千龙网讯（记者 刘美君）在北京(jing)市南三(san)环外成寿寺(si)街道，一(yi)家名为“宋家庄鱼市·围炉湘菜(cai)餐厅”的首店，以其低调简单的原始厂房(fang)怀旧风环境(jing)、口感嫩滑爽辣的招(zhao)牌水煮(zhu)雄鱼，以及颇具(ju)惬意(yi)的围炉煮(zhu)茶，成为了市民聚餐的网红打卡地和南城美食新地标。开(kai)业仅一(yi)个月，店内(nei)便常常座无虚席，还有众多客人在排队等位，其火爆场景(jing)正是丰台区“营商环境(jing)优化+城市更(geng)新”双轮驱动的生动写照。
怀旧市井风弥漫(man)烟(yan)火气
“大家从这家店开(kai)业就来吃，带着家人来了七八次，这里(li)的就餐环境(jing)很有年代感，像家一(yi)样，菜(cai)味道好(hao)，吃着也舒心。”家住附近的张阿姨老两口品着热气腾腾的红茶，静待(dai)一(yi)锅奶白鱼汤上桌。
餐厅内(nei)，纸壳招(zhao)牌、水泥地、原始墙皮、矮木板凳……这些(xie)20世纪八九十年代的简朴元(yuan)素，构(gou)成一(yi)种独(du)特的怀旧市井风，引得客人们纷纷拍照分享。创始人杨金(jin)祥表示，这种风格(ge)旨在让顾客在轻(qing)松愉(yu)快的氛围中享受美食，同时感受到一(yi)种学问品位。
除了就餐环境(jing)的独(du)特，餐厅的菜(cai)品也备受赞誉。记者在现场随机翻看客人们的点餐记录，发现招(zhao)牌水煮(zhu)雄鱼、油泼湖南包菜(cai)丝等菜(cai)品几乎(hu)成为每(mei)桌客人的必点美味。杨金(jin)祥强调，餐厅主打新鲜食材，现杀现炖，确(que)保顾客能够品尝到最鲜美的味道。
除了松弛有度的就餐氛围和色(se)香味俱全的舌尖体(ti)验，亲民的价(jia)格(ge)也让不(bu)少顾客成为“回头客”。“一(yi)看装修风格(ge)就知(zhi)道价(jia)格(ge)不(bu)会(hui)很贵，很适合(he)大家学生平时来聚餐。”携三(san)位好(hao)友来聚餐的吕同学说道。记者了解到，店内(nei)菜(cai)品从特色(se)小吃到牛杂煲，从围炉湘菜(cai)到热卤凉菜(cai)，人均80元(yuan)便能品尝各大招(zhao)牌鲜品。
杨金(jin)祥还对记者算了这样一(yi)笔账，常规店铺装修需(xu)要大约每(mei)平方米5000元(yuan)，而保留老旧厂房(fang)风格(ge)的装修却每(mei)平方米不(bu)到1000元(yuan)，省下来的数十万元(yuan)便可用(yong)于菜(cai)品品质的打磨和服务的精(jing)细化探(tan)索。
“引凤来栖”更(geng)要“引凤长栖”
这家颇具(ju)年代感和怀旧属性的餐馆，其前身却是一(yi)间废弃(qi)十余年的锅炉房(fang)。在丰台区的政策支撑和成寿寺(si)街道的贴心服务下，这间锅炉厂房(fang)得以“化腐朽为神奇”，摇身一(yi)变成为人气爆棚(peng)的美食新地标。
对企业来讲，丰台区政策组合(he)拳打出了“引凤”金(jin)字招(zhao)牌，“在企业运营中有好(hao)的政策支撑、有贴心的服务指引、有不(bu)断优化的城市空(kong)间环境(jing)会(hui)让大家创业更(geng)有希翼，丰台区就做到了这一(yi)点，让大家能放心去试一(yi)试。”杨金(jin)祥说。记者了解到，执法(fa)队队长崔祥虎在了解到他们有这样的开(kai)店需(xu)求和品牌定位后就积极与他们对接沟通，搭建起街道与企业之间的桥(qiao)梁。
据悉，2024年以来，丰台区已成功(gong)引进北京(jing)首店57家，其中餐饮门(men)店数量占比超过七成，为区域(yu)商业注入了丰富(fu)多元(yuan)的业态活力。为持续优化营商环境(jing)、进一(yi)步扩大招(zhao)商引资，丰台区“营商环境(jing)十二(er)条”以政策“及时雨”滋(zi)润企业成长沃土(tu)，围绕企业生产经(jing)营活动所需(xu)要的各种资源(yuan)，构(gou)建政府侧、市场侧、社会(hui)侧三(san)侧协(xie)同发力的十二(er)项营商环境(jing)改革任务包，构(gou)建有效(xiao)率有温度的政策支撑。同时《北京(jing)市丰台区城市更(geng)新行动计划（2021—2025年）》涵(han)盖居住类、产业类、设施类、公共空(kong)间类和区域(yu)综(zong)合(he)城市更(geng)新5种项目类型，其中，老旧楼宇和传统商圈升级改建、低效(xiao)产业园区“腾笼换鸟”、老旧厂房(fang)更(geng)新改造(zao)都是丰台区政策支撑的重点。成寿寺(si)街道也在此基础上不(bu)断突出创新驱动，高质量培育商务楼宇，与农业农村(cun)部农业机械化总站签(qian)订(ding)招(zhao)商引资合(he)作协(xie)议，助力企业注册到成寿寺(si)。
此外，丰台区通过服务升级破(po)解“长栖”密码，“从装修到开(kai)店以来，街道和执法(fa)队没少为大家费心，大到手续证件的办理，小到日常检查引导，真是服务到大家心里(li)去了。同时低廉的租金(jin)和能容纳百余位的超大停车场切实为大家带来了便利。”餐厅运营经(jing)理孙永刚向记者说道。面对企业“来了能否留得住”的考题，成寿寺(si)街道也亮出暖心和创新解法(fa)。
