中国网财经3月28日讯 在家吃饭餐饮行业龙头企业锅圈(02517.HK)3月28日发(fa)布(bu)2024年财报。在消费复苏不及预期、餐饮行业整体承压的背景下(xia)，锅圈交出了一(yi)份颇(po)具亮(liang)点(dian)的成绩(ji)单(dan)：全年实现(xian)营(ying)业收入64.70亿元，同(tong)比增长6.2%；核心经营(ying)利(li)润为3.11亿元，同(tong)比增长3.1%；现(xian)金储备(bei)由2023年12月31日的19.36亿元增长9.8%至21.25亿元，创历史新高。
从财报来(lai)看(kan)，锅圈凭借“好(hao)吃不贵”的精准(zhun)定位，契合当前理性(xing)消费趋势，其(qi)高效供应(ying)链支撑(cheng)的性(xing)价比爆品策略和创新业态成效显著。此外，锅圈的规模优(you)势和自有(you)品牌在下(xia)沉市场根基深厚(hou)，竞争壁垒依旧稳固。
万店规模与供应(ying)链优(you)势 驱动净利(li)润逆势增长
在餐饮行业，"万店规模"不仅是(shi)企业扩张能力的证明(ming)，也是(shi)商业模式可行性(xing)的试金石。锅圈自2017年以(yi)社(she)区火锅食材店起家，仅用(yong)短短几(ji)年时间便完成从千店到万店的跃迁(qian)，截止2024年门(men)店数量达到10150家。支撑(cheng)庞大门(men)店数量增长的背后，隐藏着其(qi)稳固的供应(ying)链管理体系。
从原材料的采购成本角度看(kan)，随着门(men)店的扩张，锅圈的采购量显著增加，从而对上游供应(ying)商拥有(you)了更强的议(yi)价权。为了进一(yi)步巩固这(zhe)一(yi)优(you)势，锅圈还(hai)创新性(xing)地与供应(ying)商形成了“单(dan)品单(dan)厂”的新型合作模式，即每家工厂只专注于一(yi)类产(chan)品的生产(chan)。
2024年，锅圈新增三(san)家食材生产(chan)厂，分别专注于不同(tong)品类的生产(chan)。目前其(qi)自有(you)工厂已覆盖牛肉制品、肉丸、火锅底料等核心品类，其(qi)中与安井、三(san)全等头部企业深度合作的逮虾记虾滑工厂，单(dan)厂年产(chan)量可满足全国80%左右门(men)店需求。这(zhe)种模式不仅通过规模化采购大幅(fu)降低了原料成本，还(hai)在下(xia)沉市场中凸显了标准(zhun)化产(chan)品的独特优(you)势。
目前，锅圈的自有(you)品牌产(chan)品占比高达95%，凭借“好(hao)吃不贵”的精准(zhun)定位，其(qi)在下(xia)沉市场已根基深厚(hou)，且竞争壁垒愈发(fa)稳固。
从最新财报数据(ju)来(lai)看(kan)，这(zhe)种供应(ying)链深度整合的成效正在显现(xian)：2024年公(gong)司毛(mao)利(li)率达到21.9%，单(dan)店日均耗损率控制在较低水平，低于传统生鲜零售2%-3%的行业标准(zhun)。更关键的是(shi)，锅圈收购华鼎冷(leng)链后，其(qi)仓储网络已覆盖22个省级仓配中心，干支线运输网络达2890条，日处理能力突(tu)破百万件级别，锅圈实现(xian)了"工厂-中央仓-门(men)店"的24小时极速达，存货周转天数由2023年的68天下(xia)降至2024年的51天。
创新业态与多渠(qu)道拓展 “社(she)区央厨”战略落地生根
在夯实火锅、烧烤等传统优(you)势品类的同(tong)时，锅圈正将战略目光投向更大的家庭餐桌场景。更强调预制食材在各用(yong)餐场景的灵活组合搭配，将其(qi)拓展至露营(ying)、办公(gong)室、零食等多元场景，打造深入社(she)区毛(mao)细血管的一(yi)站式央厨。
2024年3月公(gong)司推出的子品牌"肴肴领鲜"，是(shi)其(qi)从"食材供应(ying)商"向"家庭饮食解决方案服务商"的全新转型。定位于农贸市场的新业态，主打"30分钟三(san)菜一(yi)汤"的便捷套餐，提供了全新的消费体验，精准(zhun)满足了消费者对快速、便捷、实惠的餐食需求。
2024年上半年，公(gong)司开启爆品策略，推出“99元酸菜鱼(yu)火锅套餐”、“99元毛(mao)肚自由套餐”等爆品，高性(xing)价比引流(liu)作用(yong)明(ming)显。
此外，锅圈在销售渠(qu)道上也持续发(fa)力，线上渠(qu)道成为重要的增长点(dian)。2024年锅圈通过抖音等平台同(tong)时实现(xian)了线上销售的快速增长，特别是(shi)“毛(mao)肚自由火锅套餐”在抖音等线上渠(qu)道售出超5亿元，成为抖音餐饮单(dan)品销售冠军。
爆品策略和多业态发(fa)展拉动会员数量显著增长。财报数据(ju)显示，2024年锅圈会员储值(zhi)额达到9.9亿元，同(tong)比2023年大幅(fu)增长36.6%，会员数量从2023年的2790万增加至4133万，增长48.2%。
事实上，站在万店规模的起点(dian)上，锅圈正面(mian)临从高速扩张向高质量增长的战略转折，也同(tong)时面(mian)临各种挑战。
众所(suo)周知，食品行业目前最受消费者关注的是(shi)口味品质及食品安全问题，在原产(chan)地、加工、物流(liu)运输、加盟门(men)店经营(ying)监督任何一(yi)个环节出现(xian)问题，都有(you)可能引发(fa)舆情事件，威胁(xie)品牌口碑。
作为社(she)区餐饮零售企业，锅圈一(yi)方面(mian)以(yi)中游供应(ying)链为抓手，防止代工模式下(xia)品质不可控问题；另(ling)一(yi)方面(mian)在下(xia)游建立自有(you)品牌产(chan)品和渠(qu)道，在消费者心目中稳固住安全、可靠的品牌形象。正如公(gong)司董事长杨(yang)明(ming)超所(suo)言："大家(men)卖的不是(shi)食材，而是(shi)让中国家庭吃得更好(hao)的解决方案。"这(zhe)个愿(yuan)景能否实现(xian)，还(hai)需市场持续见证。