参(can)考消息网(wang)4月5日报道据阿根廷(ting)布宜诺(nuo)斯(si)艾利斯(si)经济资讯(wen)网(wang)3月24日报道，在追踪调查了10多万(wan)人30年来的饮(yin)食习(xi)惯后，研究人员得(de)出结论：某些营养模式能使人到70岁时仍拥(yong)有(you)良(liang)好认知、身体和精(jing)神健康状(zhuang)况的概率增加一倍。由美(mei)国哈佛大学专家领(ling)导的一项(xiang)研究将(jiang)遵循不同的饮(yin)食习(xi)惯与70岁后不患严重慢性疾病并保(bao)持良(liang)好认知、身体和精(jing)神健康的可能性联(lian)系起来。这项(xiang)研究分析了30年来10.5万(wan)人的饮(yin)食习(xi)惯。
这项(xiang)研究基于美(mei)国的两个大型研究项(xiang)目：护士健康研究和医(yi)疗工编辑(zhe)随访研究。这两项(xiang)研究收集(ji)了39至69岁从事医(yi)疗保(bao)健工作的女性和男性的信息。研究人员建议，需要在不同背景和社会经济水平的人群中推广这一经验。这项(xiang)研究还有(you)来自丹麦哥本(ben)哈根大学和加拿大蒙特利尔大学的专家参(can)与其中，研究报告已经发(fa)表在英国《自然-医(yi)学》杂志上。
研究人员在报告中说：“随着世界人口(kou)老龄化的加剧(ju)，有(you)必要确定(ding)除了需预防非传染性疾病外，还能以最(zui)佳方式促进健康老龄化的饮(yin)食。”
在随访期间(jian)，参(can)与者(zhe)定(ding)期报告他们的饮(yin)食情况。根据这些数据，研究小(xiao)组评估(gu)了他们坚持八(ba)种健康饮(yin)食模式的程(cheng)度。这些模式包括：替代健康饮(yin)食（AHEI）、替代地中海饮(yin)食（aMED）、控(kong)制高血(xue)压饮(yin)食（DASH）、健脑饮(yin)食法（MIND）、植物性健康饮(yin)食（hPDI）、行星健康饮(yin)食（PHD）、经验性饮(yin)食炎症模式（EDIP）和高胰岛素血(xue)症经验性饮(yin)食（EDIH）。
专家们认为，这些模式各有(you)不同，但都提倡多摄入(ru)水果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类。有(you)些模式则(ze)包含少量或适量的动物源性健康食品，如鱼类或某些乳制品。与此同时，研究人员还研究了超加工食品的消费情况，即通常含有(you)人工成分、添加糖(tang)、钠和不健康脂肪的工业产品。
专家的分析非常透彻。经过30年的跟踪调查，只有(you)9771人（占样本(ben)总数的9.3%）符合研究小(xiao)组的健康老龄化标准。
那么哪(na)种饮(yin)食最(zui)有(you)益呢？研究发(fa)现，效果最(zui)明显的是那些采用替代健康饮(yin)食（AHEI）的人，该模式的目的之一是预防慢性疾病。研究报告称，在这组人群中，70岁时身体健康的概率比那些在该标准中得(de)分较低(di)的人高出86%。而到了75岁，这种差(cha)异甚至高达2.2倍。这种饮(yin)食包括水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪等成分，并限制摄入(ru)红肉和加工肉类、含糖(tang)饮(yin)料、钠和精(jing)制谷物。
另一种比较有(you)益的饮(yin)食模式是行星健康饮(yin)食（PHD），它不仅考虑人类福祉(zhi)，还考虑对环境的影响。这种模式优先考虑植物性食物，限制动物性食物。
一个数据在所有(you)情况下都很突出：大量食用超加工食品，尤其是加工肉类、含糖(tang)饮(yin)料或无糖(tang)饮(yin)料，始终都与健康老龄化方面的较差(cha)结果相关(guan)联(lian)。
对于哥本(ben)哈根大学研究员、论文编辑(zhe)之一玛尔塔·瓜(gua)施-费雷来说，这些发(fa)现有(you)助于“制定(ding)未来的饮(yin)食指南”。她说：“这些结果表明，以植物性食物为主、适量摄入(ru)健康动物性食物的膳食模式可以促进健康老龄化，并有(you)助于制定(ding)未来的膳食指南。”
主要编辑(zhe)、蒙特利尔大学的安妮-朱(zhu)莉·特西尔作了补充性解读：“大家的研究结果还表明，没(mei)有(you)放之四海而皆准的饮(yin)食标准。健康饮(yin)食可以根据个人需求(qiu)和喜好量身定(ding)制。”
在《自然-医(yi)学》的这份研究报告中，研究小(xiao)组阐述了他们工作的概念框架：“随着世界人口(kou)老龄化的加剧(ju)，除了预防非传染性疾病外，找到能以最(zui)佳方式促进健康老龄化的饮(yin)食模式至关(guan)重要。近几十年来，美(mei)国老年人口(kou)稳(wen)步增长，但其中80%的人至少患有(you)一种慢性疾病，这凸显了这一人口(kou)变(bian)化所面临的复杂健康挑战。”
报告强调，“促进健康的老龄化是全球优先事项(xiang)”，其目的包括“为老年人提供更好的护理”“支撑他们继续为社会作出贡(gong)献”和“降低(di)医(yi)疗成本(ben)”。报告还指出，饮(yin)食是“全球非传染性疾病和死(si)亡负担的主要行为风险因素”，在美(mei)国老年人中造成的健康影响仅次于吸烟。
报告还强调，有(you)“令人信服(fu)的证据”表明，优质饮(yin)食可以预防心血(xue)管(guan)疾病、2型糖(tang)尿病和过早死(si)亡，还可以改善认知能力和体能，减少与年龄有(you)关(guan)的抑(yi)郁症状(zhuang)。（编译/刘丽(li)菲）