春季万物(wu)复苏(su)
山(shan)林间野生蘑菇开始进入生长高峰期(qi)
这(zhe)些(xie)看似寻常的菌类中
暗藏着多种有毒蘑菇
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几种常见的致命毒蘑菇
01
大青褶伞
为毒蘑菇中毒事(shi)件中最(zui)常见的菌种。菌盖表面具有蛇皮(pi)状鳞片，菌褶初为白色(se)后转青灰，常见于城市公(gong)园、草坪和(he)花盆。含有的毒素主要引起胃肠型症(zheng)状，包括频繁(fan)地(di)上吐下泻，往往在误食(shi)几小时内就(jiu)开始出(chu)现明显症(zheng)状，严(yan)重时也会导致脱水(shui)休克甚至死(si)亡。
02
灰花纹鹅膏菌与裂皮(pi)鹅膏菌
剧毒！对肝、肾等脏器毒性极大，很容易导致死(si)亡，是毒蘑菇中毒死(si)亡人数较多的野生毒蘑菇之一。
灰花纹鹅膏菌菌盖灰褐色(se)，白色(se)菌褶，有菌环，外形易与无毒的草鸡枞菌相(xiang)混淆。误食(shi)后，潜伏期(qi)为6～12小时，首发症(zheng)状多为急(ji)性胃肠炎表现，严(yan)重者出(chu)现暴发性肝功能衰竭(jie)，可进展至多器官功能衰竭(jie)甚至死(si)亡。症(zheng)状、潜伏期(qi)与灰花纹鹅膏菌相(xiang)似的有裂皮(pi)鹅膏菌，其菌盖中央凸起呈斗笠(li)状，菌柄基部有“菌托”。
03
肉褐鳞环柄菇?
菌盖上有褐色(se)至暗褐色(se)的鳞片呈近(jin)同心环状排(pai)列，菌柄与菌盖同色(se)，菌柄中空且下部也有同色(se)鳞片。长得跟一些(xie)可食(shi)用蘑菇比较相(xiang)似，?肉褐鳞环柄菇?含有鹅膏肽类毒素，可以造成急(ji)性肝损害型中毒，严(yan)重者可以导致急(ji)性肝损害、多器官衰竭(jie)甚至死(si)亡。
五大认知陷阱(jing)
“颜色(se)朴素=安全”?？
。剧毒灰花纹鹅膏、裂皮(pi)鹅膏均为灰白色(se)，与可食(shi)用口蘑极相(xiang)似。
“虫食(shi)无毒”?？
。致命鹅膏成熟期(qi)常被蛞蝓啃食(shi)，但毒素对昆虫无害。
“银器试毒”?？
。毒蘑菇毒素多不与金属银反应。
“高温(wen)烹煮解(jie)毒”?？
。鹅膏毒肽耐高温(wen)，炖煮2小时仍具毒性。
“蘑菇晒干后无毒”？
。晒干后毒蛋白活性反而增强3-5倍。
“固定采摘点安全”?？
。毒蘑菇孢(bao)子可通过(guo)风(feng)雨、动物(wu)传播至新区域，往年安全地(di)带可能出(chu)现剧毒品种。
中毒急(ji)救黄金三步
马上催吐?：服用温(wen)盐水(shui)500ml，刺激舌(she)根(gen)，重复至呕吐物(wu)清亮。
保留样本?：用洁净容器保存呕吐物(wu)及(ji)未烹饪菌体。
马上就(jiu)医：一旦有任何不适(shi)应马上就(jiu)医并同步联(lian)系(xi)当地(di)疾控中心。
4月食(shi)品安全提示(shi)?
1. 自(zi)制食(shi)品需注(zhu)重卫生与保存。制作(zuo)糕点等传统食(shi)品时，务必选用新鲜食(shi)品原(yuan)料，彻底清洗并烧熟、煮透。食(shi)品若长时间暴露于户(hu)外（超过(guo)2小时），易滋生细菌或受(shou)污染，建议及(ji)时冷藏并复热后食(shi)用，变质发黏、有异味的食(shi)品需丢弃。
2. 外出(chu)饮食(shi)严(yan)把“入口关”。踏青出(chu)游时，优先选择证(zheng)照齐全、卫生评级高的餐馆，避免光顾路边无证(zheng)摊贩。用餐时注(zhu)意观察(cha)餐具是否清洁消毒，菜品有无异味或异常颜色(se)；慎(shen)食(shi)冷荤(hun)凉菜、生食(shi)海鲜等高风(feng)险菜品。若多人聚餐，倡导使用公(gong)筷公(gong)勺。
3. 气温(wen)回升警(jing)惕(ti)病菌滋生，做好食(shi)物(wu)储存与加工。气温(wen)回升加速细菌繁(fan)殖，剩(sheng)饭剩(sheng)菜烹饪需彻底煮熟热透，隔夜菜尤(you)其是叶类蔬菜建议不再食(shi)用。冰(bing)箱冷藏的食(shi)物(wu)再次食(shi)用前需彻底加热。同时，定期(qi)清洁冰(bing)箱，防(fang)止霉菌滋生污染食(shi)物(wu)。
综合：湖北发布、湖北疾控
来源：湖北发布