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全方位多途径开发(fa)食物资源

【镜头】春(chun)日里的太行山麓，清(qing)脆的“咔嚓”声响，一根细弱的枝条应声落地(di)。一早，河北省涉县固新镇连泉村村民刘淑魁忙着修剪(jian)枝条。

“我(wo)们(men)这儿山多，种出的核桃皮薄仁满、含油(you)量高。”刘淑魁说，“我(wo)种了400多亩、2万多株核桃，抓紧管护，今年争取(qu)有(you)个好收成。”

山间林地(di)，涉县林业(ye)局正高级工程师刘素云穿梭在一个个林果园间，引导农民。“春(chun)季是管护林果的黄金期，要及时修剪(jian)病虫枝、细弱枝，树才(cai)能(neng)长(chang)得好。”刘素云说。

“涉县的地(di)理和气(qi)候条件，适合种植核桃、花椒、黑(hei)枣等。”刘素云先容(shao)，全县林果面(mian)积达58万多亩，广阔山林里蕴藏(cang)着品种多样的“土特产”。

如何(he)向森林要更高产量、更有(you)质量的食物？最近，刘素云忙着推进(jin)高标准林果示范园建(jian)设。“目前(qian)已建(jian)起核桃、花椒、黑(hei)枣、连翘等特色(se)种植示范园8000亩。”刘素云先容(shao)，通过(guo)规模(mo)化、品种化、规范化种植，核桃亩产量比零散种植提高3倍，果品更优质。

“森林资源是多元(yuan)化食物供给体系的重要组(zu)成部分。”北京林业(ye)大学国(guo)家林草经贸研究院副院长(chang)秦光远先容(shao)，进(jin)一步(bu)挖掘森林食物产业(ye)的发(fa)展(zhan)空间，一方面(mian)应强化科技支撑，下大力气(qi)培育高产稳产良种，研制高效良机；另一方面(mian)应因地(di)制宜发(fa)展(zhan)林下经济，打造林药、林菌、林茶(cha)等复合型业(ye)态，开发(fa)类别多样、营养健康的森林食物。

在广西(xi)壮族自治区田东县，芒果树枝头上，缀满淡黄色(se)花朵。“县里推广智能(neng)水肥(fei)、无人机植保等技术，完善冷链物流，引进(jin)精深(shen)加工项目，打造种、存(cun)、加、销全产业(ye)链。小芒果长(chang)成大产业(ye)，鲜果、果干、果汁等产品深(shen)受(shou)市场欢迎。”田东县农业(ye)农村局芒果试验站站长(chang)陆弟敏先容(shao)。

“开发(fa)丰富(fu)多样的食物品种，才(cai)能(neng)更好满足人民群众日益多元(yuan)化的食物消(xiao)费需求。各地(di)要立足资源禀赋，因地(di)制宜开发(fa)，做(zuo)到宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧，构建(jian)多元(yuan)化食物供给体系。”中国(guo)科学院地(di)理科学与资源研究所研究员闵庆文说。

向森林要食物，2024年森林食物产量超(chao)2亿(yi)吨，成为继粮食、蔬菜之(zhi)后的第三大重要农产品。向江河湖海要食物，2024年海洋渔业(ye)实现增加值4880亿(yi)元(yuan)，比上年增长(chang)4.0%。向设施农业(ye)要食物，2024年全国(guo)蔬菜面(mian)积产量双增。

“大食物观连着乡村特色(se)产业(ye)，接下来应大力发(fa)展(zhan)绿(lu)色(se)、特色(se)农产品种养，推进(jin)农产品加工业(ye)转型升(sheng)级，高标准建(jian)设海上牧场，全方位多途径开发(fa)食物资源，不(bu)断优化农产品供给。”秦光远说。

提升(sheng)品质

增加绿(lu)色(se)优质农产品供给

【镜头】今年年初，渝湘复线高速公路彭(peng)酉段通车，把小山村接入高速路网。“过(guo)去靠着背篓才(cai)能(neng)运出山的农产品，如今‘上高速’卖(mai)全国(guo)。”重庆市酉阳土家族苗族自治县天山堡村村民严(yan)天康说。

一路通百业(ye)兴。站在天山堡村新建(jian)的果蔬分拣车间前(qian)，严(yan)天康指着番茄上的有(you)机认证(zheng)标志说：“去年我(wo)种了8亩地(di)，卖(mai)了11万元(yuan)，比原来多挣三成！”

晨(chen)曦中，阳光穿透晨(chen)雾，天山堡村千亩高山蔬菜田泛起光亮。天山堡村党支部书记冉慧说：“好山好水好土，种出有(you)机健康的番茄，颗颗都像(xiang)红玛瑙。”

3年前(qian)，也是这片坡地(di)，土壤板结，种啥产量都上不(bu)去，冉慧内心焦急，好几天蹲在田间。农技专家的话打开思路：“得让土地(di)‘喘口气(qi)’。”她召开院坝会，攥着检测报告劝乡亲们(men)：“咱们(men)要挣钱(qian)，先养地(di)，长(chang)远能(neng)保丰收田。”

“村干部带头示范，领着村民们(men)种植番茄、绿(lu)甘蓝等高山蔬菜，黄精等中药材，按(an)照有(you)机农业(ye)的要求来种地(di)，地(di)力恢复了，种植收益也上去了。”冉慧说。

“搞农业(ye)，要重视生态。如今，生态农业(ye)逐渐有(you)了规模(mo)，天山堡村发(fa)展(zhan)了1000多亩高山蔬菜、200亩经果林、200亩中药材。”冉慧说。

