如今站在新(xin)的历史时期，万里茶道的历史价(jia)值将如何重新(xin)定义？传统茶产业如何完成迭(die)代升级，迸发(fa)出新(xin)的活力？生态文明如何成功转换经济(ji)价(jia)值呢？

近日(ri)，澎湃新(xin)闻和多家(jia)媒(mei)体一起走进武夷山国家(jia)公园、生态茶场、传统村落和现代工厂(chang)，近距离感受生态与产业之(zhi)变。

神(shen)奇的“山场”

四月的武夷山，空气中弥漫(man)着湿气，仿佛(fo)每(mei)一粒水珠都在胀满。

放眼望去(qu)，山上(shang)翠屏层叠，云雾霭(ai)霭(ai)直压(ya)山腰，侧(ce)耳倾听，山下水声不绝(jue)，山中清凉与岩茶香气，似乎已完全符(fu)合外界对武夷山的学问想象。

三才峰(feng)坐落在九曲溪的二曲溪南，仓基岭(ling)南，楼阁岩的东侧(ce)，它取自《易(yi)经·系辞》中的“有天道焉，有人道焉，有地(di)道焉”，象征了“天、地(di)、人”的学问符(fu)号。

这里定是摄影爱好者们的天堂，晴朗时，天空湛蓝，湖水清澈，让(rang)人心(xin)醉。下雨时，湖面的雾气缭(liao)绕，宛若仙(xian)境，远眺过去(qu)，一缕(lu)白烟缓缓升腾，美不胜收(shou)。

月亮湾也是心(xin)灵的宁静之(zhi)地(di)，隐(yin)藏在武夷山国家(jia)公园1号风(feng)景道上(shang)的秘境。月牙状瀑布横跨山间，水流清澈见底，鸟鸣虫吟，溪水潺潺，让(rang)无(wu)数游客心(xin)灵在此得到治(zhi)愈。

4月19日(ri)清晨，月亮湾迎来了一场春雨的洗(xi)礼，观景台在雨幕中别具诗意， “瀑布”倾泻而下，湍急的溪水在河床激起浪花，淅沥的雨声与潺潺的流水轰鸣相(xiang)互映衬，宛如一曲春日(ri)合奏曲。

“只有好的自然环境，才最适合茶叶的生长。”福(fu)建(jian)省武夷山市永生茶业有限企业总经理方舟对澎湃新(xin)闻称。

一座武夷山，半部(bu)茶叶史。

作为乌龙茶、红茶的发(fa)源地(di)，武夷山茶学问能绵(mian)延千(qian)年，这背后既(ji)离不开当地(di)茶人成熟的制茶技艺，更离不开神(shen)奇的“山场”——即茶叶所生长的生态环境。

在这条绵(mian)延500公里的武夷山脉，茶叶种植从(cong)未(wei)间断。历经千(qian)年流变，形成武夷山脉范围内趋于稳(wen)定的三大流派：以武夷岩茶为核心(xin)的乌龙茶、以正山小种为起点的红茶、以政和白茶为代表的白茶。

茶，首先作为植物(wu)，天生仰赖于所生长的环境，这是武夷茶迥异于其他茶区的地(di)方

在地(di)理上(shang)，武夷山脉呈(cheng)东北(bei)—西南走向(xiang)，绵(mian)延于闽(min)、浙、赣边界，长约500多公里，将闽(min)北(bei)大部(bu)分地(di)区天然地(di)阻(zu)隔开来。仅就福(fu)建(jian)而言，山脉覆盖了武夷山市和光泽(ze)、浦城(cheng)、松溪、政和等多个县域，其面积已超过半个闽(min)北(bei)，最南端在闽(min)西武平县的梁野山景区。发(fa)源于武夷山脉的富屯溪、建(jian)溪和沙溪自北(bei)向(xiang)南而流，在南平汇合，流向(xiang)闽(min)江，经福(fu)州入海，“三河”流域，丘陵起伏，河谷盆地(di)错(cuo)落其间，这又在一定程度上(shang)将武夷山脉的地(di)理再(zai)一次进行分割。

