新修订的灭菌乳食品安全国家标准今天（27日）正式发布，新标准规定，禁止在(zai)灭菌乳中(zhong)添加复原(yuan)乳。
灭菌乳是市场(chang)上常见的一(yi)种液(ye)态(tai)奶产品，和保质(zhi)期较短且需低温储存(cun)的鲜奶相比，灭菌乳保质(zhi)期可达到(dao)6个(ge)月以(yi)上，并且仅需常温储存(cun)。
复原(yuan)乳通俗来讲，是指把(ba)牛奶干燥成乳粉后，再添加一(yi)定的水或牛奶制成的乳液(ye)，主要应用于酸奶等超高温灭菌乳产品中(zhong)。此(ci)次(ci)修订的灭菌乳食品安全国家标准规定，禁止在(zai)灭菌乳中(zhong)添加复原(yuan)乳，提高加工原(yuan)料标准。
农业农村部畜(chu)牧(mu)兽医局奶业处处长 卫琳：复原(yuan)乳作(zuo)原(yuan)料需经过反复高温处理，活性营(ying)养成分会受到(dao)损失。因此(ci)，直接(jie)用生(sheng)鲜乳加工的产品比复原(yuan)乳加工的产品，营(ying)养价值更高，口感、风味也会更好。
相关负责人告诉记(ji)者，在(zai)奶业振兴政(zheng)策带动下，我(wo)国奶类(lei)产量持续提升，奶业生(sheng)产方式也发生(sheng)了脱胎换骨的变化。目(mu)前我(wo)国奶牛养殖规模化率达到(dao)80%，优(you)质(zhi)牧(mu)草全混合(he)日粮饲喂比例达到(dao)95%、机械(xie)化挤奶率达到(dao)100%。新标准实(shi)施后，国产乳制品的品质(zhi)和竞争力将得到(dao)进一(yi)步提升。
农业农村部畜(chu)牧(mu)兽医局奶业处处长 卫琳：过去在(zai)我(wo)国奶源供给能力不足的时期，允(yun)许用复原(yuan)乳加工灭菌乳。这次(ci)灭菌乳国标修订，禁止复原(yuan)乳添加，更加契合(he)消费者高品质(zhi)的营(ying)养需要，有利于推动乳制品消费的增长。