因(yin)此，即便(bian)是“低能量”的饮料也(ye)不能放量敞开喝，比如(ru)喝一(yi)瓶500毫升(sheng)的低能量饮料，就足(zu)足(zu)摄入400千焦的能量，相(xiang)当于100克左右的米(mi)饭(fan)（蒸米(mi)饭(fan)：486千焦/100克）。

关键词

高蛋白质

蛋白质作为生命活动的主要承载者，构成人体组织的重要成分，是人体生命活动中必需的重要物质，有助于组织的形成、生长、修复。一(yi)般来说，正常成年男性和女性每(mei)天分别吃够75克和60克的蛋白质就能满足(zu)身体需要，但儿童青少年、老年人、孕（产）妇、哺乳期妇女、恢复期病人等都(dou)需要更(geng)多的蛋白质。

一(yi)些(xie)食品往往用高蛋白质的标签来吸引消费者。那么，蛋白质含(han)量达到一(yi)个什么样(yang)的水平就算高蛋白质呢？高蛋白质，又称富含(han)蛋白质，指每(mei)100克固体食品蛋白质含(han)量不少于蛋白质参考值的20%，或每(mei)100毫升(sheng)液体食品蛋白质含(han)量不少于蛋白质参考值的10%。

关键词

零脂肪或低脂

人体的脂肪细胞可以不断地储存脂肪，至今还未发现其吸取脂肪的上限，因(yin)此，人体可因(yin)不断地摄入过多的能量而持续地积累脂肪，导致越来越胖。其实肥(fei)胖的本质就是体内(nei)脂肪堆积过多和（或）分布(bu)异常，达到危害健康程度的慢性代谢性疾病。

在这(zhe)个超重、肥(fei)胖人群(qun)日益增多的时代，人们不禁谈“脂”色变，而在一(yi)些(xie)食品包装上也(ye)会标示“无脂”或“低脂”。但无脂肪并非完全(quan)没有脂肪，而是每(mei)100克固体或每(mei)100毫升(sheng)液体食品脂肪含(han)量不超过0.5克；低脂肪是指每(mei)100克固体或每(mei)100毫升(sheng)液体食品脂肪含(han)量不超过3克或每(mei)100毫升(sheng)液体食品脂肪含(han)量不超过1.5克。

关键词

不含(han)胆固醇或低胆固醇

说到胆固醇，人体各组织中皆含(han)有胆固醇，它是许多生物膜的重要组成成分，又是类固醇激素、维(wei)生素D3及胆汁酸的前体物质。人体每(mei)公斤(jin)体重含(han)胆固醇2克，体重70公斤(jin)者总含(han)量约140克。人体每(mei)天从膳(shan)食中可摄入约300-500毫克的外源性胆固醇，主要来源于每(mei)天膳(shan)食的肉类、肝、脑、蛋黄和奶油等。此外，人体每(mei)天还合成内(nei)源性胆固醇约1克左右。

虽然《中国居民膳(shan)食指南营养素参考摄入量（2013版）》删除了对膳(shan)食胆固醇的上限值（2000年版胆固醇上限值是300毫克/天），但这(zhe)并不意味着胆固醇的摄入可以毫无节制。血(xue)清胆固醇与(yu)心血(xue)管疾病关系是确凿的，对患慢性病、血(xue)脂偏高或有家族史(shi)的高危人群(qun)，仍需注意控制膳(shan)食胆固醇的摄入量。鉴于一(yi)些(xie)特(te)殊人群(qun)的需求，一(yi)些(xie)食品往往标示“不含(han)胆固醇”或“低胆固醇”。其中，不含(han)胆固醇或无胆固醇，即每(mei)100克固体或每(mei)100毫升(sheng)液体食物胆固醇含(han)量不超过5毫克。低胆固醇是指每(mei)100克固体食品胆固醇含(han)量不超过20毫克或每(mei)100毫升(sheng)液体食品胆固醇含(han)量不超过10毫克。即便(bian)是低胆固醇，每(mei)1400克低胆固醇食品的胆固醇含(han)量也(ye)与(yu)一(yi)枚鸡蛋的胆固醇含(han)量相(xiang)当。

