近日(ri)，国家卫生健康委、市场监管总(zong)局联合发(fa)布《食品安全国家标准 灭菌乳》1号(hao)修改单，明确生产(chan)灭菌乳只(zhi)能以生乳为(wei)原料，不再允(yun)许使用(yong)复原乳。业内专家认为(wei)，这项标准的修订(ding)将(jiang)有效推动灭菌乳品质提升。
修改单的起草(cao)单位是中国农业科学院北京畜牧兽医研究(jiu)所奶业创新团队(dui)。团队(dui)相关(guan)负责人(ren)告诉记者，复原乳又称“还(hai)原乳”或“还(hai)原奶”，是指将(jiang)干燥的乳制(zhi)品与水按比(bi)例混匀后获得的乳液，通俗地讲就是用(yong)奶粉加(jia)水复原而成的牛奶。
这位负责人(ren)表示，灭菌乳是我国液态(tai)奶消(xiao)费市场的主要产(chan)品，此次修订(ding)将(jiang)灭菌乳的原料限定在生牛（羊）乳，符合我国产(chan)业发(fa)展实际，符合我国的国情农情，能有效满足(zu)人(ren)民群众对高(gao)品质乳品的需求，将(jiang)对产(chan)业发(fa)展和消(xiao)费者带(dai)来积极影响。
具(ju)体来看，灭菌乳产(chan)品不允(yun)许使用(yong)复原乳，增加(jia)了乳品企业对生乳的需求，有利(li)于促进国内奶牛养殖业发(fa)展，提高(gao)奶农生产(chan)积极性和收(shou)入。
生产(chan)企业方面，新标准实施(shi)后，灭菌乳将(jiang)用(yong)富含多种活(huo)性营养物质的生鲜乳直接加(jia)工，乳品质量、品质、口感、风味(wei)将(jiang)进一(yi)步提升，对推动奶业全产(chan)业链高(gao)质量发(fa)展具(ju)有重要意义。
此外，灭菌乳产(chan)品包装将(jiang)只(zhi)标注“纯牛（羊）奶”或“纯牛（羊）乳”，不再标注复原乳相关(guan)内容，标签更(geng)加(jia)清晰(xi)，对消(xiao)费者来说，消(xiao)费选(xuan)择将(jiang)更(geng)为(wei)简单。
据悉，修订(ding)标准将(jiang)于2025年9月16日(ri)起正式实施(shi)。（记者古一(yi)平）