这里在气候、地(di)貌、山系上(shang)都自成单元，形成多个自成体系的自然与社会经济(ji)区域。

武夷山脉犹如一排高海拔(ba)的天然屏障，一举阻(zu)挡了北(bei)方冷空气的东侵，截留了东南海洋的温(wen)暖气流。在武夷山行政辖(xia)区2798平方公里内，海拔(ba)1000米(mi)以上(shang)的山峰(feng)有377座，其中1500米(mi)以上(shang)的有112座；在余脉地(di)区，仅东南麓的政和县，就有400多座千(qian)米(mi)以上(shang)的山峰(feng)，全县55%的面积在海拔(ba)800米(mi)以上(shang)。加上(shang)山与水形成的有益互动(dong)，保障了物(wu)种的多样性(xing)与资源的丰富性(xing)，使其成为地(di)理演(yan)变过程中许多动(dong)植物(wu)的“天然避(bi)难所”。

这里形成了东南大陆面积最大、保存最完整的中亚热(re)带(dai)森林生态系统：气温(wen)温(wen)和，雨量充沛，湿度大，雾日(ri)长，白天冬短夏长，非常适于农作物(wu)的生长。

只要在武夷山探访过“山场”的人，定会被那些附着在茶树主干上(shang)的苔藓(xian)之(zhi)厚(hou)实感惊奇。由(you)于苔藓(xian)的生长对环境极为敏感，对生态要求(qiu)苛刻，湿度不够(gou)、有污染的地(di)区，苔藓(xian)都长不出来，足见苔藓(xian)所选择之(zhi)地(di)，必定是利于茶树生长的地(di)方。

“我(wo)认为它是茶树生长的指标。”武夷山茶农林健(jian)（化名）对澎湃新(xin)闻称。

他说，茶树生长至少要求(qiu)平均气温(wen)在15℃，昼夜要保持15℃以上(shang)的温(wen)差，才更利于糖分的沉积，有机物(wu)质才会更多地(di)存储下来；茶树喜湿，一般所需(xu)降水量的下限是年均1000毫米(mi)左(zuo)右，最理想的降水量通常在1500毫米(mi)左(zuo)右；茶树生长对于日(ri)照有着极为苛刻的要求(qiu)，不能多，也不能少，更不能暴晒，故此只能在多雾、多树的地(di)区最适宜茶树生长，阳光经过各种介质的漫(man)反(fan)射，所含(han)的红光和黄光较多，对于茶树生长更为有利；还有一定的海拔(ba)高度所带(dai)来的适度条件改变，比如温(wen)度、温(wen)差、降水、雾气和植被……

“坡度较为缓和的山地(di)丘陵环境最适宜茶树生长。”林健(jian)说，他全国遍访了很多种茶的地(di)方，最终发(fa)现类似武夷山脉这般环境优越的地(di)方并不多。

1999年12月，武夷山被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》，成为世界学问与自然双重遗产，此举对当地(di)发(fa)展影响深远。

4月21日(ri)晚，武夷山市原(yuan)市长张建(jian)光向(xiang)现场观众回忆起申请自然学问遗产时说：“世界自然遗产的标准有4条，只要符(fu)合1条就可(ke)以加入，武夷山竟占了3条。”

他指出，武夷山拥有同纬(wei)度保存最完整、最典型、面积最大的中亚热(re)带(dai)森林生态系统，孕育了生物(wu)多样性(xing)，物(wu)种总量是欧洲的6至7倍。

自然风(feng)光之(zhi)外，历经千(qian)年传承(cheng)的学问遗产亦(yi)是如此。

“老祖宗(zong)留下来的智慧，能让(rang)我(wo)们站得直、走得稳(wen)、生活得好。”朱熹第二十九世裔孙朱杰人发(fa)言称。

“保育茶田”与生态变革

4月20日(ri)，澎湃新(xin)闻随采访团一行抵达“中国历史学问名村”——下梅(mei)村，这里曾是武夷山重要的茶叶集散(san)地(di)。

下梅(mei)村距离武夷山国家(jia)风(feng)景区以东4公里处，位于梅(mei)溪下游，四面环山，一面水抱，四周山峰(feng)的海拔(ba)平均高度在600米(mi)，气候温(wen)润，村庄被青山抱水，溪流如织。

这是武夷山市武夷街道历史最悠久、村落规模最大、人口最多的一个行政村，水路亨通，交通便利，环村而过的梅(mei)溪与九曲溪直接相(xiang)通，沿着九曲溪直达闽(min)江，如此优势的交通条件为茶叶运输(shu)提供了天然通道，故而曾是武夷山兴盛一时的茶市。

