3月27日，国家卫(wei)生健康委会同国家市场监督(du)管理(li)总局发布了50项食品安全国家标(biao)准和9项标(biao)准修改单。不(bu)允许再(zai)使用“不(bu)添加”“零(ling)添加”等用语，要求增加标(biao)示“儿童青少年应避免过量(liang)摄入盐油糖(tang)”，以及要标(biao)示致敏物质信息等，都回应了舆论关切。
此次发布的标(biao)准，称得上亮点纷呈。以禁(jin)用“零(ling)添加”为(wei)例。当前很多食品都标(biao)榜“零(ling)添加”，利用消(xiao)费者追求“天然”、不(bu)喜欢食品添加剂的心理(li)来促销，让消(xiao)费者心甘情愿为(wei)“溢价”买单。实际上，这是一种(zhong)商业“话术”，也是一种(zhong)营销噱头，不(bu)仅误(wu)导消(xiao)费者，还涉嫌构(gou)成欺骗，因为(wei)所谓的“零(ling)添加”并不(bu)属实。
再(zai)以食品标(biao)签将“可听”“可播”为(wei)例。一些食品标(biao)签，字(zi)体过小，生产企业故意玩“躲迷藏(cang)”，让消(xiao)费者看不(bu)清、找不(bu)到关键(jian)信息。对此，新标(biao)准提出(chu)，食品标(biao)签将正(zheng)式(shi)开始向数字(zi)化升级，消(xiao)费者可以通过页面放大、语音识读、视频讲解(jie)多种(zhong)功能了解(jie)食品信息。这一规定，既适应了食品监管数字(zi)化的趋势，也更好维(wei)护消(xiao)费者的合法权益。
近年来，国家一直从原(yuan)料准入、供(gong)应链和末端监管方面提升食品安全水平。此次新标(biao)准的发布，为(wei)食品生产经营者提出(chu)了更高(gao)要求，红线不(bu)能碰(peng)、底线不(bu)能踩，边界不(bu)能逾(yu)越、标(biao)准不(bu)能挑战。惟(wei)有认真(zhen)遵(zun)循，才能行稳致远(yuan)。
据统计，截(jie)至(zhi)目前，我国已累计发布食品安全国家标(biao)准1660项，包含2万多项指(zhi)标(biao)，涵盖全部340余种(zhong)食品类别。食品安全国家标(biao)准和标(biao)准修改单的发布，不(bu)仅进一步健全食品安全国家标(biao)准，覆盖从农田到餐桌(zhuo)全链条，规范从过程到产品各(ge)环节，还从制度设计上提醒大家更加关注自身(shen)健康。比如，引导消(xiao)费者减(jian)盐、减(jian)油、减(jian)糖(tang)，提醒青少年、儿童应避免过量(liang)摄入盐油糖(tang)。
食品安全国家标(biao)准和标(biao)准修改单已经发布，关键(jian)看如何落实。有一个细节是，发布该标(biao)准的中央部委是国家卫(wei)健委和国家市场监管总局，这意味着新标(biao)准不(bu)仅聚焦民生关切和产业发展需(xu)求，实现标(biao)准之间相互衔接，还包含协同管控食品安全风险的刚性要求。
发布食品安全国家标(biao)准和标(biao)准修改单，是为(wei)了让消(xiao)费者吃得明白、吃得安全、吃得放心。但从以往教训看，总有一些食品生产者无视标(biao)准，乃至(zhi)无视法律(lu)规定，在食品安全上动手(shou)脚，为(wei)此，既需(xu)要严查，也需(xu)要严防(fang)，不(bu)让问题食品流入市场，进入公众(zhong)的餐桌(zhuo)。说到底，严防(fang)、严管、严控，每(mei)个环节都不(bu)能松(song)懈。
食品安全无小事。食品安全一直是大家关心的焦点话题，食品安全新标(biao)准备受期待(dai)。维(wei)护食品安全，不(bu)能失“焦”，更不(bu)能失“准”，对问题必须始终秉承零(ling)容忍姿态。随(sui)着食品安全体系越加丰富、治理(li)实践越加精准，舌尖上的安全将更有保障，健康中国建设将更有支撑。
(责编(bian)：徐玉涵、曲源(yuan))
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