随着季节更迭，不少人遭遇了发烧(shao)、咳嗽等感冒症状的困扰。在这个时期，关于饮食禁忌的说法也悄然流行，其中之一便是“感冒不能喝(he)牛(niu)奶”。这一观念(nian)究竟从何而来？是否(fou)真的科学？
“感冒不能喝(he)牛(niu)奶”的说法，源于老一辈人的传统观念(nian)，他们(men)认为牛(niu)奶是“发物”，发烧(shao)时饮用会加重病情。然而，这一观念(nian)实则受到了“食物热效应(ying)”的误(wu)导(dao)。食物热效应(ying)指的是人体在摄入(ru)食物后，因(yin)消化、吸取及营养素转化过程中消耗的能量，导(dao)致体温出现短暂升高。在蛋(dan)白质、脂肪和(he)碳水化合物这三(san)大产能营养素中，蛋(dan)白质的食物热效应(ying)最为显著。尽管如此，牛(niu)奶中蛋(dan)白质对体温的影响实际上是微乎其微的，因(yin)此，在感冒发烧(shao)时，适量饮用牛(niu)奶并无大碍，可以按照《中国居民膳食指南（2022）》的建(jian)议，每天摄入(ru)300克(ke)至(zhi)500克(ke)的奶及奶制品。
有(you)些人喝(he)牛(niu)奶后会感觉嗓子黏腻，担心这会加重咳嗽和(he)痰(tan)液分泌。但研究表(biao)明(ming)，健康成年人在摄入(ru)牛(niu)奶后，咳嗽和(he)鼻黏液分泌的症状并不会显著加重。这一发现打破了“牛(niu)奶加重感冒”的谣言。
牛(niu)奶的营养健康价值不容忽视。作为维持生命活动及健康的物质基础，牛(niu)奶中的营养是影响免疫力(li)的关键因(yin)素。牛(niu)奶富含(han)蛋(dan)白质和(he)维生素等营养成分，这些都与免疫系统紧密相连。此外，牛(niu)奶中还含(han)有(you)钠、钾等矿物质，且水分含(han)量高达86%至(zhi)90%。因(yin)此，在感冒期间，通过牛(niu)奶、粥、瓜果等富含(han)水分的食物来补充水分、营养和(he)热量，是一个明(ming)智的选择。
因(yin)此，感冒期间饮用牛(niu)奶不仅不会影响疾病的恢复，反而有(you)助于身体获(huo)取所需的营养、水分和(he)电解质。当然，也要注意(yi)适量饮用，保持膳食的平衡。
三(san)农头条(tiao)综合自中国食品报网
来源：人民网科普