清代初年，晋商(shang)不远万里来到下梅(mei)村，他们与下梅(mei)村的邹氏家(jia)族合作，设立茶庄，把武夷山的茶叶精制为红茶、乌龙茶和砖茶，远销五湖四海，完成了“南茶北(bei)销”的格局。

据《崇安(an)县志》记载：“其时(康熙十九年)武夷茶市集崇安(an)下梅(mei)，盛时每(mei)日(ri)行筏300艘(sou)，运转不绝(jue)”。

至今，我(wo)们仍能从(cong)下梅(mei)村那条修建(jian)于康熙年间的人工小溪与梅(mei)溪形成J字形水网，包括沿溪两岸建(jian)设的凉亭、阑杆(gan)、美人靠，古街、古井、古码头、古建(jian)筑(zhu)、古民居和古集市当中，窥见数百年前当地(di)的商(shang)业与生活场景。

下梅(mei)村仍保留具有清代建(jian)筑(zhu)特色的古民居30多幢(zhuang)，它们是集砖雕、石雕、木雕艺术于一体的古民居建(jian)筑(zhu)群，结合了徽派和晋派风(feng)格，巍峨的封火(huo)墙高高耸(song)立，青瓦飞檐，张扬着历史美感，建(jian)筑(zhu)内部(bu)的“三雕”艺术具有明显的晋派色彩，人物(wu)故事、花卉和祥禽瑞兽，造型优美，形象逼真(zhen)，已经成为当地(di)的一道独特的风(feng)景。

伴随货(huo)运方式的改变，以水运为主的下梅(mei)村日(ri)渐(jian)式微，只是邹氏修建(jian)的数十座老宅却傲然挺立，成为了历史的见证。

2005年，下梅(mei)村被评为中国历史学问名村，2012年，它被评为中国传统古村，并成为武夷山世界学问遗产的重要组成部(bu)分。

无(wu)论时代如何变迁，下梅(mei)村人仍然以茶为生。

“几乎每(mei)户都种茶，通常都几十亩，茶叶就是我(wo)们的饭碗(wan)。”下梅(mei)村茶农彭炎生对澎湃新(xin)闻称。

2001年，他曾外出务(wu)工，只在工厂(chang)干了两个月便回到村里，老老实实地(di)在父(fu)亲引导下当起了茶农，在流水线工厂(chang)上(shang)班才让(rang)他真(zhen)正意识到“种茶的价(jia)值”。

近几年，下梅(mei)村全面推行有机种植，借(jie)此提升茶叶品质，并大力开发(fa)旅游产品，用茶农旅相(xiang)结合实现价(jia)值的最大化。

据《瞭望》杂(za)志报道，2021年3月，习大大总书记在福(fu)建(jian)考察时，特别强调“要统筹做好茶学问、茶产业、茶科技这篇大文章，坚持绿色发(fa)展方向(xiang)，强化品牌意识，优化营销流通环境，打牢(lao)乡村振(zhen)兴的产业基础”。

2021年7月，武夷山市委、市政府积极响应，为此成立了“三茶”统筹创新(xin)推进工作专班，一场关乎“保育茶田”的生态变革从(cong)此悄(qiao)然铺开。

在距离下梅(mei)村21公里处的星村镇燕子窠生态茶园，近年来以其科学和生态的种植模式脱颖而出，一举成为当地(di)农业可(ke)持续发(fa)展的典范。

4月21日(ri)晚，福(fu)建(jian)农林大学教授、植物(wu)根系领域专家(jia)廖红在台上(shang)讲述了燕子窠是如何用科技和生态的种植模式，一步步实现改变。

2018年，她以科技特派员(yuan)身份来到此处，她经过深入调查研究，为燕子窠定制了一套绿色种植方案——“夏种大豆、冬种油菜”。

廖红称，大豆可(ke)以生物(wu)固氮(dan)，肥沃土壤，还能给它相(xiang)邻作物(wu)通过根系的互作提供氮(dan)素的营养(yang)，茶树需(xu)要最多的矿(kuang)质元素也是氮(dan)。