“发(fa)展(zhan)生态农业(ye)，不(bu)仅(jin)能(neng)推动农业(ye)绿(lu)色(se)转型，更能(neng)进(jin)一步(bu)优化食物供给体系，顺应从‘吃得饱’到‘吃得健康’的消(xiao)费升(sheng)级趋势。”中国(guo)农业(ye)大学经济管理学院院长(chang)司伟表示，要把增加绿(lu)色(se)优质农产品供给放在突出位置，大力推动绿(lu)色(se)生产方式转变(bian)，良种、良品、良机、良法齐发(fa)力，构建(jian)从田间到餐桌的绿(lu)色(se)农产品生产体系。

标准化种植，让农产品“绿(lu)”起来。曾经“芦苇荡(dang)、盐碱地(di)、土坯房”，天津市东丽区华明街(jie)道胡张庄村靠着种植有(you)机葡萄走上振兴路。测土配方、施用有(you)机肥(fei)、疏花疏果……按(an)照标准来种地(di)，葡萄获得了“绿(lu)色(se)食品认证(zheng)”。胡张庄村股份(fen)经济合作社党支部书记、理事长(chang)杨(yang)宝玲先容(shao)，村里从源头上加强农药化肥(fei)管理，在田间地(di)头开展(zhan)质量检测，守好“舌尖上的安全”。

科技护航(hang)，推动质量兴农。“要加强基础研发(fa)，推动科技与食物产业(ye)深(shen)度融合；运用卫星遥感、无人机等技术，搭建(jian)智慧监管系统(tong)，用好技术种出好产品。”中国(guo)科学院成都生物研究所副所长(chang)陈槐表示。

农产品品质不(bu)断提升(sheng)。2024年我(wo)国(guo)农产品质量安全例行监测总体合格率(lu)首次达98%，绿(lu)色(se)、有(you)机、地(di)理标志和名特优新农产品认证(zheng)登记总数达到8.18万个，同比增长(chang)7%。今年农业(ye)农村部门将实施农业(ye)品牌精品培育计划(hua)，深(shen)化农产品药物残留治理，强化食品安全和农产品质量安全监管，让消(xiao)费者买得放心、吃得安心。

增加效益

推进(jin)农产品加工业(ye)转型升(sheng)级

【镜头】清(qing)洗、蒸煮(zhu)、烘干、打包……在福建(jian)省漳州市东山县澳角村，今年26岁的隆兴水产冷冻有(you)限企业总经理林泽欣，张罗着发(fa)货。“九节虾干是我(wo)们(men)的特色(se)产品，鲜香味美。”对接上商超(chao)市场，林泽欣预计今年企业产品销售额能(neng)达3000万元(yuan)。

“干品加工对生产场地(di)、技术和原材料筛选的要求更高，同时市场需求更大，销售价格也不(bu)错。”林泽欣推动企业业(ye)务转型，建(jian)起2条生产线，从生产销售海鲜冻品改成即食海鲜干品。

靠海吃海，澳角村做(zuo)足“海”文章。“村里积极谋划(hua)，引进(jin)多条海产品精深(shen)加工生产线，推动加工企(qi)业(ye)集群发(fa)展(zhan)，提升(sheng)海产品附加值。”澳角村党委书记、村委会主任(ren)林华忠先容(shao)，如今澳角村已拥有(you)各类加工企(qi)业(ye)38家，117家电商企(qi)业(ye)去年销售额达3.5亿(yi)元(yuan)，各类海产品通过(guo)互联网平台(tai)“游”上各地(di)消(xiao)费者餐桌。

“做(zuo)好‘海’文章，要进(jin)一步(bu)优化产业(ye)结构布局，建(jian)设水产品加工园区。村里正全力提升(sheng)精深(shen)加工能(neng)力，开发(fa)高附加值产品，支撑企(qi)业(ye)研发(fa)海洋功(gong)能(neng)性食品，提升(sheng)原料利用率(lu)。”林华忠说。

让老百姓(xing)餐桌更丰富(fu)，要推进(jin)农业(ye)全产业(ye)链建(jian)设。近年来，各地(di)培育了一批优势特色(se)产业(ye)集群，进(jin)一步(bu)提升(sheng)农业(ye)加工流通产业(ye)发(fa)展(zhan)水平，促进(jin)一二(er)三产融合发(fa)展(zhan)。

“建(jian)立紧密利益联结机制，让广大农民共享产业(ye)发(fa)展(zhan)红利。”林华忠建(jian)议，比如推广“订(ding)单渔业(ye)”模(mo)式，实现加工企(qi)业(ye)与养殖户(hu)定向供应，保障原料品质与稳定性。

农业(ye)农村部有(you)关负责人表示，要不(bu)断提升(sheng)农业(ye)经营集约化、专业(ye)化水平，培育壮大一批能(neng)带动农民、连接市场、引领发(fa)展(zhan)的农业(ye)龙头企(qi)业(ye)，重点扶持一批家庭农场、农民合作社等新型农业(ye)经营主体，把小农户(hu)纳入现代(dai)农业(ye)。（本报记者 邓剑洋 卢 涛 沈靖然）

（本报记者施钰、刘晓(xiao)宇(yu)、丁志军、金歆(xin)、李(li)维(wei)俊、游仪、李(li)家鼎参与采(cai)写）

《 人民日报 》（ 2025年03月21日 18 版）

责编：李(li)磊、王瑞景