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全方位多途径开发食物资源(yuan)

【镜头】春日里的太行山麓，清脆的“咔嚓”声(sheng)响，一根细弱的枝条应(ying)声(sheng)落地。一早，河北省涉县(xian)固新镇连(lian)泉(quan)村(cun)村(cun)民刘淑魁忙着修剪枝条。

“大家这(zhe)儿山多，种出的核桃皮薄仁满、含油量高。”刘淑魁说(shuo)，“我种了400多亩、2万多株(zhu)核桃，抓紧管护，今年争取(qu)有个好收成。”

山间林地，涉县(xian)林业局正高级(ji)工程(cheng)师刘素云穿(chuan)梭在(zai)一个个林果园(yuan)间，引导农(nong)民。“春季是管护林果的黄金期，要(yao)及时修剪病虫枝、细弱枝，树才能长(chang)得好。”刘素云说(shuo)。

“涉县(xian)的地理和气候条件，适合种植核桃、花椒、黑枣等。”刘素云先容，全县(xian)林果面积达58万多亩，广阔山林里蕴藏着品种多样的“土(tu)特产”。

如(ru)何向森林要(yao)更高产量、更有质量的食物？最近，刘素云忙着推进高标(biao)准林果示范(fan)园(yuan)建设。“目(mu)前已建起核桃、花椒、黑枣、连(lian)翘等特色种植示范(fan)园(yuan)8000亩。”刘素云先容，通过规模(mo)化(hua)、品种化(hua)、规范(fan)化(hua)种植，核桃亩产量比零散种植提高3倍，果品更优质。

“森林资源(yuan)是多元(yuan)化(hua)食物供给(gei)体系的重(zhong)要(yao)组成部分。”北京林业大(da)学国家(jia)林草经(jing)贸研究院副院长(chang)秦光远先容，进一步挖掘森林食物产业的发展空间，一方面应(ying)强化(hua)科技支撑，下大(da)力气培育(yu)高产稳产良(liang)种，研制高效良(liang)机；另一方面应(ying)因地制宜发展林下经(jing)济，打造(zao)林药、林菌、林茶等复合型业态，开发类别多样、营(ying)养(yang)健康的森林食物。

在(zai)广西壮族自治区田东县(xian)，芒果树枝头上，缀满淡黄色花朵(duo)。“县(xian)里推广智(zhi)能水肥、无人(ren)机植保等技术，完善冷链物流，引进精深加工项目(mu)，打造(zao)种、存、加、销全产业链。小芒果长(chang)成大(da)产业，鲜(xian)果、果干、果汁(zhi)等产品深受市场欢迎。”田东县(xian)农(nong)业农(nong)村(cun)局芒果试验站站长(chang)陆弟敏先容。

“开发丰富多样的食物品种，才能更好满足人(ren)民群(qun)众日益多元(yuan)化(hua)的食物消费(fei)需求。各(ge)地要(yao)立足资源(yuan)禀赋，因地制宜开发，做到(dao)宜粮则粮、宜经(jing)则经(jing)、宜牧则牧，构建多元(yuan)化(hua)食物供给(gei)体系。”中(zhong)国科学院地理科学与资源(yuan)研究所研究员闵庆文说(shuo)。

向森林要(yao)食物，2024年森林食物产量超2亿吨，成为继粮食、蔬菜之后的第三大(da)重(zhong)要(yao)农(nong)产品。向江河湖海要(yao)食物，2024年海洋渔业实现增加值4880亿元(yuan)，比上年增长(chang)4.0%。向设施农(nong)业要(yao)食物，2024年全国蔬菜面积产量双增。

“大(da)食物观连(lian)着乡(xiang)村(cun)特色产业，接下来(lai)应(ying)大(da)力发展绿(lu)色、特色农(nong)产品种养(yang)，推进农(nong)产品加工业转型升级(ji)，高标(biao)准建设海上牧场，全方位多途径开发食物资源(yuan)，不断优化(hua)农(nong)产品供给(gei)。”秦光远说(shuo)。

