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新华(hua)社天津3月26日电（记者刘惟真）对土生(sheng)土长的(de)天津人来说，“海河”是个亲切(qie)的(de)名字。看到货(huo)架上成排(pai)码放的(de)海河牛奶，仿(fang)佛就能回想(xiang)起童年甜滋滋的(de)味(wei)道。
虽然(ran)是当地的(de)“乳品顶流”，但乳企“走出本(ben)地”往往是件难事(shi)。天津海河乳品有(you)限企业成立后多(duo)数时间扎根津城，直到2015年，外埠市场销售(shou)额仍仅有(you)1000万元左右。
不过(guo)近几年，这家中华(hua)老字号的(de)变(bian)化令人眼前一亮(liang)——2024年，海河乳品不仅实现了产品“谱系”与市场利润的(de)“双丰收”，在北京、河北、山(shan)东甚至南方不少(shao)地区(qu)的(de)超市货(huo)架上，也都能见(jian)到海河牛奶的(de)身影。
顾(gu)客正在选购(gou)海河牛奶。新华(hua)社发 （胡震泽摄）
海河乳品成功“破圈”、被更(geng)多(duo)消费者认识，最初(chu)是源于在花色奶上的(de)探索与创新。
天津海河乳品有(you)限企业市场部(bu)负责人张(zhang)玥说，此前，凭借方便饮用的(de)立式包(bao)装与浓郁香甜的(de)口感风味(wei)，海河乳品推出的(de)花色奶一直保持着较好的(de)销量。经过(guo)市场调研后，企业决定以花色奶为突破口深耕细分赛道、加速研发创新。
“在可可、草莓、香蕉等几种传统风味(wei)基础上，大家推出了樱花白桃、玫瑰(gui)荔枝牛奶等多(duo)款新产品。”张(zhang)玥说，不少(shao)老顾(gu)客一直在“追更(geng)”，只要口味(wei)上新就会买(mai)来尝尝。
2024年，网(wang)上爆(bao)火的(de)“香菜方便面(mian)”给老乳企带来了灵感。香菜与牛奶能否(fou)碰撞出火花？这个“新点子”在企业内(nei)部(bu)掀起了讨论(lun)的(de)热潮。
“最初(chu)有(you)不少(shao)老同志提出反对意见(jian)，觉得香菜牛奶‘不太靠谱’。犹豫的(de)时候(hou)，大家在社交(jiao)媒(mei)体上试着发了几张(zhang)‘预告图’了解大家的(de)想(xiang)法，没想(xiang)到反响特(te)别热烈。”天津海河乳品有(you)限企业董事(shi)长邹旸回忆道，自己(ji)外出参展时，不少(shao)消费者甚至围上前来，纷纷询(xun)问香菜牛奶何(he)时上市。
“这下真的(de)是不推不行(xing)了！”邹旸说，大家下定决心加班加点研制新品。经过(guo)中试、盲评、配料调整等环节，企业最终找到了香菜的(de)“最佳搭档”，推出了清(qing)新又独特(te)的(de)“香菜牛油果牛奶”，产品正式上市后便成了“爆(bao)款”。
“香菜牛油果牛奶彻底打通了大家的(de)‘任督二(er)脉’。”邹旸说，自此以后海河乳品开启了口味(wei)“大创新”，也打开了通过(guo)乳制品为消费者提供“情绪价值”的(de)大门。
薄荷巧克力、燕麦大红(hong)袍、红(hong)豆薏米……如今，海河乳品已推出了14种不同口味(wei)的(de)花色奶以及茉莉雪芽(ya)、金桂乌龙茶乳等调制乳。用邹旸的(de)话说，就是“风味(wei)越玩越疯”。
近段时间，结合天津的(de)早点文(wen)化与地方特(te)色，企业还接(jie)连推出了煎(jian)饼果子味(wei)和炸糕(gao)味(wei)的(de)两款牛奶，在市场上大受欢(huan)迎。“管凿吗，倍儿耐(nai)喝”“嘛钱不钱的(de)，乐呵(he)乐呵(he)得了”……印有(you)天津方言俗语的(de)煎(jian)饼果子味(wei)牛奶包(bao)装，也让不少(shao)游客市民称(cheng)赞“好喝又好玩”。
张(zhang)玥说，为了让煎(jian)饼果子牛奶既(ji)好喝又独具地方风味(wei)，工(gong)作人员(yuan)蹲点品尝了很多(duo)家正宗的(de)煎(jian)饼果子，产品使(shi)用的(de)绿豆面(mian)、甜面(mian)酱、腐乳汁等配料，也与实际上制作煎(jian)饼果子的(de)配料几乎一致。“还原度(du)高到真的(de)有(you)网(wang)友用大家的(de)牛奶摊煎(jian)饼。”她笑(xiao)道。
如今，海河乳品的(de)产品范围已涵盖巴氏杀菌乳、灭菌乳、搅拌型发酵乳、调制乳等六大品类，保持着几乎每周“上新”的(de)研发速度(du)。企业市场部(bu)媒(mei)介(jie)经理田(tian)宠说，平时工(gong)作人员(yuan)会到社交(jiao)媒(mei)体账号上认真记录有(you)关海河乳品的(de)测评信息(xi)，积极与消费者互动，了解大家对产品的(de)反馈意见(jian)和对新口味(wei)的(de)需求(qiu)。
天津海河乳品有(you)限企业员(yuan)工(gong)正在工(gong)作。新华(hua)社记者 刘惟真 摄
“对大家呼声高的(de)乳制品，大家立即安排(pai)研发，在合适的(de)时机推出上市，不少(shao)网(wang)友夸(kua)大家‘实力宠粉’。”张(zhang)玥说。
不少(shao)刚(gang)刚(gang)“粉上”海河乳品的(de)消费者很难想(xiang)到，这竟是一家创立于1957年的(de)中华(hua)老字号品牌。“或(huo)许正因为是老字号，大家创新推出香菜牛油果、煎(jian)饼果子牛奶等新品后，才显得更(geng)具‘反差萌’。”邹旸说。
海河乳品的(de)转型创新之(zhi)路(lu)是天津众(zhong)多(duo)老字号在“老赛道”开辟“新天地”的(de)缩影。近年来，天津相关部(bu)门通过(guo)加强常识产权保护、推动产学研结合、搭建交(jiao)流合作平台等多(duo)种方式为老字号“助力赋能”，更(geng)好展现老品牌的(de)魅力与风采。
“未来大家将带领企业、携手社会各界人士，汇聚更(geng)大‘朋(peng)友圈’，创造发展新格局，推动老字号、老品牌登上更(geng)高平台、拓展更(geng)广空间、实现更(geng)大发展。”天津市国资委一级(ji)巡视员(yuan)王志勇说。