湖南(nan)省疾控(kong)中(zhong)心营养(yang)食品健康与少儿卫生(sheng)所 汪强：其中(zhong)，4月野菜中(zhong)毒发病人数是(shi)最多的，发生(sheng)场所主要(yao)是(shi)家庭。引起我省有毒野菜事件的主要(yao)是(shi)桐(tong)油(you)果、滴水观音、铁树果、商陆、化儿草。此(ci)外，像断肠草、毒芹(qin)、马桑果等引起的中(zhong)毒也时有发生(sheng)。

出现这些症状可能是(shi)野菜中(zhong)毒

马上催(cui)吐、及(ji)时就(jiu)医(yi)

如(ru)果大家误把毒草当成了野菜，一般会出现什么样的中(zhong)毒反应呢？该(gai)如(ru)何(he)处理？

野菜中(zhong)毒症状根(gen)据食用量、植物种(zhong)类、个体差异有所不同，中(zhong)毒症状以恶心、呕吐、腹痛、腹泻(xie)等胃肠道症状多见，有些可以引起皮肤红肿、瘙痒等过敏症状，严(yan)重的可出现呼吸困难(nan)，甚至昏迷。专家提(ti)醒，一旦出现中(zhong)毒症状，马上催(cui)吐，及(ji)时就(jiu)医(yi)。

医(yi)生(sheng)提(ti)醒：

食用野菜前，可以留存(cun)少许野菜或者先(xian)拍照。

一旦发生(sheng)不适的时候，首先(xian)要(yao)停止食用，马上催(cui)吐。

其次，要(yao)携带(dai)剩余野菜、呕吐物或照片及(ji)时就(jiu)医(yi)，帮助医(yi)生(sheng)及(ji)时鉴(jian)别(bie)种(zhong)类，找到问题所在。

别(bie)乱采、别(bie)乱吃(chi)！

食用野菜要(yao)仔(zai)细鉴(jian)别(bie)、科学烹(peng)饪

专家提(ti)醒，要(yao)正确识别(bie)有毒的野菜，莫让尝鲜变“尝险”。

吃(chi)野菜中(zhong)毒的常见原因——

首先(xian)是(shi)人们误采有毒植物。许多野菜与有毒植物外形相似，难(nan)以辨别(bie)，例如(ru)毒芹(qin)与水芹(qin)相似，误食可致呼吸衰竭(jie)；曼陀罗幼(you)苗酷似秋葵，食用后引发幻觉甚至昏迷；断肠草（钩吻）堪称植物界的“伪装(zhuang)大(da)师”，它的根(gen)与五指(zhi)毛桃极为相似，其花(hua)又和金银花(hua)特别(bie)像，误食后发病急，中(zhong)毒症状多样且严(yan)重。

其次是(shi)野菜的生(sheng)长环境受污染，可能吸附大(da)量有害物质，食用后会对(dui)人体造成伤害。

另(ling)外，部分(fen)野菜含有草酸或生(sheng)物碱等物质，需(xu)经过浸泡、焯(chao)水等处理过后才能吃(chi)，否则可能引发中(zhong)毒。

医(yi)生(sheng)建议：不认识的野菜一定不要(yao)采，避免误食发生(sheng)一些过敏或者是(shi)中(zhong)毒的情况。另(ling)外吃(chi)野菜不要(yao)过量，建议一周最多吃(chi)1~2次，每次不要(yao)超过200克。

专家提(ti)醒，野菜虽好，但不宜多吃(chi)，尤其是(shi)老人、婴幼(you)儿、孕妇、哺乳期妇女，以及(ji)过敏体质、消(xiao)化系统存(cun)在疾病的人群(qun)，应尽量少吃(chi)或不吃(chi)野菜。

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