参考消息(xi)网4月(yue)5日报道据阿根(gen)廷布宜诺斯艾利斯经济新(xin)闻网3月(yue)24日报道，在追(zhui)踪调查了10多万(wan)人30年来的饮食习惯后，研究人员得(de)出(chu)结论：某些营(ying)养模式能使人到70岁时仍拥有良好认知、身体(ti)和精神健康状况的概率增加一倍。由美国(guo)哈佛大(da)学专家领导的一项研究将遵(zun)循不同的饮食习惯与70岁后不患严重慢性疾病并保持良好认知、身体(ti)和精神健康的可能性联系起来。这项研究分析了30年来10.5万(wan)人的饮食习惯。
这项研究基于美国(guo)的两个大(da)型研究项目：护士健康研究和医疗(liao)工编辑随访研究。这两项研究收集了39至69岁从事医疗(liao)保健工作的女性和男(nan)性的信(xin)息(xi)。研究人员建(jian)议，需(xu)要在不同背景和社会经济水平的人群中推广这一经验。这项研究还有来自(zi)丹麦(mai)哥本哈根(gen)大(da)学和加拿大(da)蒙特利尔大(da)学的专家参与其中，研究报告(gao)已经发表在英国(guo)《自(zi)然-医学》杂志上。
研究人员在报告(gao)中说：“随着世界人口老龄化的加剧(ju)，有必要确定除了需(xu)预防非传染性疾病外，还能以(yi)最(zui)佳方式促进健康老龄化的饮食。”
在随访期间，参与者定期报告(gao)他们的饮食情况。根(gen)据这些数据，研究小组评估了他们坚持八种健康饮食模式的程度。这些模式包括：替代健康饮食（AHEI）、替代地中海饮食（aMED）、控制高血压饮食（DASH）、健脑饮食法（MIND）、植物性健康饮食（hPDI）、行(xing)星健康饮食（PHD）、经验性饮食炎(yan)症模式（EDIP）和高胰(yi)岛素血症经验性饮食（EDIH）。
专家们认为，这些模式各有不同，但都提倡多摄入水果、蔬菜、全(quan)谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类。有些模式则包含少量或适量的动物源(yuan)性健康食品，如鱼类或某些乳制品。与此同时，研究人员还研究了超加工食品的消费(fei)情况，即通常含有人工成分、添加糖、钠和不健康脂肪的工业产(chan)品。
专家的分析非常透彻。经过30年的跟(gen)踪调查，只有9771人（占样本总数的9.3%）符合研究小组的健康老龄化标准。
那(na)么哪种饮食最(zui)有益呢？研究发现，效果最(zui)明显的是(shi)那(na)些采用(yong)替代健康饮食（AHEI）的人，该模式的目的之一是(shi)预防慢性疾病。研究报告(gao)称，在这组人群中，70岁时身体(ti)健康的概率比那(na)些在该标准中得(de)分较低的人高出(chu)86%。而到了75岁，这种差异甚至高达2.2倍。这种饮食包括水果、蔬菜、全(quan)谷物、坚果、豆类和健康脂肪等(deng)成分，并限制摄入红肉和加工肉类、含糖饮料、钠和精制谷物。
另一种比较有益的饮食模式是(shi)行(xing)星健康饮食（PHD），它不仅(jin)考虑人类福祉，还考虑对环(huan)境的影响。这种模式优先考虑植物性食物，限制动物性食物。
一个数据在所有情况下都很突出(chu)：大(da)量食用(yong)超加工食品，尤其是(shi)加工肉类、含糖饮料或无糖饮料，始终都与健康老龄化方面的较差结果相关联。
对于哥本哈根(gen)大(da)学研究员、论文编辑之一玛尔塔·瓜施(shi)-费(fei)雷来说，这些发现有助于“制定未来的饮食指(zhi)南(nan)”。她说：“这些结果表明，以(yi)植物性食物为主、适量摄入健康动物性食物的膳食模式可以(yi)促进健康老龄化，并有助于制定未来的膳食指(zhi)南(nan)。”
主要编辑、蒙特利尔大(da)学的安妮(ni)-朱莉·特西尔作了补充性解读：“大家的研究结果还表明，没有放(fang)之四海而皆准的饮食标准。健康饮食可以(yi)根(gen)据个人需(xu)求(qiu)和喜好量身定制。”
在《自(zi)然-医学》的这份研究报告(gao)中，研究小组阐述了他们工作的概念框架：“随着世界人口老龄化的加剧(ju)，除了预防非传染性疾病外，找到能以(yi)最(zui)佳方式促进健康老龄化的饮食模式至关重要。近几十年来，美国(guo)老年人口稳(wen)步增长，但其中80%的人至少患有一种慢性疾病，这凸显了这一人口变化所面临的复杂健康挑战。”
报告(gao)强(qiang)调，“促进健康的老龄化是(shi)全(quan)球(qiu)优先事项”，其目的包括“为老年人提供更好的护理”“支(zhi)持他们继续为社会作出(chu)贡献”和“降低医疗(liao)成本”。报告(gao)还指(zhi)出(chu)，饮食是(shi)“全(quan)球(qiu)非传染性疾病和死(si)亡负担的主要行(xing)为风险因素”，在美国(guo)老年人中造成的健康影响仅(jin)次(ci)于吸烟。
报告(gao)还强(qiang)调，有“令人信(xin)服的证据”表明，优质饮食可以(yi)预防心血管(guan)疾病、2型糖尿病和过早死(si)亡，还可以(yi)改(gai)善(shan)认知能力和体(ti)能，减少与年龄有关的抑(yi)郁症状。（编译(yi)/刘丽菲）