中国网财经3月28日讯 在家吃饭餐饮(yin)行业龙头企(qi)业锅圈(02517.HK)3月28日发布(bu)2024年财报。在消(xiao)费复苏(su)不及预(yu)期、餐饮(yin)行业整体承压的(de)背景下，锅圈交出了一份颇具亮点的(de)成绩单：全(quan)年实(shi)现营业收入(ru)64.70亿元，同比增长6.2%；核(he)心经营利润(run)为3.11亿元，同比增长3.1%；现金储备由2023年12月31日的(de)19.36亿元增长9.8%至21.25亿元，创历史新高。
从财报来看(kan)，锅圈凭借“好吃不贵”的(de)精准定位，契合当前理性消(xiao)费趋势，其高效供应链支撑的(de)性价比爆品策略和创新业态成效显著。此外，锅圈的(de)规模优势和自有品牌在下沉市场根基深厚，竞争壁(bi)垒依旧稳固。
万店规模与供应链优势 驱动净利润(run)逆势增长
在餐饮(yin)行业，"万店规模"不仅是企(qi)业扩张能力(li)的(de)证明，也是商业模式可(ke)行性的(de)试金石。锅圈自2017年以社区火锅食材店起(qi)家，仅用短短几(ji)年时间便完成从千店到万店的(de)跃(yue)迁，截止2024年门店数(shu)量达到10150家。支撑庞大门店数(shu)量增长的(de)背后，隐藏着其稳固的(de)供应链管理体系。
从原材料的(de)采购成本(ben)角度看(kan)，随(sui)着门店的(de)扩张，锅圈的(de)采购量显著增加(jia)，从而(er)对上游供应商拥有了更强(qiang)的(de)议价权。为了进一步巩固这一优势，锅圈还创新性地与供应商形成了“单品单厂(chang)”的(de)新型(xing)合作模式，即每家工厂(chang)只专注于一类产品的(de)生产。
2024年，锅圈新增三家食材生产厂(chang)，分别专注于不同品类的(de)生产。目(mu)前其自有工厂(chang)已覆盖牛肉制(zhi)品、肉丸、火锅底料等核(he)心品类，其中与安井、三全(quan)等头部企(qi)业深度合作的(de)逮虾记虾滑工厂(chang)，单厂(chang)年产量可(ke)满足全(quan)国80%左右门店需求。这种模式不仅通(tong)过规模化采购大幅降低(di)了原料成本(ben)，还在下沉市场中凸显了标准化产品的(de)独特优势。
目(mu)前，锅圈的(de)自有品牌产品占比高达95%，凭借“好吃不贵”的(de)精准定位，其在下沉市场已根基深厚，且竞争壁(bi)垒愈发稳固。
从最新财报数(shu)据来看(kan)，这种供应链深度整合的(de)成效正在显现：2024年企业毛利率(lu)达到21.9%，单店日均耗(hao)损率(lu)控制(zhi)在较低(di)水平，低(di)于传统生鲜零售2%-3%的(de)行业标准。更关键(jian)的(de)是，锅圈收购华(hua)鼎冷链后，其仓储网络已覆盖22个省(sheng)级仓配中心，干(gan)支线运输网络达2890条，日处理能力(li)突(tu)破百万件级别，锅圈实(shi)现了"工厂(chang)-中央仓-门店"的(de)24小时极速达，存货周转天数(shu)由2023年的(de)68天下降至2024年的(de)51天。
创新业态与多渠道拓展 “社区央厨”战略落地生根
在夯实(shi)火锅、烧烤等传统优势品类的(de)同时，锅圈正将战略目(mu)光(guang)投向更大的(de)家庭餐桌场景。更强(qiang)调预(yu)制(zhi)食材在各用餐场景的(de)灵活组合搭配，将其拓展至露营、办公室、零食等多元场景，打造深入(ru)社区毛细(xi)血管的(de)一站式央厨。
2024年3月企业推出的(de)子(zi)品牌"肴肴领鲜"，是其从"食材供应商"向"家庭饮(yin)食解决(jue)方案(an)服务商"的(de)全(quan)新转型(xing)。定位于农贸市场的(de)新业态，主打"30分钟三菜一汤"的(de)便捷套餐，提供了全(quan)新的(de)消(xiao)费体验，精准满足了消(xiao)费者对快速、便捷、实(shi)惠的(de)餐食需求。
2024年上半(ban)年，企业开(kai)启爆品策略，推出“99元酸菜鱼火锅套餐”、“99元毛肚自由套餐”等爆品，高性价比引流(liu)作用明显。
此外，锅圈在销售渠道上也持续发力(li)，线上渠道成为重要的(de)增长点。2024年锅圈通(tong)过抖音等平台同时实(shi)现了线上销售的(de)快速增长，特别是“毛肚自由火锅套餐”在抖音等线上渠道售出超(chao)5亿元，成为抖音餐饮(yin)单品销售冠军。
爆品策略和多业态发展拉动会员数(shu)量显著增长。财报数(shu)据显示，2024年锅圈会员储值额达到9.9亿元，同比2023年大幅增长36.6%，会员数(shu)量从2023年的(de)2790万增加(jia)至4133万，增长48.2%。
事(shi)实(shi)上，站在万店规模的(de)起(qi)点上，锅圈正面临从高速扩张向高质量增长的(de)战略转折，也同时面临各种挑战。
众所周知，食品行业目(mu)前最受消(xiao)费者关注的(de)是口味品质及食品安全(quan)问题，在原产地、加(jia)工、物流(liu)运输、加(jia)盟门店经营监督任何一个环节出现问题，都(dou)有可(ke)能引发舆情事(shi)件，威胁品牌口碑(bei)。
作为社区餐饮(yin)零售企(qi)业，锅圈一方面以中游供应链为抓手，防(fang)止代(dai)工模式下品质不可(ke)控问题；另一方面在下游建立自有品牌产品和渠道，在消(xiao)费者心目(mu)中稳固住安全(quan)、可(ke)靠的(de)品牌形象(xiang)。正如企业董事(shi)长杨(yang)明超(chao)所言："大家卖的(de)不是食材，而(er)是让中国家庭吃得更好的(de)解决(jue)方案(an)。"这个愿景能否实(shi)现，还需市场持续见证。