中国网财经3月28日讯 在家吃饭餐饮行业龙头企业锅(guo)圈(quan)(02517.HK)3月28日发布2024年财报。在消费复苏不及预期(qi)、餐饮行业整体承压的背景下，锅(guo)圈(quan)交出了一份(fen)颇具(ju)亮点(dian)的成绩(ji)单：全年实现营业收入64.70亿元，同比(bi)增长6.2%；核心经营利润为3.11亿元，同比(bi)增长3.1%；现金储备由(you)2023年12月31日的19.36亿元增长9.8%至21.25亿元，创历史新高。
从(cong)财报来看，锅(guo)圈(quan)凭借“好吃不贵(gui)”的精准定(ding)位，契(qi)合当(dang)前理性消费趋势，其高效供应链支撑(cheng)的性价比(bi)爆品策略和创新业态成效显(xian)著。此(ci)外，锅(guo)圈(quan)的规模优势和自有品牌在下沉市场根基深厚，竞争壁垒依旧稳固。
万店规模与供应链优势 驱动净利润逆势增长
在餐饮行业，"万店规模"不仅是企业扩张能力的证明，也是商业模式可(ke)行性的试金石。锅(guo)圈(quan)自2017年以社区火锅(guo)食材店起家，仅用短(duan)短(duan)几年时间便完成从(cong)千店到万店的跃迁，截止2024年门店数(shu)量达到10150家。支撑(cheng)庞大门店数(shu)量增长的背后，隐(yin)藏着其稳固的供应链管理体系。
从(cong)原材料(liao)的采购成本角度看，随(sui)着门店的扩张，锅(guo)圈(quan)的采购量显(xian)著增加(jia)，从(cong)而对上游供应商拥有了更强的议(yi)价权。为了进(jin)一步巩固这一优势，锅(guo)圈(quan)还创新性地与供应商形成了“单品单厂”的新型合作模式，即每家工厂只专注于一类产品的生产。
2024年，锅(guo)圈(quan)新增三家食材生产厂，分别专注于不同品类的生产。目前其自有工厂已(yi)覆盖牛肉制品、肉丸、火锅(guo)底料(liao)等核心品类，其中与安井、三全等头部企业深度合作的逮虾记(ji)虾滑工厂，单厂年产量可(ke)满足全国80%左(zuo)右门店需求。这种模式不仅通过规模化采购大幅降低了原料(liao)成本，还在下沉市场中凸显(xian)了标(biao)准化产品的独特(te)优势。
目前，锅(guo)圈(quan)的自有品牌产品占比(bi)高达95%，凭借“好吃不贵(gui)”的精准定(ding)位，其在下沉市场已(yi)根基深厚，且竞争壁垒愈发稳固。
从(cong)最新财报数(shu)据来看，这种供应链深度整合的成效正在显(xian)现：2024年企业毛利率(lu)达到21.9%，单店日均耗损(sun)率(lu)控制在较低水平，低于传统生鲜零售(shou)2%-3%的行业标(biao)准。更关键的是，锅(guo)圈(quan)收购华鼎冷链后，其仓储网络已(yi)覆盖22个省(sheng)级仓配(pei)中心，干支线运输网络达2890条，日处理能力突破(po)百万件级别，锅(guo)圈(quan)实现了"工厂-中央仓-门店"的24小(xiao)时极速(su)达，存货周转天数(shu)由(you)2023年的68天下降至2024年的51天。
创新业态与多渠(qu)道拓展 “社区央厨”战略落(luo)地生根
在夯实火锅(guo)、烧烤等传统优势品类的同时，锅(guo)圈(quan)正将战略目光投(tou)向更大的家庭餐桌场景。更强调预制食材在各用餐场景的灵(ling)活(huo)组合搭(da)配(pei)，将其拓展至露营、办公室、零食等多元场景，打造深入社区毛细血(xue)管的一站式央厨。
2024年3月企业推(tui)出的子品牌"肴肴领(ling)鲜"，是其从(cong)"食材供应商"向"家庭饮食解决方案服务商"的全新转型。定(ding)位于农贸市场的新业态，主打"30分钟三菜(cai)一汤"的便捷套餐，提供了全新的消费体验，精准满足了消费者对快速(su)、便捷、实惠的餐食需求。
2024年上半年，企业开启爆品策略，推(tui)出“99元酸菜(cai)鱼火锅(guo)套餐”、“99元毛肚自由(you)套餐”等爆品，高性价比(bi)引流作用明显(xian)。
此(ci)外，锅(guo)圈(quan)在销售(shou)渠(qu)道上也持(chi)续发力，线上渠(qu)道成为重要的增长点(dian)。2024年锅(guo)圈(quan)通过抖音等平台同时实现了线上销售(shou)的快速(su)增长，特(te)别是“毛肚自由(you)火锅(guo)套餐”在抖音等线上渠(qu)道售(shou)出超5亿元，成为抖音餐饮单品销售(shou)冠军。
爆品策略和多业态发展拉动会员数(shu)量显(xian)著增长。财报数(shu)据显(xian)示，2024年锅(guo)圈(quan)会员储值额达到9.9亿元，同比(bi)2023年大幅增长36.6%，会员数(shu)量从(cong)2023年的2790万增加(jia)至4133万，增长48.2%。
事(shi)实上，站在万店规模的起点(dian)上，锅(guo)圈(quan)正面临从(cong)高速(su)扩张向高质量增长的战略转折，也同时面临各种挑战。
众所周知，食品行业目前最受消费者关注的是口味品质及食品安全问(wen)题，在原产地、加(jia)工、物流运输、加(jia)盟门店经营监督任何一个环节出现问(wen)题，都(dou)有可(ke)能引发舆(yu)情事(shi)件，威胁品牌口碑。
作为社区餐饮零售(shou)企业，锅(guo)圈(quan)一方面以中游供应链为抓手，防止代工模式下品质不可(ke)控问(wen)题；另一方面在下游建立(li)自有品牌产品和渠(qu)道，在消费者心目中稳固住安全、可(ke)靠(kao)的品牌形象。正如企业董事(shi)长杨(yang)明超所言："大家卖(mai)的不是食材，而是让中国家庭吃得更好的解决方案。"这个愿景能否实现，还需市场持(chi)续见证。