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全(quan)方(fang)位多途径开发食物资源

【镜头】春日里(li)的太行山麓，清脆的“咔嚓”声响，一根细弱的枝条应声落地。一早(zao)，河北(bei)省涉(she)县固新镇连泉村村民刘淑(shu)魁忙着(zhe)修剪枝条。

“大家这儿山多，种出的核(he)桃皮薄(bao)仁满、含油量高。”刘淑(shu)魁说，“我种了400多亩、2万(wan)多株核(he)桃，抓紧管护，今年争(zheng)取有个好收成。”

山间(jian)林地，涉(she)县林业局正高级(ji)工程师刘素云穿梭在(zai)一个个林果园间(jian)，指(zhi)导农(nong)民。“春季是管护林果的黄金期，要(yao)及时(shi)修剪病虫枝、细弱枝，树才能长得好。”刘素云说。

“涉(she)县的地理(li)和气候(hou)条件，适合种植核(he)桃、花椒(jiao)、黑枣等。”刘素云先容，全(quan)县林果面积达58万(wan)多亩，广阔山林里(li)蕴藏着(zhe)品种多样(yang)的“土特产”。

如何向森林要(yao)更高产量、更有质量的食物？最(zui)近，刘素云忙着(zhe)推进(jin)高标(biao)准(zhun)林果示范(fan)园建设。“目前已建起核(he)桃、花椒(jiao)、黑枣、连翘等特色种植示范(fan)园8000亩。”刘素云先容，通过规模化(hua)、品种化(hua)、规范(fan)化(hua)种植，核(he)桃亩产量比零散种植提高3倍，果品更优质。

“森林资源是多元(yuan)化(hua)食物供给体系的重要(yao)组(zu)成部分。”北(bei)京林业大学国家林草经贸(mao)研究院副院长秦光远先容，进(jin)一步挖掘森林食物产业的发展空间(jian)，一方(fang)面应强化(hua)科技支撑，下大力气培育高产稳产良种，研制高效良机；另(ling)一方(fang)面应因地制宜发展林下经济，打造林药(yao)、林菌、林茶等复合型业态(tai)，开发类别多样(yang)、营养健康的森林食物。

在(zai)广西(xi)壮族自治区田东县，芒果树枝头上，缀(zhui)满淡黄色花朵。“县里(li)推广智能水(shui)肥、无人机植保等技术，完善冷链物流，引进(jin)精(jing)深加(jia)工项目，打造种、存、加(jia)、销全(quan)产业链。小芒果长成大产业，鲜果、果干(gan)、果汁等产品深受市场欢迎。”田东县农(nong)业农(nong)村局芒果试验站站长陆(lu)弟敏先容。

“开发丰富多样(yang)的食物品种，才能更好满足人民群众日益多元(yuan)化(hua)的食物消费需求(qiu)。各地要(yao)立足资源禀赋，因地制宜开发，做到宜粮则粮、宜经则经、宜牧则牧，构建多元(yuan)化(hua)食物供给体系。”中国科学院地理(li)科学与资源研究所研究员闵庆文说。

向森林要(yao)食物，2024年森林食物产量超2亿吨，成为继粮食、蔬菜之后的第三大重要(yao)农(nong)产品。向江(jiang)河湖海要(yao)食物，2024年海洋渔业实现增加(jia)值4880亿元(yuan)，比上年增长4.0%。向设施农(nong)业要(yao)食物，2024年全(quan)国蔬菜面积产量双增。

“大食物观连着(zhe)乡村特色产业，接下来(lai)应大力发展绿(lu)色、特色农(nong)产品种养，推进(jin)农(nong)产品加(jia)工业转型升级(ji)，高标(biao)准(zhun)建设海上牧场，全(quan)方(fang)位多途径开发食物资源，不断优化(hua)农(nong)产品供给。”秦光远说。

提升品质

增加(jia)绿(lu)色优质农(nong)产品供给

【镜头】今年年初(chu)，渝湘复线高速(su)公路彭酉段通车，把小山村接入高速(su)路网。“过去靠着(zhe)背篓才能运出山的农(nong)产品，如今‘上高速(su)’卖全(quan)国。”重庆市酉阳土家族苗族自治县天山堡村村民严天康说。

一路通百业兴。站在(zai)天山堡村新建的果蔬分拣车间(jian)前，严天康指(zhi)着(zhe)番茄(qie)上的有机认证标(biao)志说：“去年我种了8亩地，卖了11万(wan)元(yuan)，比原来(lai)多挣三成！”

晨(chen)曦中，阳光穿透晨(chen)雾，天山堡村千亩高山蔬菜田泛(fan)起光亮。天山堡村党(dang)支部书(shu)记(ji)冉慧说：“好山好水(shui)好土，种出有机健康的番茄(qie)，颗颗都像红玛瑙。”

3年前，也是这片坡地，土壤板结，种啥产量都上不去，冉慧内心焦急(ji)，好几天蹲在(zai)田间(jian)。农(nong)技专家的话(hua)打开思路：“得让土地‘喘口气’。”她召(zhao)开院坝会，攥着(zhe)检测报告劝乡亲们：“咱(zan)们要(yao)挣钱(qian)，先养地，长远能保丰收田。”

“村干(gan)部带头示范(fan)，领着(zhe)村民们种植番茄(qie)、绿(lu)甘蓝等高山蔬菜，黄精(jing)等中药(yao)材，按照有机农(nong)业的要(yao)求(qiu)来(lai)种地，地力恢复了，种植收益也上去了。”冉慧说。