关键词

无糖或低糖

糖是提供能量的基本物质，长期高糖摄入可增加龋(qu)齿和肥(fei)胖发生的风(feng)险。成人每(mei)日添加糖摄入量不宜(yi)超过50克，最好控制在25克以下。无糖、不含(han)糖指每(mei)100克固体或每(mei)100毫升(sheng)液体食品糖含(han)量不超过0.5克。低糖是指每(mei)100克固体或每(mei)100毫升(sheng)液体食品糖含(han)量不超过5克。由此可见，食品标有“无糖”声称的糖含(han)量几乎可近似不计，但“低糖”要当心！比如(ru)一(yi)瓶500毫升(sheng)的低糖饮料，虽然是“低糖”，但饮用这(zhe)样(yang)的饮料一(yi)瓶，足(zu)足(zu)摄入25克糖，外加每(mei)日其他食品含(han)的糖，明显超出每(mei)日糖摄入量的限定值了。

1克糖在体内(nei)足(zu)以产生9千卡的热量，一(yi)瓶500毫升(sheng)的含(han)糖饮料足(zu)足(zu)产生225千卡，这(zhe)也(ye)不难(nan)说明好多朋(peng)友的困惑——“我明明喝的是低糖饮料，为嘛体重蹭蹭往上涨”。因(yin)此，鼓励大家喝无糖饮料，少喝低糖饮料，尽量不喝饮料，首选白开水或温(wen)热的淡茶水。

关键词

高膳(shan)食纤维(wei)

膳(shan)食纤维(wei)是碳(tan)水化(hua)合物中的一(yi)类非淀粉多糖，属于低能量物质。虽然膳(shan)食纤维(wei)是食物中的非营养成分，但膳(shan)食纤维(wei)与(yu)人体健康关系密切，尤其是与(yu)预防某些(xie)老年人易患的慢性非传染性疾病有关。如(ru)今人们的饮食越来越精细，吃进去的膳(shan)食纤维(wei)越来越少了。

随着人们对膳(shan)食纤维(wei)的新认识和新发现，人们越来越注重膳(shan)食纤维(wei)的摄入，高膳(shan)食纤维(wei)的预包装食品应运而生。声称高膳(shan)食纤维(wei)或富含(han)膳(shan)食纤维(wei)，指每(mei)100克固体食品膳(shan)食纤维(wei)含(han)量不少于6克或每(mei)100毫升(sheng)液体食品膳(shan)食纤维(wei)含(han)量不少于3克。有高膳(shan)食纤维(wei)需求的人群(qun)，不妨(fang)多关注食品包装上的“高膳(shan)食纤维(wei)”标注。

关键词

无钠或低钠

食盐是日常生活中不可缺少的调味料，也(ye)是维(wei)持人体正常活动的重要物质，其主要成分是氯化(hua)钠，当食盐在人体内(nei)形成溶液后，就会分解成为钠离(li)子和氯离(li)子，能调节机体水分、维(wei)持酸碱平衡。成人每(mei)日食盐的摄入量不宜(yi)超过5克。

鉴于长期高盐摄入可导致血(xue)压升(sheng)高，增加心脑血(xue)管事件的发生率(lu)，一(yi)些(xie)包装食品声称“无钠”或“低钠”。无钠或不含(han)钠是指每(mei)100克固体或每(mei)100毫升(sheng)液体食品钠含(han)量不超过5毫克。极低钠或极少钠是指每(mei)100克固体或每(mei)100毫升(sheng)液体食品钠含(han)量不超过40毫克。低钠是指每(mei)100克固体或每(mei)100毫升(sheng)液体食品钠含(han)量不超过120毫克。

1克盐相(xiang)当于400毫克钠，而每(mei)日食盐的摄入量不要超过5克，换算下来，就是最好每(mei)日钠摄入不要超过2000毫克，需控盐、减盐的朋(peng)友们，在购(gou)买食品时请留意包装上的“无钠”或“低钠”标注。

文(wen)/高春海（注册营养师）