冬季套种油菜也有其科学依据。

“油菜也是一个绿肥型作物(wu)，根系特别发(fa)达，它能分泌很多有机酸，可(ke)以活化土壤中的磷和钾。”廖红称。

在冬天把油菜种进去(qu)，通过根系互作，把土壤中的磷和钾活化出来，即可(ke)大幅度减少磷肥的使用甚至不施磷肥。

当地(di)不少经验丰富的老茶人，对廖红教授团队带(dai)来的生态种植模式甚为认可(ke)，原(yuan)因很简单——“茶叶的精制率和优质率大大提升。”

当地(di)茶农此前并未(wei)按此模式管理茶园，茶叶品质参差不齐，廖红团队的生态种植方法带(dai)来了最直观改变——“效益比之(zhi)前提升了30%以上(shang)”。

同样位于星村镇的大坪洲生态茶园是另一个成功样本。

眼前的生态茶园位于青翠的山弯之(zhi)间，它的四周梯田纵(zong)横，宛若翡(fei)翠拼图，茶树间点缀着油菜花与大豆的明黄嫩绿，不时有茶农穿梭其间。

它已不是常规定义上(shang)的茶园，而是一座“会呼吸的生态博物(wu)馆”，吸引了无(wu)数游客的到来。

春日(ri)到来，不少游客闻名而来，他们登(deng)上(shang)观景台，万亩茶园尽(jin)收(shou)眼底，让(rang)人赏心(xin)悦目。

这只是外部(bu)观者的视觉感受，大坪洲生态茶园的管理则充满了科技感，采用智慧农业物(wu)联网的技术，智慧环境监测，智慧土壤墒情监测，智慧水肥一体化和智慧大数据平台，借(jie)此实现精准种植、智能决策和高效管理。

“只能在不断改变中才能求(qiu)稳(wen)定。”方舟称，他用了8年时间将大数据、物(wu)联网技术与千(qian)年制茶技艺深度结合，比如在燕子窠生态茶园引入气候监测仪，实时采集温(wen)湿度数据，通过算(suan)法模型精准预测采茶时机；研发(fa)的“茶叶摇青机器人”复刻老师傅(fu)的手(shou)法轨迹，让(rang)摇青这一关键(jian)工序实现标准化。

他利用机械视觉识别新(xin)老茶叶，效率较人工提升3倍。

如此创新(xin)早已不是孤例，伴随科研的不断延伸，当地(di)茶叶被应用于更多消费场景，茶多酚面膜让(rang)抗氧化精华从(cong)茶杯跃上(shang)梳妆台；茶魔方智能茶饮机通过手(shou)机APP设定参数，精准控制水温(wen)和浸泡(pao)时间，乃至还能根据茶叶品种自动(dong)匹配冲泡(pao)方案，这已完全让(rang)茶叶突破了传统饮用范畴。

当前，武夷山经营者们正在用人工智能和科技手(shou)段，重构传统茶产业的格局，以一种全新(xin)的风(feng)貌直面全球高端市场。

新(xin)场景和新(xin)空间

英国诗人乔治(zhi)·拜伦在把茶饮升HUAWEI浪漫(man)主义者的精神(shen)救(jiu)赎符(fu)号，他在长诗《唐瑛》中坦言武夷红茶对其心(xin)灵的治(zhi)愈力量：“我(wo)觉得我(wo)的心(xin)儿变得那么富有同情,我(wo)一定要去(qu)求(qiu)助于武夷的红茶。”

这充分说明武夷山茶叶的学问魅力。时空转移，今天的武夷山同样是外国游客流连忘返之(zhi)地(di)。

在武夷山的高铁站、酒店、街道及乡村茶园，到处都能见到外国游客的身影。

根据南平市旅游部(bu)门统计数据显示，今年春节8天假期，武夷山市累计接待旅游总人数131.9万人次，而累计接待境外游客同比增长78%。

山水之(zhi)城(cheng)，以叶为媒(mei)，武夷山不少人世代种茶，视茶如命，这背后既(ji)有现实意义的生计考量，也有充满理想色彩的使命传承(cheng)。

据官方统计显示，武夷山全市从(cong)事茶叶相(xiang)关行业的人员(yuan)约12万人，注册茶叶类经营主体2.11万家(jia)；2024年茶产业全产业链产值达150亿元，依然保持着增长态势。

“茶农旅有效结合已经成为武夷山文旅的新(xin)趋势。”方舟称。

为应对全国文旅的新(xin)形势，身为“初代网红”的武夷山也积极作为，当地(di)把自然风(feng)光和茶学问结合起来，着力打造“国家(jia)公园1号风(feng)景道”。