提升品质

增加绿(lu)色优质农(nong)产品供给(gei)

【镜头】今年年初，渝湘复线高速(su)公路(lu)彭酉段通车，把小山村(cun)接入高速(su)路(lu)网。“过去靠着背篓才能运出山的农(nong)产品，如(ru)今‘上高速(su)’卖全国。”重(zhong)庆市酉阳土(tu)家(jia)族苗族自治县(xian)天山堡村(cun)村(cun)民严天康说(shuo)。

一路(lu)通百业兴。站在(zai)天山堡村(cun)新建的果蔬分拣车间前，严天康指着番茄上的有机认证标(biao)志说(shuo)：“去年我种了8亩地，卖了11万元(yuan)，比原来(lai)多挣三成！”

晨曦中(zhong)，阳光穿(chuan)透晨雾，天山堡村(cun)千亩高山蔬菜田泛起光亮。天山堡村(cun)党支部书记(ji)冉慧说(shuo)：“好山好水好土(tu)，种出有机健康的番茄，颗颗都像红玛瑙。”

3年前，也是这(zhe)片坡(po)地，土(tu)壤板结，种啥产量都上不去，冉慧内心焦急，好几天蹲在(zai)田间。农(nong)技专(zhuan)家(jia)的话打开思路(lu)：“得让土(tu)地‘喘口气’。”她(ta)召(zhao)开院坝会，攥(zuan)着检(jian)测报告劝(quan)乡(xiang)亲们：“咱们要(yao)挣钱，先养(yang)地，长(chang)远能保丰收田。”

“村(cun)干部带头示范(fan)，领着村(cun)民们种植番茄、绿(lu)甘蓝等高山蔬菜，黄精等中(zhong)药材(cai)，按照有机农(nong)业的要(yao)求来(lai)种地，地力恢复了，种植收益也上去了。”冉慧说(shuo)。

“搞农(nong)业，要(yao)重(zhong)视生态。如(ru)今，生态农(nong)业逐渐有了规模(mo)，天山堡村(cun)发展了1000多亩高山蔬菜、200亩经(jing)果林、200亩中(zhong)药材(cai)。”冉慧说(shuo)。

“发展生态农(nong)业，不仅能推动农(nong)业绿(lu)色转型，更能进一步优化(hua)食物供给(gei)体系，顺(shun)应(ying)从‘吃得饱’到(dao)‘吃得健康’的消费(fei)升级(ji)趋势。”中(zhong)国农(nong)业大(da)学经(jing)济管理学院院长(chang)司伟表示，要(yao)把增加绿(lu)色优质农(nong)产品供给(gei)放在(zai)突(tu)出位置，大(da)力推动绿(lu)色生产方式转变，良(liang)种、良(liang)品、良(liang)机、良(liang)法齐发力，构建从田间到(dao)餐桌的绿(lu)色农(nong)产品生产体系。

标(biao)准化(hua)种植，让农(nong)产品“绿(lu)”起来(lai)。曾(ceng)经(jing)“芦苇荡、盐碱地、土(tu)坯房”，天津市东丽区华明街道胡张庄(zhuang)村(cun)靠着种植有机葡萄走(zou)上振兴路(lu)。测土(tu)配方、施用有机肥、疏花疏果……按照标(biao)准来(lai)种地，葡萄获得了“绿(lu)色食品认证”。胡张庄(zhuang)村(cun)股份(fen)经(jing)济合作(zuo)社党支部书记(ji)、理事长(chang)杨宝玲先容，村(cun)里从源(yuan)头上加强农(nong)药化(hua)肥管理，在(zai)田间地头开展质量检(jian)测，守好“舌尖(jian)上的安(an)全”。

科技护航，推动质量兴农(nong)。“要(yao)加强基础(chu)研发，推动科技与食物产业深度融合；运用卫星遥感、无人(ren)机等技术，搭建智(zhi)慧监管系统，用好技术种出好产品。”中(zhong)国科学院成都生物研究所副所长(chang)陈槐表示。

