岳阳楼景区(qu)汴河(he)街充满着明清古韵和烟火气。
红网时刻资讯(wen)2月19日讯(xun)（记者 吴公然 通讯(xun)员 陈杏） 熙(xi)熙(xi)攘攘的岳阳市岳阳楼景区(qu)汴河(he)街，充满着明清古韵和烟火气，街上特产(chan)店(dian)铺林立，十分打眼的非(fei)遗成了这条繁华(hua)街道的“明星”。
2月18日，记者来到这条街走访时发现，由非(fei)遗技艺制作的十三村酱菜(cai)、长乐甜酒、君山银针茶、临湘青砖茶、平(ping)江酱干等特产(chan)，广受消费者青睐。
“千军易得，一‘酱’难求。”汴河(he)街十三村土特产(chan)总店(dian)门(men)口(kou)贴的这幅(fu)红纸对(dui)联，配(pei)以(yi)“酱财”的横批，弥漫着大(da)气、喜(xi)气、财气。这里(li)西临洞庭湖，往北(bei)步行15分钟就可(ke)到达岳阳楼。
走进店(dian)内，酱香味(wei)扑面(mian)而来。货架上，琳琅满目的十三村酱菜(cai)整齐摆放，香菇酱、牛(niu)肉酱、辣椒酱等各(ge)类酱菜(cai)应有尽有，让人(ren)食指大(da)动。
十三村土特产(chan)总店(dian)顾客(ke)盈门(men)。
“此(ci)前吃过一次十三村酱菜(cai)，念念不忘，没想到来汴河(he)街玩能碰(peng)到这个店(dian)，说什么也要带些回去。”记者在店(dian)里(li)碰(peng)到一名正在扫货的游(you)客(ke)，手上提(ti)着店(dian)里(li)供应的礼品袋，上面(mian)印(yin)有“岳阳”以(yi)及(ji)《岳阳楼记》。
湖南省(sheng)十三村食品有限企业(si)总经理李国(guo)武透露(lu)，今年春节(jie)期间，借着岳阳将举办第四届(jie)湖南旅发大(da)会的东风，店(dian)里(li)的销量是去年的3倍，平(ping)均每天要卖15000瓶各(ge)种(zhong)酱菜(cai)。
记者获悉(xi)，早在2009年就成为省(sheng)级非(fei)遗的十三村酱菜(cai)制作技艺是门(men)老手艺，从三国(guo)时代发展而来，已经长达1800多年。“十三村”选用优质蔬菜(cai)用土坛封好，藏入酱窖中进行自然发酵，历时至少7个月，再加18种(zhong)鲜香料慢火熬制，最终熬出(chu)酱香浓郁的美味(wei)。
酱窖中的酱坛。谭可(ke)涵 摄
近年来，十三村进行守正创新，在保留酱菜(cai)传统风味(wei)的同时，加入更多物料元素，让不同的食材和酱搭配(pei)，降盐提(ti)鲜，产(chan)品种(zhong)类也从最初(chu)的3种(zhong)腌制菜(cai)品扩充至20余(yu)款(kuan)。2024年，十三村入选中华(hua)老字号。
李国(guo)武说，今年结合湖南旅发大(da)会，他们推出(chu)了鲜香辣兼备的鲜卤酱板鱼(yu)新品，还将把石磨、石碾、酱坛等制酱工具搬到店(dian)里(li)展示(shi)，让游(you)客(ke)亲身体验非(fei)遗技艺，将十三村打造成网红品牌。