这是武夷山具有标志性(xing)的项目，总长约251公里，它把生态保护(hu)、绿色发(fa)展和民生改善形成了有效结合。

“前不久是在网上(shang)看见有人发(fa)图片，让(rang)我(wo)有些心(xin)动(dong)，这次过来果然很美，处处是风(feng)景。”福(fu)州游客林艳对澎湃新(xin)闻称，沿着风(feng)景区道路前行，望着远处山峦郁葱，脚下是青草芬芳，再(zai)与几个好友(you)一起围炉(lu)煮茶，她感受到前所未(wei)有的放松。

“这是把自然和人文结合得很好的旅游线路。”林艳称。

相(xiang)较于传统的文旅场景，武夷山国家(jia)公园1号风(feng)景道着重培育文旅新(xin)业态，把文旅、茶旅、农旅、体旅和康鹿教遽合起来，实现生态价(jia)值转化，带(dai)动(dong)沿线乡村振(zhen)兴，吸引了无(wu)数游客的到来。

这条风(feng)景道沿线联动(dong)了21个A级景区、11个乡镇、40个特色学问旅游村，其中包含(han)历史学问名镇名村、田园山水、民宿集群和茶乡茶园，分布了79家(jia)民宿、11处科普观测点，形成“流动(dong)的茶学问长廊”。

“只要是重大节假日(ri)，我(wo)们的房间就供不应求(qiu)，尤其是暑假期间，到这里研学游的人特别多。”星村镇一位民宿老板称，武夷山国家(jia)公园1号风(feng)景道为村民创造了生态富民新(xin)路径，沿线乡镇居民借(jie)助风(feng)景道带(dai)来的流量效应，积极培育瓜果、花海和打造主题(ti)民宿，为游客提供森林研学和康养(yang)度假的休闲场景。

“茶农也吃上(shang)了文旅饭。”上(shang)述民宿老板称，相(xiang)较于年长的茶农，年轻一代更有创新(xin)和冒险意识。

在位于福(fu)建(jian)省武夷山市兴田镇北(bei)部(bu)的南源岭(ling)村，180家(jia)民宿主理人多数是“茶二代”，他们用现代美学改造老宅，把制茶体验、茶山瑜伽和夜间茶会作为新(xin)的消费场景，吸引了很多年轻的游客。

“现在武夷山有许多新(xin)场景和新(xin)空间，几乎都是年轻人做起来的。”上(shang)述民宿老板称。

他认为，只有新(xin)场景和新(xin)空间，才能让(rang)武夷山的茶学问实现“破圈”的效应。

这已经成为一种新(xin)的趋势，近年来，武夷山涌现了很多新(xin)业态、新(xin)模式和新(xin)玩法，华祥苑茶空间、华态茶空间、茶宿、戏球大坪洲生态茶园、传韵茶厂(chang)、横凤茶部(bu)落、咸池茶坊……

如此多的“网红”空间的大批涌现，势必会改变很多人对传统品茶的刻板印象。

它们早已不是传统定义上(shang)的茶店和茶室，而是一个新(xin)型的学问、休闲和娱乐(le)体验空间，除了茶以外，还有音乐(le)、书籍、香薰、住宿和餐饮，完全把休闲娱乐(le)和观光游学完全打通了，此举满足了游客多元化和个性(xing)化需(xu)求(qiu)。

“我(wo)相(xiang)信会让(rang)更多年轻人认识到中国茶学问的价(jia)值。”林艳称。

旅游业的兴起，不仅改变了当地(di)的业态，也改变了传统茶农的收(shou)入结构。

彭炎生称，以前他们只是把茶叶原(yuan)材料(liao)供给茶商(shang)，他和许多村民的情况一样，几乎都经营着自己的茶叶店、餐厅(ting)和商(shang)铺，不少村民还为游客担任向(xiang)导和讲解，包括为游客开车。

近两年，下梅(mei)村在社交媒(mei)体走红，节假日(ri)到此旅游的人变多了，不少外地(di)乃至外国的游客纷(fen)至沓来，这让(rang)当地(di)村民更加有信心(xin)了。

“我(wo)们相(xiang)信未(wei)来会更好。”彭炎生称。