3月6日，武夷山燕子窠生态茶园樱花盛开。黄杰敏 摄

空气、水、土壤是茶叶生长(chang)的基础(chu)，水质更是最(zui)灵动的笔触。福(fu)建森林覆盖率连续46年居全(quan)国首位(wei)，空气质量、水质等生态指标领(ling)跑全(quan)国。这(zhe)样的“神仙配置”，为(wei)生产高品质茶叶提供了良好契(qi)机。

除了天时地利，福(fu)建好茶离不开生态化转型。近年来，福(fu)建全(quan)力推进生态茶园建设，坚持生态优先，创新种植模式，强化科(ke)学管理(li)，实(shi)现(xian)茶树种植与自然(ran)环境(jing)和谐共生、长(chang)远发展。

廖(liao)红教授（右2）在(zai)武夷山燕子窠福(fu)莲生态茶庄园先容科(ke)学利用套(tao)种大豆、油菜花等作(zuo)物提高茶叶产量、提升茶叶品质、减少茶树病(bing)虫害(hai)不使用农药(yao)、化肥的做法。福(fu)建日报记者 林熙 摄

“夏种大豆，冬(dong)种油菜。”这(zhe)是福(fu)建农林大学教授、植物根系领(ling)域(yu)专家廖(liao)红，经(jing)过深入调(diao)查研究，为(wei)燕子窠生态茶园定制的绿色种植方案(an)。传统耕种模式造成碳(tan)亏欠，用现(xian)在(zai)的生态管理(li)模式1亩(mu)地1年能固碳(tan)1吨(dun)、减排30%，不仅茶产区(qu)的生态越来越好，产出来的茶叶质量更好。

据(ju)茶农回(hui)忆(yi)，廖(liao)红当时挨家挨户上门(men)说明：“老乡(xiang)，种油菜和大豆就能解决土壤退(tui)化和虫害(hai)问题，在(zai)保证产量的同时，还能提升茶叶品质。”廖(liao)红的话，让(rang)茶农半信半疑，“这(zhe)真能替代农药(yao)，可以防虫吗？”“这(zhe)么大教授，不收大家一分钱(qian)，手把手教大家种植，大家还有什么理(li)由不跟她好好干？” 从观望到尝试到坚定，在(zai)如廖(liao)红一般数(shu)百名政(zheng)府派(pai)遣的科(ke)技特派(pai)员引导下，绿色种植理(li)念(nian)在(zai)茶农心中发芽，千(qian)年茶园逐渐变了模样。

茶园工人(ren)正在(zai)用豆浆(jiang)液态有机肥浇灌茶树。图源：台海杂志

在(zai)福(fu)建，大豆延伸出的生态智(zhi)慧不止于(yu)此(ci)。漳平市永福(fu)镇里有一种独特的施肥方式——让(rang)茶树“喝豆浆(jiang)”，将鲜黄豆磨成豆浆(jiang)，再加入生物益菌(jun)和红糖发酵稀(xi)释后，对茶树根部浇灌。这(zhe)样种养起(qi)来的茶树更健康，生产出来的茶叶质量、味道、香气显著提升。

在(zai)天时、地利、人(ren)和三(san)重Buff的加持下，福(fu)建茶叶得以飘香世界。目前，福(fu)建拥有国家、省级审（认、鉴(jian)）定及登记的茶树品种61个，茶树良种覆盖率达96%，成功培育(yu)出“金观音”“金牡丹(dan)”“春闺”“瑞香”等34个国家级、省级高香型茶树良种。

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人(ren)与自然(ran)的双向奔“富”

民间(jian)有句俗语，“在(zai)福(fu)建街边，卖(mai)茶的可比卖(mai)米的多”。这(zhe)种热爱，催生出福(fu)建庞大的茶叶产业。

2021年3月22日，习大大总书记在(zai)福(fu)建考察期间(jian)强调(diao)，要统筹做好茶文(wen)化、茶产业、茶科(ke)技这(zhe)篇(pian)大文(wen)章，坚持绿色发展方向，强化品牌意识，优化营销流通环境(jing)，打牢乡(xiang)村振兴(xing)的产业基础(chu)。

如何将绿水青山转化为(wei)金山银山？发展生态旅游产业是答案(an)之一。福(fu)建瞄准“茶旅+”，鼓励各地将农耕文(wen)化、传统工艺、民俗礼仪、风土人(ren)情等融入茶文(wen)化。

武夷山国家公园内(nei)云(yun)雾缭绕(rao)，美不胜(sheng)收。邱汝泉 摄

武夷山是万里茶道起(qi)点，也是世界自然(ran)与文(wen)化双遗产地、武夷山国家公园所在(zai)地。当地推动茶文(wen)旅深度融合，打造“吃有茶宴、住有茶宿、行有茶径、游有茶园、购有茶礼、娱有茶戏”的新业态。2024年，武夷山共接待游客3302万人(ren)次，实(shi)现(xian)旅游收入352亿元。

漳平市永福(fu)镇台品樱花茶园 魏培全(quan) 摄

在(zai)福(fu)建西南端的“高山花园”漳平市永福(fu)镇，积极(ji)探寻将茶与旅游、文(wen)化创意等相结合的模式，台品樱花茶园凭着片片樱花，每年吸引游客80万人(ren)次，极(ji)大推动了乡(xiang)村旅游发展，带动地方经(jing)济(ji)增长(chang)。

在(zai)茶旅融合持续深化的同时，新消费市场也为(wei)茶产业开辟了新赛道。近年来，新式茶饮产业加快发展，优质茶基底(di)原料(liao)需求(qiu)旺盛，福(fu)建广大茶区(qu)成为(wei)重要的新式茶饮原料(liao)基地。在(zai)全(quan)国新式茶饮市场，安溪茶叶原料(liao)生产供应量占全(quan)国总量五分之一，排名全(quan)国县域(yu)第一。

福(fu)建本土新茶饮品牌“壶见”门(men)店。图源：茶道CN

围绕(rao)“一片叶”，福(fu)建已形成覆盖茶饮料(liao)、茶食品、茶器具、茶化工、茶机械、茶文(wen)旅等涉茶产业全(quan)链(lian)条发展，实(shi)现(xian)“靠山吃山”到“生态变现(xian)”。2024年，福(fu)建省茶园面积达378万亩(mu)，毛(mao)茶产量56万吨(dun)，综(zong)合产值超1600亿元。

小茶叶撬动大产业，绿叶子变成“金叶子”。一杯“福(fu)建茶”，正是“绿水青山就是金山银山”最(zui)芬芳的注脚。春光正好，来福(fu)建，呷(ga)杯茶。