这背后

是蛙来哒对匠心的坚守、对创新的执念

更是一(yi)场(chang)关于“味(wei)觉进(jin)化”的挑战

15年专注

从“爆款”到“经典记忆(yi)”

十五年前，蛙来哒首创紫苏牛蛙，将高(gao)蛋白鲜嫩的牛蛙与香气浓郁的紫苏结合(he)，开(kai)辟了全(quan)新的味(wei)觉赛道(dao)。紫苏的馥(bi)郁芳香与牛蛙的鲜嫩碰撞出(chu)独特的味(wei)觉火(huo)花，也让这道(dao)菜品迅速成为餐桌上的“宠(chong)儿”。

15年间，这道(dao)菜从湖南走向全(quan)国，成为无数人聚餐清单上的“必选项”，更化身为一(yi)抹承载欢聚与烟(yan)火(huo)气的经典记忆(yi)。然而，经典从非一(yi)成不变(bian)。在竞争激烈的餐饮赛道(dao)中，蛙来哒深(shen)知：唯有不断进(jin)化，方能立于不败(bai)之地。

235次试验

一(yi)场(chang)关于“味(wei)觉”的革命

“

“如何让紫苏的香气更浓郁，同时保(bao)证蛙肉的鲜嫩？”

这是蛙来哒研发团(tuan)队15年来的核心命题(ti)。为了找到答案，团(tuan)队历经235次试验，终于找到了激发紫苏香气与保(bao)持蛙肉鲜嫩的完(wan)美平衡(heng)点。

• 食材革命，严选香气浓郁红紫苏：

食材革命，严选香气浓郁红紫苏：

市面紫苏品种繁多，经过反复(fu)的测(ce)试和筛选，最终红紫苏脱颖而出(chu)，其香气浓郁而不刺鼻，高(gao)温爆炒后能释放出(chu)独特的草本芬芳，与牛蛙的鲜味(wei)完(wan)美交融。同时要想成为紫苏牛蛙锅里的紫苏还必须(xu)保(bao)证晴天(tian)采收、叶片完(wan)整、气味(wei)清香等严苛(ke)标准。

• 酱料(liao)淬(cui)炼，秘制配方铸(zhu)就醇厚底色：

酱料(liao)淬(cui)炼，秘制配方铸(zhu)就醇厚底色：

若说红紫苏是这场(chang)味(wei)觉革命的“灵魂”，其秘制酱料(liao)便(bian)是成就经典的“底色”。15年来，团(tuan)队潜心研发酱料(liao)配方，精选天(tian)然香料(liao)和优质食材，并严格遵循传统工艺(yi)进(jin)行制作(zuo)，而每一(yi)滴(di)酱汁都来之不易，需(xu)历经72小时慢(man)火(huo)熬制，在这漫长的过程中，香料(liao)的精华慢(man)慢(man)释放、交融，最终浓缩成醇厚风味(wei)，为紫苏牛蛙奠(dian)定了独特且(qie)经典的味(wei)觉基础。

• 工艺(yi)革新，时间与火(huo)候的“精准艺(yi)术”：

工艺(yi)革新，时间与火(huo)候的“精准艺(yi)术”：

牛蛙先经高(gao)温快炸锁(suo)住汁水(shui)，外皮酥脆，内里嫩滑；紫苏叶则需(xu)经过三次清洗(xi)、两次沥干(gan)，确保(bao)洁净与风味(wei)并存，随后采用大师(shi)级烹制工艺(yi)精准延长30%烹饪(ren)时长，以文火(huo)慢(man)炖让香气层层渗透，最终成就“鲜辣有层次，一(yi)口爆香”的味(wei)觉高(gao)潮。

从“经典”到“超越经典”

让紫苏牛蛙焕发新的生命力(li)

升(sheng)级前的紫苏牛蛙，凭借鲜嫩的蛙肉与浓郁的紫苏香气，早(zao)已成为蛙锅界的“王牌”。而如今，蛙来哒通过匠心与创新，让这道(dao)菜品焕发出(chu)全(quan)新的生命力(li)——

• 香得更诱人：红紫苏的香气渗透至蛙肉的每一(yi)丝纤维中，每一(yi)口都爆香；

香得更诱人：红紫苏的香气渗透至蛙肉的每一(yi)丝纤维中，每一(yi)口都爆香；

• 辣得更有层次：辣味(wei)不再是单一(yi)的刺激，而是层次分明的味(wei)觉享受，回(hui)味(wei)悠长却不觉燥烈；

辣得更有层次：辣味(wei)不再是单一(yi)的刺激，而是层次分明的味(wei)觉享受，回(hui)味(wei)悠长却不觉燥烈；

• 鲜嫩再升(sheng)级：文火(huo)慢(man)炖工艺(yi)让牛蛙肉质软嫩多汁，入(ru)口即化，与酥脆外皮形成奇妙反差。

鲜嫩再升(sheng)级：文火(huo)慢(man)炖工艺(yi)让牛蛙肉质软嫩多汁，入(ru)口即化，与酥脆外皮形成奇妙反差。

15年，是里程碑，更是新起点。蛙来哒的野心不止于做一(yi)道(dao)畅销菜，而是以紫苏牛蛙为支点，重新定义牛蛙美食的可能性。

未来，品牌将继续深(shen)耕食材研发与工艺(yi)创新，探索(suo)更多风味(wei)组合(he)，同时坚守“匠心”内核——从食材筛选到烹饪(ren)细节，始终如一(yi)地追求极致。

在这个追求速成的时代(dai)

蛙来哒用15年诠释了“慢(man)即是快”

一(yi)锅紫苏牛蛙，不仅是味(wei)蕾的盛宴

更是一(yi)场(chang)关于坚持与突破(po)的味(wei)觉叙(xu)事

而它的进(jin)化之路，仍在继续

……

排版：余思敏