记者跟随餐厅负责人来到距餐厅50米外的指示牌处，幽默的文字、多彩(cai)的涂鸦收获了不(bu)少客人的关注。“因为餐厅在狭窄的通道里(li)，并不(bu)在路边(bian)，客人来可能并不(bu)好(hao)找，我就想(xiang)到这种创意(yi)，方便大家交通的同时也相当于给餐厅做个小宣传了。”崔祥虎说道。
同时，成寿寺(si)街道还打造(zao)了“成寿寺(si)街道企业服务包2.0版”，解决了企业204项诉求。为企业不(bu)断搭建交流服务平台，组织辖区企业参加“商业空(kong)间推介会(hui)”、服贸(mao)会(hui)、“丰帆行动”高精(jing)尖路演、“共建营商生态、共商出海计划”企业沙龙等。街道还按照“主要领导、主管领导、科长、负责人”四级责任制工作机制为辖区66家服务包企业明确(que)专属服务管家，同时开(kai)展(zhan)企业走访，进一(yi)步凝聚共识，强化为企服务。记者还了解到，街道还曾开(kai)展(zhan)“家医签(qian)约进企业”活动，邀请成寿寺(si)街道社区卫生服务中心为楼宇内(nei)企业提供医生签(qian)约及健康巡诊(zhen)服务，增(zeng)强楼宇吸(xi)引力，“引凤”来后“长栖”于此。
营商生态构(gou)建吸(xi)引了“多凤”长栖于此，以低效(xiao)楼宇改造(zao)为代表的城市更(geng)新，一(yi)头连着发展(zhan)，一(yi)头牵着民生。“大家街道内(nei)老旧厂房(fang)数量较多，也是落实城市更(geng)新的重点，旧厂房(fang)的环境(jing)也恰(qia)好(hao)与‘宋家庄鱼市’的品牌风格(ge)搭配，所以这里(li)就成了大家推荐的首选。”崔祥虎说。
近年来，丰台区积极推进城市更(geng)新工作，已逐(zhu)渐形成了一(yi)条独(du)具(ju)特色(se)的城市更(geng)新路径，自2023年《北京(jing)市城市更(geng)新条例》实施以来，丰台区聚焦城市更(geng)新，释放发展(zhan)空(kong)间，提升城市活力，积极探(tan)索可持续、能推广的城市更(geng)新“丰台模式”，成功(gong)打造(zao)了一(yi)批符合(he)首都城市战略(lue)定位、独(du)具(ju)丰台特色(se)的城市更(geng)新范例。成寿寺(si)街道也不(bu)断利用(yong)城市更(geng)新、塑强辖区功(gong)能，推进于家坟配套(tao)综(zong)合(he)楼更(geng)新改造(zao)，针对成寿寺(si)二(er)期B-1、B-2土(tu)地闲置问(wen)题深入研究，推进新业广场、金(jin)泰翔达、住银大厦等楼宇城市更(geng)新，通过更(geng)新、利用(yong)低效(xiao)空(kong)间，补齐(qi)街道功(gong)能短板，提升区域(yu)活力。
记者从成寿寺(si)街道了解到，除餐饮首店外，街道将充(chong)分利用(yong)现有商务楼宇，推进打造(zao)集群效(xiao)应带动周边(bian)产业空(kong)间，形成“美食+”“文创+”“购物+”等复合(he)生态。“老旧厂房(fang)改造(zao)利用(yong)是大家辖区在发展(zhan)产业空(kong)间、优化营商环境(jing)的一(yi)个重要抓手，未来大家将进一(yi)步盘活老旧厂房(fang)，打通产业上下游，形成集群效(xiao)应，吸(xi)引更(geng)多优质企业落户成寿寺(si)、落户丰台。”成寿寺(si)街道办事处副主任张星星说道。
此次成寿寺(si)街道“引凤来栖”之举不(bu)仅激发辖区消费活力，还进一(yi)步推动城市更(geng)新工作。通过更(geng)新、利用(yong)低效(xiao)空(kong)间，补齐(qi)街道功(gong)能短板，提升区域(yu)活力。未来，还将继续盘活老旧厂房(fang)资源(yuan)，打通产业上下游，形成集群效(xiao)应，吸(xi)引更(geng)多优质企业落户。
记者手记：
在餐饮行业内(nei)卷日益激烈(lie)的今(jin)天，如何打出特色(se)化差异成为企业面临的一(yi)大难题。杨记兴在初创“宋家庄鱼市·围炉湘菜(cai)餐厅”时，选择了“平庸”作为品牌定位的解答。然而，这种“平庸”并非真正的平凡，而是一(yi)种贴近老百姓、具(ju)有学问内(nei)涵(han)和学问品位的餐饮品牌。通过极简的市井风装修和高品质的菜(cai)品和服务，杨记兴成功(gong)践行了“坚持用(yong)良心品质做一(yi)桌好(hao)饭”的企业使命。
废弃(qi)十余年的老旧厂房(fang)在成寿寺(si)街道和企业的共同努力下“华丽转身”，成为了人气爆棚(peng)的南城美食新地标。这一(yi)成功(gong)的改造(zao)利用(yong)案例不(bu)仅彰显了丰台区的城市更(geng)新成果，也为其他地区提供了可借鉴的经(jing)验。未来，丰台区将继续推进城市更(geng)新工作，吸(xi)引更(geng)多优质企业落户丰台，共同书写城市发展(zhan)的新篇(pian)章。