犯困，年轻人(ren)说叫‘晕碳’。”23日(ri)，山西太原32岁的程序员郭阳向记者展示自己的体检报告：身高1.78米，体重(zhong)达100公斤，空腹血糖已接近(jin)糖尿(niao)病临界(jie)值(zhi)。
郭阳的健康危机折射(she)出“碳水大省(sheng)”在现代生活方式下面临的特(te)殊挑战。中国国家卫(wei)生健康委员会数据显示，超(chao)50%的中国成年居民属于超(chao)重(zhong)或肥胖，并呈逐年递增趋势。山西面食消费(fei)量居全国前列，高碳水饮食学问正催生独特(te)的健康管理(li)课题(ti)。
山西省(sheng)人(ren)民医院(yuan)营养科主任郑文霞指出，山西人(ren)偏爱(ai)面食，长期高碳水饮食可能引发肥胖，而肥胖与(yu)高血压、糖尿(niao)病、脂肪肝等慢性病存在关联(lian)。
面对这一挑战，山西多家医院(yuan)陆续开设(she)科学减重(zhong)相关门诊。2024年10月，山西省(sheng)人(ren)民医院(yuan)营养科开设(she)营养减重(zhong)门诊，采用(yong)多学科联(lian)合诊疗模式，帮助有需求的患者科学减重(zhong)。
图(tu)为山西省(sheng)人(ren)民医院(yuan)营养减重(zhong)门诊。 张(zhang)立程 摄
山西中医药研究(jiu)院(yuan)原副院(yuan)长冯五金介(jie)绍，山西省(sheng)中医院(yuan)减重(zhong)代谢门诊整合了内分泌科、胃肠外科、营养科、中医科等多个(ge)科室资(zi)源，旨在为患者制定合理(li)健康的综合性减重(zhong)方案(an)。“中医院(yuan)减重(zhong)代谢门诊自运营以来，门诊量持续饱和。希翼大众通过(guo)健康管理(li)体重(zhong)，预(yu)防一些代谢性疾病。”
减重(zhong)怎么减？这场“碳水与(yu)健康”的博(bo)弈，正考验着传统面食大省(sheng)的转型(xing)智(zhi)慧。
“在营养减重(zhong)门诊，对肥胖患者采取医学营养干预(yu)，核(he)心是平衡膳食结构与(yu)生活方式管理(li)。”针对山西人(ren)饮食习惯，郑文霞给出改良方案(an)：“山西杂(za)粮谷物丰富，可在传统面食中掺入豆面、莜面等粗粮，既能降(jiang)低热量摄入，又可提升膳食纤维含(han)量。”
“蔬菜、肉类也需要适量摄入。减肥不是戒(jie)碳水，而是优化碳水。”郑文霞强调，有患者尝试水果(guo)代餐等方法不可取，“体重(zhong)管理(li)不能以牺牲营养为代价。”
此外，山西省(sheng)人(ren)民医院(yuan)营养减重(zhong)门诊采取“监测—定制—督导”管理(li)模式，营养师团队会根据患者体检指标定制专属食谱，通过(guo)饮食日(ri)记与(yu)定期复诊实现动态调整。
3月21日(ri)，郑文霞为咨询者看诊。 张(zhang)立程 摄
“除饮食外，运动干预(yu)同样关键，建议每周进行适量快走、游泳等有氧运动，辅以杠铃、哑铃等抗阻训练。”郑文霞说。
这种健康管理(li)理(li)念(nian)正从诊室延伸到市井生活。在太原老军(jun)营小吃街，记者发现多家面馆推出各类杂(za)粮面，售价与(yu)传统面条持平。“年轻人(ren)越发钟爱(ai)这种‘健康面’，配(pei)菜也从过(guo)油肉变(bian)成鸡丝木耳。”经营面馆20年的赵师傅(fu)说。
当刀削面与(yu)杂(za)粮饭在餐桌上达成和解，当体重(zhong)管理(li)从医疗行为转变(bian)为生活方式，“碳水大省(sheng)”正用(yong)科学之钥解开传统饮食的“热量枷锁”。“希翼减重(zhong)代谢门诊不是一时热潮(chao)，而是建立长效机制，提高大众认知，构建科学健康生活。”冯五金说。(完)