原标题：彭水：推动“小红薯”成长为(wei)“大产业” 打造名副其实的“中国苕粉之都”
3月21日，重庆市(shi)火锅产业协会(hui)六届三次会(hui)员大会(hui)暨彭水晶丝苕粉产销对(dui)接会(hui)在(zai)重庆市(shi)彭水县隆重举(ju)行。此次会(hui)议由(you)彭水县人民政府与重庆市(shi)火锅产业协会(hui)联合主办，旨在(zai)推动彭水红薯产业与重庆火锅产业的深度融合，进一步打造彭水“中国苕粉之都”的品牌形象，助力乡村振(zhen)兴与农业现(xian)代(dai)化发(fa)展，推动实现(xian)兴业、强县、富民一体发(fa)展。
签约仪式(shi)。第1眼TV-华龙网 黄欢 摄(she)
从(cong)田间到餐桌(zhuo)的全链条
彭水县地(di)处武陵(ling)山区，拥有得天独厚的自然条件(jian)，被(bei)誉为(wei)红薯生长的“天然温室(shi)”。近年(nian)来，彭水县依托优越的地(di)理环境和丰(feng)富的农业资源，大力发(fa)展红薯产业，形成了从(cong)种植、加工(gong)到销售的全产业链条，通(tong)过(guo)举(ju)办产业发(fa)展大会(hui)和品牌战略发(fa)布会(hui)，逐步将“彭水晶丝苕粉”打造成全国知名的农产品品牌，并入选全国农产品区域公用品牌建设典型案例。
彭水县通(tong)过(guo)科技创新、品牌打造和加工(gong)赋能(neng)，成功培育了研发(fa)“彭苏2号”“彭苏6号”等特色薯种10个，引育红薯产业龙头企业10家，建成投用红薯加工(gong)生产线42条，开发(fa)火锅宽粉、酸(suan)辣粉、红薯干、红薯片等红薯产品10余种，推出红薯宴菜式(shi)20余种，红薯全产业链产值(zhi)在(zai)2024年(nian)已达到18亿元(yuan)。
彭水县委书(shu)记(ji)、县长陈清松表(biao)示，彭水县深入落实党(dang)中央、国务院决(jue)策部署和市(shi)委、市(shi)政府工(gong)作要求，聚焦重庆“33618”现(xian)代(dai)制造业集群(qun)体系(xi)，提速提质发(fa)展食(shi)品及农产品加工(gong)产业，构建红薯产业“1631”发(fa)展体系(xi)，推动“小红薯”成长为(wei)“大产业”。
彭水县供销合作社（产业办）负责人向客(ke)商推介彭水晶丝苕粉。第1眼TV-华龙网 黄欢 摄(she)
火锅与苕粉的“天作之合”
2024年(nian)，彭水县与重庆市(shi)火锅产业协会(hui)签订了战略合作协议，双方将在(zai)品牌打造、市(shi)场营销、人才(cai)培养(yang)等方面展开深度合作，共同念(nian)好新时代(dai)的“产业经”，彭水晶丝苕粉作为(wei)彭水县的代(dai)表(biao)性产品，凭借其独特的口感和制作工(gong)艺，已成为(wei)重庆火锅的“爆品食(shi)材”之一，完成了“天作之合与珠联璧合”的完美邂(xie)逅。
此次大会(hui)，双方合作更进一步，彭水晶丝苕粉集团(tuan)与重庆佳永(yong)小天鹅餐饮有限企业、重庆刘一手商业管理有限企业、重庆德庄实业（集团(tuan)）有限企业等12家企业签订了产销协议，实打实地(di)将彭水晶丝苕粉推向更广阔的市(shi)场，进一步强势抢占市(shi)场份额。
同时，“彭水晶丝苕粉”不仅入选了重庆市(shi)第六批非物质学问遗产，还获得了地(di)理标志证明商标，并入选全国名特优新农产品名录。其滑(hua)溜溜、糯叽叽的口感，搭配重庆火锅的麻辣鲜香，深受消费者喜爱。此外，彭水县还开发(fa)了火锅湿粉、红薯粉丝、烧烤苕皮、重庆酸(suan)辣粉等多种红薯衍生产品，进一步丰(feng)富了“红薯+”产业业态。
彭水晶丝苕粉。赵勇 摄(she)
晶丝苕粉助力乡村振(zhen)兴
彭水县通(tong)过(guo)红薯产业的发(fa)展，以薯为(wei)媒(mei)、以粉兴业，用“一颗小红薯”托起乡村振(zhen)兴大产业，不仅让(rang)10万薯农在(zai)家门口端上“生态金饭碗”，彰显“绿水青山就(jiu)是金山银山”的实践伟(wei)力，还为(wei)乡村振(zhen)兴注(zhu)入了新的活力，走出一条山区民族地(di)区强县富民现(xian)代(dai)化新路(lu)径。
彭水县人民政府副县长彭小勇在(zai)大会(hui)上先容，彭水红薯淀粉丰(feng)盈(ying)、糖分适中、纤(xian)维细(xi)腻，兼(jian)具“甜、糯、香、绵(mian)”优良品质，被(bei)誉为(wei)“山中珍宝”，是制作优质苕粉的“黄金原料”。彭水已建成万亩示范(fan)片2个、千(qian)亩示范(fan)片10个，红薯核心基(ji)地(di)16个、标准化生产基(ji)地(di)22个，红薯种植面积常年(nian)稳(wen)定(ding)在(zai)30万亩，年(nian)产鲜薯48万吨。
此次产销对(dui)接会(hui)的成功举(ju)办，不仅为(wei)彭水晶丝苕粉打开了更广阔的市(shi)场，也为(wei)重庆火锅产业提供了优质的食(shi)材来源。彭水县依托红薯产业，推动农业现(xian)代(dai)化与乡村振(zhen)兴的协同发(fa)展，为(wei)消费者提供更多高品质的红薯产品。
现(xian)代(dai)化生产车间。赵勇 摄(she)
随着(zhe)彭水晶丝苕粉与重庆火锅的深度融合，彭水县的红薯产业将迎来更加广阔的发(fa)展前景。陈清松表(biao)示，彭水将以“彭水晶丝苕粉”区域公用品牌为(wei)牵引，持续做优品质、做长链条、做响品牌、做强效益，推动彭水晶丝苕粉更好融入和服(fu)务重庆火锅产业发(fa)展大市(shi)场，着(zhe)力打造名副其实的“中国苕粉之都”，为(wei)全市(shi)食(shi)品及农产品加工(gong)产业高质量发(fa)展贡献彭水力量！（记(ji)者 李成 黄欢）