参考消息网4月5日报道据阿根(gen)廷布宜诺斯(si)艾利斯(si)经济资讯网3月24日报道，在追(zhui)踪调查了10多万人(ren)30年(nian)来的饮食习惯后(hou)，研究人(ren)员得(de)出结论(lun)：某些营养模(mo)式能使(shi)人(ren)到70岁时仍拥(yong)有良好认知、身体和精神(shen)健康状(zhuang)况的概率增加一倍。由美国哈佛大(da)学专家领导的一项研究将遵循不同(tong)的饮食习惯与70岁后(hou)不患严重慢性疾病并保持良好认知、身体和精神(shen)健康的可能性联系起来。这项研究分析了30年(nian)来10.5万人(ren)的饮食习惯。
这项研究基于美国的两个大(da)型研究项目：护士健康研究和医疗工编辑随(sui)访研究。这两项研究收集了39至69岁从事医疗保健工作的女性和男(nan)性的信息。研究人(ren)员建议，需要在不同(tong)背景和社会(hui)经济水(shui)平的人(ren)群中推广这一经验。这项研究还有来自丹麦哥本(ben)哈根(gen)大(da)学和加拿大(da)蒙特利尔大(da)学的专家参与其中，研究报告已经发表在英国《自然-医学》杂志上。
研究人(ren)员在报告中说：“随(sui)着世界人(ren)口老龄化的加剧，有必要确定除了需预(yu)防非传染(ran)性疾病外，还能以最佳(jia)方式促进健康老龄化的饮食。”
在随(sui)访期间(jian)，参与者定期报告他们的饮食情况。根(gen)据这些数据，研究小组评估了他们坚持八(ba)种健康饮食模(mo)式的程度。这些模(mo)式包括：替代健康饮食（AHEI）、替代地中海饮食（aMED）、控制高血压饮食（DASH）、健脑饮食法（MIND）、植物性健康饮食（hPDI）、行星健康饮食（PHD）、经验性饮食炎症模(mo)式（EDIP）和高胰岛(dao)素血症经验性饮食（EDIH）。
专家们认为，这些模(mo)式各有不同(tong)，但都提倡多摄入水(shui)果、蔬菜、全谷物、不饱和脂肪、坚果和豆类。有些模(mo)式则包含少量或适量的动物源性健康食品，如鱼类或某些乳制品。与此同(tong)时，研究人(ren)员还研究了超加工食品的消费情况，即通(tong)常含有人(ren)工成分、添加糖、钠和不健康脂肪的工业产品。
专家的分析非常透彻。经过30年(nian)的跟(gen)踪调查，只有9771人(ren)（占样本(ben)总数的9.3%）符合研究小组的健康老龄化标准。
那(na)么哪种饮食最有益呢？研究发现，效果最明显的是那(na)些采用替代健康饮食（AHEI）的人(ren)，该模(mo)式的目的之一是预(yu)防慢性疾病。研究报告称，在这组人(ren)群中，70岁时身体健康的概率比那(na)些在该标准中得(de)分较低的人(ren)高出86%。而到了75岁，这种差(cha)异甚至高达2.2倍。这种饮食包括水(shui)果、蔬菜、全谷物、坚果、豆类和健康脂肪等成分，并限制摄入红肉和加工肉类、含糖饮料、钠和精制谷物。
另一种比较有益的饮食模(mo)式是行星健康饮食（PHD），它不仅考虑(lu)人(ren)类福祉，还考虑(lu)对环(huan)境的影响。这种模(mo)式优先考虑(lu)植物性食物，限制动物性食物。
一个数据在所有情况下都很(hen)突出：大(da)量食用超加工食品，尤其是加工肉类、含糖饮料或无糖饮料，始终都与健康老龄化方面的较差(cha)结果相关联。
对于哥本(ben)哈根(gen)大(da)学研究员、论(lun)文编辑之一玛尔塔·瓜施-费雷来说，这些发现有助于“制定未来的饮食指南”。她说：“这些结果表明，以植物性食物为主、适量摄入健康动物性食物的膳食模(mo)式可以促进健康老龄化，并有助于制定未来的膳食指南。”
主要编辑、蒙特利尔大(da)学的安妮-朱莉·特西尔作了补充性解读：“大家的研究结果还表明，没有放之四海而皆准的饮食标准。健康饮食可以根(gen)据个人(ren)需求和喜好量身定制。”
在《自然-医学》的这份研究报告中，研究小组阐述了他们工作的概念框架：“随(sui)着世界人(ren)口老龄化的加剧，除了预(yu)防非传染(ran)性疾病外，找到能以最佳(jia)方式促进健康老龄化的饮食模(mo)式至关重要。近几十年(nian)来，美国老年(nian)人(ren)口稳步增长，但其中80%的人(ren)至少患有一种慢性疾病，这凸显了这一人(ren)口变化所面临的复杂健康挑战。”
报告强调，“促进健康的老龄化是全球优先事项”，其目的包括“为老年(nian)人(ren)提供更好的护理”“支(zhi)持他们继续为社会(hui)作出贡献”和“降低医疗成本(ben)”。报告还指出，饮食是“全球非传染(ran)性疾病和死亡负担的主要行为风险(xian)因素”，在美国老年(nian)人(ren)中造成的健康影响仅次于吸烟。
报告还强调，有“令人(ren)信服的证据”表明，优质饮食可以预(yu)防心血管疾病、2型糖尿(niao)病和过早死亡，还可以改善认知能力和体能，减(jian)少与年(nian)龄有关的抑郁症状(zhuang)。（编(bian)译/刘丽菲）