一颗椰(ye)子(zi)得要十块(kuai)钱
大约三颗椰(ye)子(zi)才凑一升(sheng)水
但(dan)市面上一堆9.9元一升(sheng)装椰(ye)子(zi)水
到底能不能喝？
是(shi)纯天然(ran)还是(shi)科技水？
那些标(biao)着100%的到底是(shi)鲜榨直灌？
老椰(ye)子(zi)勾兑？
还是(shi)浓缩还原？
在社交媒体(ti)上，网友对椰(ye)子(zi)水的口感和品牌提(ti)出质疑引发讨论
2020年(nian)，一瓶330ml的进口椰(ye)子(zi)水售价14元，堪比“饮料界的爱马仕”。如今，1升(sheng)装的椰(ye)子(zi)水直接杀入“9.9元”赛道(dao)，价格甚至低于一些碳酸饮料。近期，有消费者(zhe)吐槽，自己购(gou)买的号称配料表干净的100%椰(ye)子(zi)水，喝出了一股“糖精味”“玉米须味”，也有消费者(zhe)在购(gou)买了多(duo)品牌椰(ye)子(zi)水后，对口感和保质期表示怀疑，猜测低价椰(ye)子(zi)水是(shi)“科技与狠(hen)活”。?
椰(ye)子(zi)水为什么变便宜了？
消费者(zhe)对椰(ye)子(zi)水的吐槽绝(jue)非(fei)空穴(xue)来风。首要原因在于椰(ye)子(zi)水和新鲜椰(ye)青之间存在巨(ju)大的价格差。
这两年(nian)，受到气候条件、市场需求等影响，越南、印(yin)度尼西亚、泰国(guo)等产区的椰(ye)子(zi)价格上涨。2024年(nian)，泰国(guo)遭遇高温天气，椰(ye)子(zi)减产导(dao)致(zhi)新鲜椰(ye)青价格上升(sheng)，终端零售价从(cong)9.9元涨价至16.9元，而标(biao)注为产自泰国(guo)的椰(ye)子(zi)水却并未随之涨价。
据了解，一些厂家为了把价格打下来，标(biao)注泰国(guo)进口椰(ye)子(zi)水采用的原料并非(fei)来自单一产地，而是(shi)采用了印(yin)尼、越南等较便宜产地的椰(ye)子(zi)，甚至将原本可能作为废料的椰(ye)子(zi)利用起来。
某品牌椰(ye)子(zi)水的工作人员称，该公(gong)司在国(guo)内设有工厂，椰(ye)子(zi)进口自泰国(guo)、越南、印(yin)尼、菲律宾，不同(tong)季节的货源来自东南亚不同(tong)产区。开出来的椰(ye)子(zi)水经过(guo)混合，让不同(tong)批(pi)次的产品味道(dao)达到统(tong)一。
此外，椰(ye)子(zi)全身都是(shi)宝，深加工使得一颗椰(ye)子(zi)的利用率提(ti)高，分散成本。例如，除了椰(ye)子(zi)水，椰(ye)肉可以榨椰(ye)汁，椰(ye)壳可以制成工艺品，椰(ye)棕(zong)可以作为刷锅(guo)的材料。将一颗椰(ye)子(zi)的价值合理利用，减少原材料浪费，也有助(zhu)于椰(ye)子(zi)水的成本摊薄。
椰(ye)子(zi)水为什么会喝出糖精味？
椰(ye)子(zi)水的主要成分是(shi)水，约占94%，此外还包括天然(ran)糖分（如果(guo)糖、葡(pu)萄糖）、电(dian)解质（如钾、钠、镁）以及(ji)少量蛋(dan)白质和维生素。
让消费者(zhe)担忧的是(shi)，椰(ye)子(zi)水中是(shi)否加了糖、水和香精来增加风味，却在配料表中不做显示。据了解，这是(shi)因为椰(ye)子(zi)水中本身就含有天然(ran)糖，加入一定的果(guo)糖调味，不仅难以品尝出来，甚至难以检测。
而消费者(zhe)质疑的“玉米须味”主要是(shi)因为常(chang)温椰(ye)子(zi)水采用的是(shi)超高温瞬(shun)时灭菌工艺，高温可能导(dao)致(zhi)椰(ye)子(zi)水中原本含有的还原糖与含硫氨基酸硫发生反应，产生类似“玉米须”的气味。但(dan)这种味道(dao)并不会影响人体(ti)健康。
此外，椰(ye)子(zi)水目前无独立的国(guo)家标(biao)准，这也是(shi)相关产品配料表存在争议、椰(ye)子(zi)水市场混乱的主要原因。
海南省(sheng)食品科学技术(shu)学会于2024年(nian)1月发布《椰(ye)子(zi)水及(ji)其饮料》团体(ti)标(biao)准，旨在推动行(xing)业(ye)标(biao)准化，对椰(ye)子(zi)水的生产、加工、品质控制等方面提(ti)出了意见和建议。
在标(biao)准不完备的情况(kuang)下，有些品牌为了进行(xing)宣传，在文案上做文章，这也进一步误导(dao)了消费者(zhe)的认知。如 一款椰(ye)子(zi)水的包装上以最大号字写着“100%椰(ye)子(zi)水”，殊不知百分百椰(ye)子(zi)水是(shi)其产品名称……
来源：中国(guo)经济网微信综合界面资讯(wen)、新民晚报、央视网等???????
监制：张益勇 审核：万政
编辑：陈婧琳 校对：李翱（见习）