美国威(wei)尔逊中心网站3月25日文章，原题(ti)：中国与巧克力工厂 副题(ti)：全世界40%的可(ke)可(ke)豆产自科特迪瓦，今年2月中国在(zai)那里开设(she)了规模最(zui)大(da)的可(ke)可(ke)加工厂尽管巧克力早就传入中国，但直到20世纪90年代，随(sui)着中产崛起并将其视为现代、精致与财(cai)富(fu)的象征，巧克力才开始流行(xing)。近年来，与西方(fang)一样，中国消费者开始因(yin)健康认知而(er)青睐(lai)巧克力。看(kan)到中国消费市场的潜力，欧美巧克力生(sheng)产商纷纷推出符合(he)中国人口味的创(chuang)新配方(fang)，例如融合(he)花椒、榴梿等风味的独特口感组合(he)。这(zhe)种(zhong)需求激(ji)增使中国成为全球最(zui)大(da)的可(ke)可(ke)进(jin)口国之一，甚至超越欧美等传统市场。然而(er)，全球可(ke)可(ke)供应量并未(wei)同步(bu)增长。
生(sheng)产可(ke)可(ke)豆的可(ke)可(ke)树对生(sheng)长环境要求极为苛刻。对可(ke)可(ke)及相关基础设(she)施的长期投资(zi)不足、气候异常及黑(hei)果(guo)病等植物病害蔓延(yan)，降低了可(ke)可(ke)产量，导致价格飙升。西非一直是全球最(zui)理想的可(ke)可(ke)豆产区(qu)（占全球供应量的70%），而(er)科特迪瓦始终是最(zui)大(da)生(sheng)产国，产量占西非总量的57%（约每年200万吨）。可(ke)可(ke)产业越来越成为科特迪瓦的经济支柱。
但科特迪瓦折射出全球可(ke)可(ke)产业的困境。由于对可(ke)可(ke)林再投资(zi)不足，农民难以满足日益(yi)增长的需求。可(ke)可(ke)供应危机已对生(sheng)产商和消费者造成重大(da)经济冲击。好时、亿(yi)滋等企业一直在(zai)艰难消化日益(yi)攀升的成本，科特迪瓦和加纳的非洲主要加工厂则因(yin)无力采购(gou)可(ke)可(ke)豆而(er)被迫减产或停产。在(zai)供应链(lian)中断与需求激(ji)增的双重压力下，巧克力价格飙升。
与此同时，为满足国内(nei)市场的可(ke)可(ke)需求，中国正积极行(xing)动。2019年中方(fang)与科特迪瓦签署协议，在(zai)该国经济首都阿(a)比让以及圣佩德罗市建设(she)两座可(ke)可(ke)加工厂。每个工厂年加工终端巧克力产品可(ke)达(da)5万吨，仓(cang)储能力更高达(da)30万吨。其中由中企承建的阿(a)比让工厂如今是该国最(zui)大(da)的可(ke)可(ke)加工基地。
有意思的是，中国向(xiang)科特迪瓦提供贷款建厂时，约定部分款项以可(ke)可(ke)豆偿还——两家工厂40%的产出将专(zhuan)供中国。若可(ke)可(ke)价格持续上涨，这(zhe)种(zhong)安(an)排对中国将更为有利。
中国的巧克力故(gu)事印证了中国消费者对全球经济日益(yi)增长的影(ying)响力：中国市场的庞大(da)规模迫使生(sheng)产商调整产品，以满足中国人的口味。中企在(zai)非洲市场的投资(zi)，既(ji)为陷入困境的当地生(sheng)产商提供了急需的资(zi)金，同时也锁定了中国在(zai)未(wei)来若干年将日益(yi)增长的作用。（编辑马克·格林，穆(mu)弈译）