“搞农(nong)业，要(yao)重视生态(tai)。如今，生态(tai)农(nong)业逐渐(jian)有了规模，天山堡村发展了1000多亩高山蔬菜、200亩经果林、200亩中药(yao)材。”冉慧说。

“发展生态(tai)农(nong)业，不仅(jin)能推动农(nong)业绿(lu)色转型，更能进(jin)一步优化(hua)食物供给体系，顺应从‘吃(chi)得饱’到‘吃(chi)得健康’的消费升级(ji)趋势。”中国农(nong)业大学经济管理(li)学院院长司伟(wei)表示，要(yao)把增加(jia)绿(lu)色优质农(nong)产品供给放在(zai)突出位置，大力推动绿(lu)色生产方(fang)式转变，良种、良品、良机、良法齐发力，构建从田间(jian)到餐桌的绿(lu)色农(nong)产品生产体系。

标(biao)准(zhun)化(hua)种植，让农(nong)产品“绿(lu)”起来(lai)。曾(ceng)经“芦苇荡、盐碱地、土坯房”，天津市东丽(li)区华明街道胡张庄村靠着(zhe)种植有机葡萄走上振(zhen)兴路。测土配方(fang)、施用有机肥、疏花疏果……按照标(biao)准(zhun)来(lai)种地，葡萄获得了“绿(lu)色食品认证”。胡张庄村股份经济合作社党(dang)支部书(shu)记(ji)、理(li)事长杨(yang)宝玲先容，村里(li)从源头上加(jia)强农(nong)药(yao)化(hua)肥管理(li)，在(zai)田间(jian)地头开展质量检测，守好“舌尖上的安(an)全(quan)”。

科技护航，推动质量兴农(nong)。“要(yao)加(jia)强基础研发，推动科技与食物产业深度融合；运用卫星(xing)遥(yao)感、无人机等技术，搭建智慧监管系统，用好技术种出好产品。”中国科学院成都生物研究所副所长陈槐表示。

农(nong)产品品质不断提升。2024年我国农(nong)产品质量安(an)全(quan)例行监测总体合格率首(shou)次达98%，绿(lu)色、有机、地理(li)标(biao)志和名特优新农(nong)产品认证登(deng)记(ji)总数达到8.18万(wan)个，同比增长7%。今年农(nong)业农(nong)村部门将(jiang)实施农(nong)业品牌精(jing)品培育计划，深化(hua)农(nong)产品药(yao)物残留治理(li)，强化(hua)食品安(an)全(quan)和农(nong)产品质量安(an)全(quan)监管，让消费者买(mai)得放心、吃(chi)得安(an)心。

增加(jia)效益

推进(jin)农(nong)产品加(jia)工业转型升级(ji)

【镜头】清洗、蒸煮、烘干(gan)、打包……在(zai)福建省漳州市东山县澳角村，今年26岁(sui)的隆兴水(shui)产冷冻有限企业总经理(li)林泽欣，张罗着(zhe)发货(huo)。“九节虾干(gan)是大家的特色产品，鲜香味美。”对(dui)接上商超市场，林泽欣预计今年企业产品销售额能达3000万(wan)元(yuan)。

“干(gan)品加(jia)工对(dui)生产场地、技术和原材料(liao)筛选的要(yao)求(qiu)更高，同时(shi)市场需求(qiu)更大，销售价格也不错(cuo)。”林泽欣推动企业业务转型，建起2条生产线，从生产销售海鲜冻品改成即食海鲜干(gan)品。

靠海吃(chi)海，澳角村做足“海”文章。“村里(li)积极谋划，引进(jin)多条海产品精(jing)深加(jia)工生产线，推动加(jia)工企业集群发展，提升海产品附加(jia)值。”澳角村党(dang)委(wei)书(shu)记(ji)、村委(wei)会主(zhu)任林华忠先容，如今澳角村已拥有各类加(jia)工企业38家，117家电商企业去年销售额达3.5亿元(yuan)，各类海产品通过互联网平台“游”上各地消费者餐桌。

“做好‘海’文章，要(yao)进(jin)一步优化(hua)产业结构布局，建设水(shui)产品加(jia)工园区。村里(li)正全(quan)力提升精(jing)深加(jia)工能力，开发高附加(jia)值产品，支撑企业研发海洋功能性食品，提升原料(liao)利用率。”林华忠说。

让老百姓餐桌更丰富，要(yao)推进(jin)农(nong)业全(quan)产业链建设。近年来(lai)，各地培育了一批优势特色产业集群，进(jin)一步提升农(nong)业加(jia)工流通产业发展水(shui)平，促进(jin)一二三产融合发展。

“建立紧密利益联结机制，让广大农(nong)民共享产业发展红利。”林华忠建议，比如推广“订单渔业”模式，实现加(jia)工企业与养殖户(hu)定向供应，保障原料(liao)品质与稳定性。

农(nong)业农(nong)村部有关负责人表示，要(yao)不断提升农(nong)业经营集约化(hua)、专业化(hua)水(shui)平，培育壮大一批能带动农(nong)民、连接市场、引领发展的农(nong)业龙(long)头企业，重点扶持一批家庭农(nong)场、农(nong)民合作社等新型农(nong)业经营主(zhu)体，把小农(nong)户(hu)纳入现代农(nong)业。（本报记(ji)者 邓剑洋 卢 涛(tao) 沈(shen)靖然）

（本报记(ji)者施钰、刘晓宇、丁志军(jun)、金歆、李维(wei)俊、游仪、李家鼎参与采写）

《 人民日报 》（ 2025年03月21日 18 版）

责编：李磊、王(wang)瑞景(jing)