本文转自【人民日报】；
原标题：市场监管(guan)总局组织(zhi)食品添(tian)加剂新(xin)国标实施情况(kuang)专项抽检(jian)
压实主(zhu)体责任 保障(zhang)“舌(she)尖上的安全”（市场万花筒）
“您好，我是市场监管(guan)总局委托的抽样人员。这次监督抽检(jian)主(zhu)要涉及果蔬汁和糕点。”在北京市海淀区田村路一家甜品店内，北京市食品检(jian)验研究院抽样人员吴(wu)重玺向商店负(fu)责人出示了(le)工作证。
“4个牛(niu)角面包、4袋(dai)吐司面包、2瓶(ping)果蔬汁。”吴(wu)重玺和搭档核(he)对、登记(ji)过抽检(jian)样品后，就来到前台结账，“这些样品大家将带回实验室，依(yi)据2月8日实施的食品添(tian)加剂新(xin)国标，专项抽检(jian)是否含有防腐剂脱氢乙酸等部分食品添(tian)加剂。”
新(xin)版《食品安全国家标准 食品添(tian)加剂使用(yong)标准》（以下简(jian)称“新(xin)国标”）于2025年2月8日正式实施。新(xin)国标主(zhu)要是对民众关注的防腐剂脱氢乙酸等部分食品添(tian)加剂的使用(yong)要求(qiu)进(jin)行了(le)调整。为进(jin)一步了(le)解食品生产经营企业落实新(xin)国标的情况(kuang)，市场监管(guan)总局食品安全抽检(jian)监测司在新(xin)国标实施后马上组织(zhi)开展(zhan)了(le)专项抽检(jian)。
本次专项抽检(jian)覆盖北京、成都(dou)、西安等7个直辖市和省会城市，以及遵义、天水、齐齐哈尔等6个地级市。在品种项目上，聚(ju)焦新(xin)国标发生变化、百姓消费量大且高度关注的品种，包括面包、蛋(dan)糕、调理肉制品等；重点检(jian)验防腐剂脱氢乙酸、山梨酸等添(tian)加剂项目。在场所(suo)上，覆盖了(le)山姆、物美等大中型连锁超市，红花点心局、鲍师傅等网红蛋(dan)糕店，星巴克、蜜雪(xue)冰城等网红饮品店，抽检(jian)了(le)稻香村、锅圈食汇、农(nong)夫山泉等知名品牌(pai)。
专项抽检(jian)共完成监督抽检(jian)307批次，检(jian)出不合格样品2批次，不合格率0.65%。不合格样品为2月8日之后生产的酱腌菜、糕点，不合格项目均为脱氢乙酸。抽检(jian)情况(kuang)显示：
现制现售(shou)类食品均未检(jian)出防腐剂。现制现售(shou)类产品主(zhu)打新(xin)鲜、天然的特性，往往声称不添(tian)加防腐剂。专项抽检(jian)现制现售(shou)类的面包、果蔬汁等共计32批次，包括面包、果蔬汁、酱腌菜、调理肉制品，检(jian)验了(le)防腐剂脱氢乙酸和纳他霉素，结果均未检(jian)出。
部分企业已(yi)提前按照新(xin)国标组织(zhi)生产。共抽检(jian)新(xin)国标实施日期（2月8日）前生产的产品117批次（占专项抽检(jian)样品总批次的38%），其中116批次产品检(jian)测结果符合新(xin)国标要求(qiu)。对于群众关注的脱氢乙酸项目，117批次中有4批次酱腌菜和1批次糕点有检(jian)出。
新(xin)国标实施后生产的2批次产品超范围使用(yong)脱氢乙酸。共抽检(jian)新(xin)国标实施日期后生产的产品190批次，其中检(jian)出不合格样品2批次，分别为板栗饼和酸菜。对发现的不合格样品，市场监管(guan)总局已(yi)督促属地开展(zhan)核(he)查处置、压实企业食品安全主(zhu)体责任。