某茶饮店售卖的超级植物茶。

各种健康餐里，羽衣甘蓝、牛油果、树莓等身影频(pin)频(pin)出现。追求健康的年轻人，开始集体“吃草”成风(feng)、“喝草”上(shang)瘾(yin)。

哪怕不少人尝试过(guo)羽衣甘蓝后，直呼“我仿佛是在吃公园的绿化带”，仍然抵不住(zhu)追求健康人士的“趋(qu)之(zhi)若鹜”。

为何羽衣甘蓝这些食(shi)材(cai)被称(cheng)作“超级食(shi)物”？这个词又是怎么流行起来的？

资料(liao)显示，“超级食(shi)物”一词最早(zao)诞生(sheng)于20世纪初，由美国联合果品企业为推广香蕉而创造，用来突显其(qi)营养价值。进入21世纪后，这一概(gai)念(nian)不断扩容，凡是富含抗氧化物、维生(sheng)素、矿物质等营养成分的食(shi)物，都可能被冠以“超级”名号。

“超级食(shi)物”在中国的流行，则得益于社交媒体的传(chuan)播(bo)。

其(qi)中，一篇由哈佛健康出版官网发布(bu)的《10种促进健康饮食(shi)的超级食(shi)物》，在网络上(shang)被广泛传(chuan)播(bo)，上(shang)述文章(zhang)将浆(jiang)果、鱼、绿叶蔬(shu)菜、坚(jian)果、橄榄(lan)油、全谷物、酸奶、十字花科(ke)蔬(shu)菜、豆类和西红柿列为“超级食(shi)物”。不过(guo)在社交媒体上(shang)，则演变为各种具体版本。

同时，在国内外健康博主、美食(shi)博主、健身达人分享下(xia)，羽衣甘蓝、红菜头(tou)、巴西莓等频(pin)频(pin)上(shang)镜，也带来大量效仿群体。

02

价格不菲，有人花上(shang)百元购买“超模同款(kuan)”

随着“超级食(shi)物”日渐流行，商家自然不会放过(guo)赚钱的机会。

一方面，超市、电商纷纷上(shang)架(jia)羽衣甘蓝、树莓等“超级食(shi)物”。另一方面，以代餐粉、冻干为主要形(xing)态的“超级食(shi)物”衍生(sheng)品出现，并冠以“维密超模同款(kuan)”“帕梅拉同款(kuan)”等。

但这些原本小众的食(shi)物，价格也往(wang)往(wang)不菲。

在某线上(shang)超市，中新网记者注意到(dao)，羽衣甘蓝的价格为100克6.99元，相当于一斤(jin)约35元，而常见的紫甘蓝价格为一斤(jin)9.9元，两者相差甚大。进口红树莓算(suan)下(xia)来一斤(jin)47.6元。

某线上(shang)超市售卖的羽衣甘蓝。

这些新鲜的“超级食(shi)物”被放进各式沙(sha)拉、各类饮料(liao)中，身价还能翻番。

如果不想吃新鲜蔬(shu)果，还有各种“超级食(shi)物”粉满足年轻人的需求。羽衣甘蓝粉、巴西莓粉、甜菜根粉、姜黄粉、卡姆(mu)果粉，等等，只(zhi)有想不到(dao)的，没(mei)有做(zuo)不成粉的。

很多人冲着商家宣传(chuan)的抗炎、抗自由基、护肝、红润气(qi)色等功效，会花上(shang)几十元甚至上(shang)百元购买“超模同款(kuan)”，但这些花花绿绿的粉并不意味着味道(dao)同样美妙，有人将姜黄粉拌(ban)进酸奶里，称(cheng)“那味道(dao)像是一秒到(dao)了印度(du)。”

某电商平台售卖的各种“超级食(shi)物”粉。

不过(guo)，不少消费者还是忍不住(zhu)“买买买”，毕(bi)竟在眼花缭乱的宣传(chuan)下(xia)，哪怕再难(nan)喝也得跟个风(feng)。

03

“超级食(shi)物”，超级营销？

但这些“超级食(shi)物”效果真的那么神奇(qi)吗，还是一场超级营销？

注册(ce)营养师金星告(gao)诉中新网记者，科(ke)学界并无(wu)“超级食(shi)物”的明确定(ding)义，这一术语更(geng)多是商家的营销术语。

“例如，羽衣甘蓝在国外本是普通蔬(shu)菜，因富含钙、维生(sheng)素等被包(bao)装成‘超级食(shi)物’，但西蓝花等常见蔬(shu)菜也能提供(gong)相近(jin)营养。牛油果的优质脂肪和维生(sheng)素E，同样可通过(guo)坚(jian)果、菜籽油等平价食(shi)物获取。红菜头(tou)富含甜菜根素和膳(shan)食(shi)纤维，但普通根茎类蔬(shu)菜（如胡(hu)萝(luo)卜）也能提供(gong)类似益处。”

可以说，一些“超级食(shi)物”虽然存在营养优势，但普通食(shi)物通过(guo)合理搭配同样能满足需求，无(wu)需过(guo)度(du)推崇。

值得一提的是，加工产品可能适得其(qi)反。金星表示，羽衣甘蓝粉、巴西莓粉等加工品或存在营养流失问题(ti)，榨汁或干燥过(guo)程也会破坏维生(sheng)素C和膳(shan)食(shi)纤维，而商家为改善口感添加糖分、奶制品后，反而增加热量摄入。

由此(ci)可见，“超级食(shi)物”并不超级健康，但市场之(zhi)所(suo)以炒作“超级食(shi)物”，是因为会带来超级销量。

一篇来自哈佛大学陈曾熙公共卫生(sheng)学院官网的文章(zhang)曾指出，“超级食(shi)物”通常转化为超级销售，创造一个数十亿美金的产业。根据尼尔(er)森的一项调查，消费者愿意花更(geng)多的钱购买被认为是健康的食(shi)品。

一些消费者为了看到(dao)效果，一段时间(jian)内持续摄入某一“超级食(shi)物”。金星也提醒，过(guo)度(du)依赖单(dan)一食(shi)物易造成其(qi)他(ta)营养素摄入不足，可将“超级食(shi)物”作为多样化饮食(shi)的一部分，同时，注意烹饪(ren)方式和控制加工品摄入。