参考(kao)消息(xi)网4月5日报道据阿根廷布宜诺斯艾利斯经(jing)济资讯网3月24日报道，在追踪调查了10多万人30年来的(de)饮食习惯后，研究(jiu)人员得(de)出结(jie)论(lun)：某些(xie)营养模式(shi)能使人到70岁时仍拥有良好认知、身(shen)体和精(jing)神健康状(zhuang)况(kuang)的(de)概率增加(jia)一倍。由美国哈佛大学专家领导的(de)一项研究(jiu)将遵循不(bu)同的(de)饮食习惯与70岁后不(bu)患严重慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing)并保持良好认知、身(shen)体和精(jing)神健康的(de)可能性(xing)联系起来。这项研究(jiu)分析了30年来10.5万人的(de)饮食习惯。
这项研究(jiu)基于美国的(de)两(liang)个大型(xing)研究(jiu)项目：护士健康研究(jiu)和医疗工编辑(zhe)随访研究(jiu)。这两(liang)项研究(jiu)收(shou)集了39至69岁从事医疗保健工作的(de)女性(xing)和男性(xing)的(de)信息(xi)。研究(jiu)人员建议，需要在不(bu)同背景和社(she)会经(jing)济水平的(de)人群中推广这一经(jing)验(yan)。这项研究(jiu)还有来自丹麦哥本哈根大学和加(jia)拿大蒙特利尔大学的(de)专家参与其中，研究(jiu)报告已经(jing)发表(biao)在英国《自然-医学》杂志上。
研究(jiu)人员在报告中说(shuo)：“随着世界(jie)人口老龄化的(de)加(jia)剧，有必(bi)要确定除了需预防非传(chuan)染性(xing)疾(ji)病(bing)外，还能以最佳方式(shi)促(cu)进健康老龄化的(de)饮食。”
在随访期间，参与者(zhe)定期报告他(ta)们(men)的(de)饮食情况(kuang)。根据这些(xie)数据，研究(jiu)小组评估了他(ta)们(men)坚持八(ba)种健康饮食模式(shi)的(de)程度。这些(xie)模式(shi)包括(kuo)：替代(dai)健康饮食（AHEI）、替代(dai)地中海饮食（aMED）、控(kong)制高血压饮食（DASH）、健脑饮食法（MIND）、植物性(xing)健康饮食（hPDI）、行(xing)星健康饮食（PHD）、经(jing)验(yan)性(xing)饮食炎症模式(shi)（EDIP）和高胰岛素血症经(jing)验(yan)性(xing)饮食（EDIH）。
专家们(men)认为(wei)，这些(xie)模式(shi)各有不(bu)同，但都提倡多摄入水果、蔬菜、全谷物、不(bu)饱和脂肪、坚果和豆类。有些(xie)模式(shi)则包含少量或适量的(de)动物源性(xing)健康食品(pin)，如(ru)鱼类或某些(xie)乳制品(pin)。与此同时，研究(jiu)人员还研究(jiu)了超加(jia)工食品(pin)的(de)消费情况(kuang)，即通常含有人工成分、添加(jia)糖、钠(na)和不(bu)健康脂肪的(de)工业产品(pin)。
专家的(de)分析非常透彻。经(jing)过30年的(de)跟踪调查，只有9771人（占样本总数的(de)9.3%）符合研究(jiu)小组的(de)健康老龄化标准。
那么(me)哪种饮食最有益呢？研究(jiu)发现，效(xiao)果最明显的(de)是那些(xie)采用替代(dai)健康饮食（AHEI）的(de)人，该(gai)模式(shi)的(de)目的(de)之一是预防慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing)。研究(jiu)报告称，在这组人群中，70岁时身(shen)体健康的(de)概率比那些(xie)在该(gai)标准中得(de)分较(jiao)低的(de)人高出86%。而到了75岁，这种差异甚至高达2.2倍。这种饮食包括(kuo)水果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪等成分，并限制摄入红肉和加(jia)工肉类、含糖饮料、钠(na)和精(jing)制谷物。
另一种比较(jiao)有益的(de)饮食模式(shi)是行(xing)星健康饮食（PHD），它不(bu)仅考(kao)虑(lu)人类福祉(zhi)，还考(kao)虑(lu)对环境的(de)影响。这种模式(shi)优先考(kao)虑(lu)植物性(xing)食物，限制动物性(xing)食物。
一个数据在所有情况(kuang)下都很突出：大量食用超加(jia)工食品(pin)，尤其是加(jia)工肉类、含糖饮料或无糖饮料，始(shi)终都与健康老龄化方面(mian)的(de)较(jiao)差结(jie)果相(xiang)关联。
对于哥本哈根大学研究(jiu)员、论(lun)文编辑(zhe)之一玛尔塔·瓜施-费雷来说(shuo)，这些(xie)发现有助于“制定未来的(de)饮食指南”。她说(shuo)：“这些(xie)结(jie)果表(biao)明，以植物性(xing)食物为(wei)主、适量摄入健康动物性(xing)食物的(de)膳食模式(shi)可以促(cu)进健康老龄化，并有助于制定未来的(de)膳食指南。”
主要编辑(zhe)、蒙特利尔大学的(de)安妮-朱莉·特西尔作了补充性(xing)解读：“大家(men)的(de)研究(jiu)结(jie)果还表(biao)明，没有放之四海而皆准的(de)饮食标准。健康饮食可以根据个人需求和喜好量身(shen)定制。”
在《自然-医学》的(de)这份研究(jiu)报告中，研究(jiu)小组阐述了他(ta)们(men)工作的(de)概念(nian)框架：“随着世界(jie)人口老龄化的(de)加(jia)剧，除了预防非传(chuan)染性(xing)疾(ji)病(bing)外，找到能以最佳方式(shi)促(cu)进健康老龄化的(de)饮食模式(shi)至关重要。近(jin)几十年来，美国老年人口稳步增长，但其中80%的(de)人至少患有一种慢(man)性(xing)疾(ji)病(bing)，这凸显了这一人口变化所面(mian)临的(de)复杂健康挑战。”
报告强调，“促(cu)进健康的(de)老龄化是全球优先事项”，其目的(de)包括(kuo)“为(wei)老年人提供更好的(de)护理”“支撑他(ta)们(men)继续为(wei)社(she)会作出贡献”和“降低医疗成本”。报告还指出，饮食是“全球非传(chuan)染性(xing)疾(ji)病(bing)和死亡负担的(de)主要行(xing)为(wei)风险因(yin)素”，在美国老年人中造成的(de)健康影响仅次(ci)于吸烟。
报告还强调，有“令(ling)人信服的(de)证据”表(biao)明，优质饮食可以预防心血管疾(ji)病(bing)、2型(xing)糖尿病(bing)和过早死亡，还可以改善认知能力(li)和体能，减少与年龄有关的(de)抑(yi)郁症状(zhuang)。（编译/刘丽菲）