农(nong)产品品质不断提升。2024年我国农(nong)产品质量安(an)全例行监测总体合格率首次(ci)达98%，绿(lu)色、有机、地理标(biao)志和名特优新农(nong)产品认证登记(ji)总数达到(dao)8.18万个，同比增长(chang)7%。今年农(nong)业农(nong)村(cun)部门将实施农(nong)业品牌精品培育(yu)计划，深化(hua)农(nong)产品药物残留治理，强化(hua)食品安(an)全和农(nong)产品质量安(an)全监管，让消费(fei)者买(mai)得放心、吃得安(an)心。

增加效益

推进农(nong)产品加工业转型升级(ji)

【镜头】清洗、蒸煮、烘干、打包……在(zai)福建省漳州市东山县(xian)澳角(jiao)村(cun)，今年26岁(sui)的隆兴水产冷冻有限企业总经(jing)理林泽(ze)欣，张罗着发货。“九节虾干是大家的特色产品，鲜(xian)香味美。”对接上商超市场，林泽(ze)欣预计今年企业产品销售额能达3000万元(yuan)。

“干品加工对生产场地、技术和原材(cai)料筛选的要(yao)求更高，同时市场需求更大(da)，销售价格也不错。”林泽(ze)欣推动企业业务转型，建起2条生产线，从生产销售海鲜(xian)冻品改成即食海鲜(xian)干品。

靠海吃海，澳角(jiao)村(cun)做足“海”文章(zhang)。“村(cun)里积极谋划，引进多条海产品精深加工生产线，推动加工企业集群(qun)发展，提升海产品附加值。”澳角(jiao)村(cun)党委书记(ji)、村(cun)委会主(zhu)任林华忠(zhong)先容，如(ru)今澳角(jiao)村(cun)已拥(yong)有各(ge)类加工企业38家(jia)，117家(jia)电(dian)商企业去年销售额达3.5亿元(yuan)，各(ge)类海产品通过互联网平台“游(you)”上各(ge)地消费(fei)者餐桌。

“做好‘海’文章(zhang)，要(yao)进一步优化(hua)产业结构布局，建设水产品加工园(yuan)区。村(cun)里正全力提升精深加工能力，开发高附加值产品，支撑企业研发海洋功能性食品，提升原料利用率。”林华忠(zhong)说(shuo)。

让老百姓餐桌更丰富，要(yao)推进农(nong)业全产业链建设。近年来(lai)，各(ge)地培育(yu)了一批优势特色产业集群(qun)，进一步提升农(nong)业加工流通产业发展水平，促进一二三产融合发展。

“建立紧密(mi)利益联结机制，让广大(da)农(nong)民共(gong)享产业发展红利。”林华忠(zhong)建议，比如(ru)推广“订单渔业”模(mo)式，实现加工企业与养(yang)殖户定向供应(ying)，保障原料品质与稳定性。

农(nong)业农(nong)村(cun)部有关负责人(ren)表示，要(yao)不断提升农(nong)业经(jing)营(ying)集约化(hua)、专(zhuan)业化(hua)水平，培育(yu)壮大(da)一批能带动农(nong)民、连(lian)接市场、引领发展的农(nong)业龙(long)头企业，重(zhong)点扶持一批家(jia)庭(ting)农(nong)场、农(nong)民合作(zuo)社等新型农(nong)业经(jing)营(ying)主(zhu)体，把小农(nong)户纳入现代农(nong)业。（本报记(ji)者 邓剑洋 卢 涛 沈靖然）

（本报记(ji)者施钰、刘晓宇(yu)、丁志军、金歆、李维俊、游(you)仪、李家(jia)鼎(ding)参与采写）

《 人(ren)民日报 》（ 2025年03月21日 18 版）

责编：李磊(lei)、王瑞景