岳阳楼景区(qu)汴河街充(chong)满着明(ming)清古(gu)韵和(he)烟火气。
红网时刻(ke)资讯2月19日讯（记者 吴公然 通讯员(yuan) 陈杏） 熙熙攘(rang)攘(rang)的岳阳市岳阳楼景区(qu)汴河街，充(chong)满着明(ming)清古(gu)韵和(he)烟火气，街上特(te)产(chan)店铺林立，十分打眼的非遗成了这条(tiao)繁华街道的“明(ming)星(xing)”。
2月18日，记者来到这条(tiao)街走访时发现，由非遗技艺制作的十三村(cun)酱菜(cai)、长乐甜酒、君山银针茶(cha)、临湘青砖茶(cha)、平江酱干等(deng)特(te)产(chan)，广受消费者青睐。
“千军(jun)易得，一‘酱’难求(qiu)。”汴河街十三村(cun)土特(te)产(chan)总店门口贴的这幅(fu)红纸对联，配以“酱财”的横批，弥漫着大(da)气、喜气、财气。这里(li)西临洞庭湖(hu)，往北步行15分钟就(jiu)可(ke)到达岳阳楼。
走进店内(nei)，酱香味扑面而来。货架上，琳琅满目的十三村(cun)酱菜(cai)整齐摆放，香菇酱、牛肉酱、辣椒酱等(deng)各(ge)类酱菜(cai)应(ying)有尽有，让人食指大(da)动。
十三村(cun)土特(te)产(chan)总店顾客盈门。
“此前吃过(guo)一次十三村(cun)酱菜(cai)，念(nian)念(nian)不忘，没想到来汴河街玩(wan)能碰到这个店，说什(shi)么也要带些回去(qu)。”记者在店里(li)碰到一名正(zheng)在扫货的游客，手上提着店里(li)供应(ying)的礼品袋，上面印有“岳阳”以及《岳阳楼记》。
湖(hu)南省十三村(cun)食品有限企业总经理李国武透露，今年春节期间(jian)，借着岳阳将(jiang)举办(ban)第四届(jie)湖(hu)南旅发大(da)会的东风，店里(li)的销量是去(qu)年的3倍，平均每天要卖(mai)15000瓶各(ge)种酱菜(cai)。
记者获悉，早在2009年就(jiu)成为省级非遗的十三村(cun)酱菜(cai)制作技艺是门老手艺，从三国时代发展而来，已经长达1800多年。“十三村(cun)”选用优质蔬(shu)菜(cai)用土坛(tan)封好，藏(cang)入酱窖(jiao)中(zhong)进行自(zi)然发酵，历时至少7个月，再加18种鲜香料慢火熬制，最终熬出(chu)酱香浓郁的美味。
酱窖(jiao)中(zhong)的酱坛(tan)。谭可(ke)涵 摄
近年来，十三村(cun)进行守正(zheng)创新，在保留酱菜(cai)传统风味的同时，加入更多物料元素，让不同的食材和(he)酱搭配，降盐提鲜，产(chan)品种类也从最初的3种腌制菜(cai)品扩充(chong)至20余款。2024年，十三村(cun)入选中(zhong)华老字号。
李国武说，今年结合湖(hu)南旅发大(da)会，他们推出(chu)了鲜香辣兼(jian)备的鲜卤酱板鱼新品，还将(jiang)把(ba)石磨、石碾、酱坛(tan)等(deng)制酱工具搬(ban)到店里(li)展示(shi)，让游客亲身体验非遗技艺，将(jiang)十三村(cun)打造成网红品牌。