羊城晚报记者 戚耀琪
今天，广交(jiao)会会场的麦当劳餐厅热遍全网，这个经济文(wen)化现象(xiang)的确令(ling)人深(shen)思(si)。麦当劳的火爆，是广交(jiao)会的客流与会展经济带来的，背后(hou)是全球物流、信息(xi)产(chan)业和文(wen)化的一致性协同(tong)。广交(jiao)会，恰恰是这种高度协同(tong)的超级节点。麦当劳?从1990年进入中国(guo)，至今35年不衰。它是中国(guo)参与全球化与海纳百川的跨国(guo)资本一个缩影，也是影响大众生(sheng)活的跨文(wen)化消费景(jing)观(guan)。如今它更是关(guan)税战中保持长期定力的一个经济符号(hao)。
麦当劳化是什么，是高效。在广交(jiao)会这种几天都逛不完的超级大会展里(li)，“一份快速、标准、安(an)全、经济、合口(kou)味的食品”，这是麦当劳的活，也是客商的赞。麦当劳的选择没有传统中餐那么丰富博大，但是每个单品都是热卖款(kuan)。麦当劳的食材(cai)也并非高级海鲜，但是每个套(tao)餐恰到好处地给食客快速补能。消费者无(wu)须担心口(kou)味或等待时间。来自(zi)美式文(wen)化中的高效率与低成本基因，与中国(guo)的广交(jiao)会高流量与高频率需求形成了完美匹配。
麦当劳化是什么，是协作。从经济运行来看，源于美国(guo)的麦当劳在广交(jiao)会的热销(xiao)，带来的是全球供应链的高效整(zheng)合，这种模(mo)式至今长盛不衰。比如原料（如牛肉、薯条(tiao)、包(bao)装材(cai)料）可能来自(zi)国(guo)内外。通过广交(jiao)会这类平台完成采购，达成购买协议，通过加工分装配送流程，最后(hou)现场制作。转了一大圈，变成一个汉堡包(bao)，呈现在参展商的面前。麦当劳如此，商业也当如此。一个麦当劳餐厅，凸(tu)显出全球生(sheng)产(chan)网络的高度协作和依赖性。
麦当劳化是什么，是文(wen)化。没错，麦当劳不只是一种快餐文(wen)化，更是社会文(wen)化的进化，代(dai)表的是理性化和标准化的市场经济文(wen)化内核。具(ju)体来说包(bao)括了：快速服务流程带来的效率；量化产(chan)品和服务带来的可计算性与标准化；全球统一体验的可预测性；通过自(zi)动化减少人为变量的可控性。有了以上的特质，消费主(zhu)义快速通行各地，带来各地区的繁荣。麦当劳也因此成为了商业化水平的坐(zuo)标，保证了市场期待与实现的高度一致。
不只是麦当劳，肯德(de)基、星巴克、沃尔玛、特斯拉等源于美国(guo)的品牌，进入中国(guo)市场后(hou)，继续将规则(ze)文(wen)化发扬光大。因为它在满(man)足客户期待上高度精准，没有高昂的交(jiao)易成本与认知(zhi)陷阱，只有准确无(wu)误地快速达成，由此带动着市场的进化，自(zi)然也得到了世界的认同(tong)。
与此同(tong)时，麦当劳也并非铁板一块(kuai)，全球标准下，有本地化的偏好与满(man)足。例如麦当劳从口(kou)味到食材(cai)到辣酱(jiang)，不乏中国(guo)特色(se)口(kou)味的存在。麦当劳的生(sheng)日(ri)聚会文(wen)化，也形成了中国(guo)家庭聚会的重要场所。这次广交(jiao)会麦当劳餐厅里(li)，外国(guo)友商就大赞这里(li)的汉堡辣得够劲，而非美国(guo)餐厅的那种单调。
今天的广交(jiao)会展馆，已然成为一个小地球村，麦当劳餐厅就是村里(li)的舞台。它是全球化、市场化、跨国(guo)化、供应协作及自(zi)由贸易高度互(hu)动的一个小样本。无(wu)论什么种族、体制和国(guo)家，共生(sheng)、协作、互(hu)利，都应该是各个地球村民的共同(tong)宗(zong)旨(zhi)。中国(guo)的麦当劳不但有汉堡和鸡翅，也有豆浆、油(you)条(tiao)和皮蛋粥。破除单边主(zhu)义的偏见，海纳国(guo)际化协作经验，造福全球合作伙伴。中国(guo)的广交(jiao)会就是这样的全球大舞台。