月季(ji)花开为何多姿多彩(cai)？（把自(zi)然讲给(gei)你听）
赵世伟(wei) 《人民日报(bao)》（2025年03月28日第 14 版）
在鲜切花市场上被称作“玫瑰(gui)”的花，在植物分类学上属于月季(ji)。月季(ji)花色极其丰富。最常见的是红色和粉红色，还有黄色系、白色系、橙(cheng)色系、黑色系、绿色系，以及复色系等品种
红的似火，黄的如金，粉的若霞，白的像玉……日常生(sheng)活中，人们喜欢购买各种“玫瑰(gui)”鲜切花来装点居室(shi)、表达感(gan)情。我(wo)国云南省是重要的“玫瑰(gui)”鲜切花产地(di)，2024年产量达125.96亿枝。其实，这些在鲜切花市场上被称作“玫瑰(gui)”的花，在植物分类学上属于月季(ji)。
花卉(hui)市场上所见的月季(ji)鲜切花，是现代月季(ji)中的杂种茶香月季(ji)或丰花月季(ji)。它们色彩(cai)鲜艳、姿态优美且(qie)多季(ji)开花，特定条件下可以全(quan)年供应，是全(quan)世界产量和产值(zhi)最高的花卉(hui)之(zhi)一。
月季(ji)是蔷薇科(ke)蔷薇属植物，花色极其丰富。最常见的是红色和粉红色，还有黄色系、白色系、橙(cheng)色系、黑色系、绿色系，以及复色系等品种。黑色品种一般呈深紫红色并有天鹅绒质感(gan)，“黑巴克”“黑美人”最为出(chu)名。绿色品种，如中国古老(lao)月季(ji)中的“绿萼(e)”，花朵(duo)碧绿色，似叶片簇生(sheng)枝头，现代月季(ji)中的“绿野”，花期长，是非(fei)常好的绿色品种。
培育新奇的花色，一直是园艺家努力(li)的方向。园艺家以单叶蔷薇亚属中的波斯蔷薇为材料，培育出(chu)多个(ge)花瓣基(ji)部带深色花斑、俗称“花眼”的月季(ji)品种。特殊的花形和中心(xin)略(lue)深的花色，让花瓣上的图案看起来像眼睛一样，别具特色。
月季(ji)的花为什么会呈现缤纷的色彩(cai)呢？月季(ji)花瓣中的色素(su)主(zhu)要有类黄酮和类胡萝卜素(su)，叶绿素(su)含量低，类黄酮又包括花青素(su)和黄酮醇等。影响月季(ji)花色的主(zhu)要是花青素(su)和类胡萝卜素(su)。不同品种月季(ji)中色素(su)种类及含量不同，导(dao)致呈现深浅不同的各种花色。花青素(su)为月季(ji)提供了红色、紫色、粉色色素(su)，类胡萝卜素(su)为月季(ji)提供了黄色和橙(cheng)色色素(su)，黄酮醇更多的是作为辅助色素(su)。
有的月季(ji)品种会同时呈现几种不同的颜色，有的品种随开放时间(jian)而变色，如“光谱”初开时为黄色，不断开放逐渐变为粉色、深粉色、红色、深红色。影响月季(ji)颜色的不仅是品种特性，还包括环境因素(su)，如光强、温度等，比如“光谱”在弱光下就不变色，“猩红伯尼(ni)卡”在低温的时候颜色变深。
利用现代生(sheng)物学技术也可以培育出(chu)自(zi)然界原本没有的花卉(hui)新颜色。由于月季(ji)中不含飞燕草素(su)（一种可以呈现蓝色的花青素(su)），所以在自(zi)然界中没有蓝色的月季(ji)。科(ke)学家通过遗传操(cao)作，使得与蓝色相关的基(ji)因在月季(ji)中得到表达，进而培育出(chu)了可稳定遗传的蓝色月季(ji)。
未来，随着科(ke)学技术的进步(bu)，园艺家们会培育出(chu)越来越多五彩(cai)斑斓的月季(ji)新品种来美化(hua)我(wo)们的生(sheng)活。
（编辑(zhe)为北京(jing)市园林(lin)绿化(hua)科(ke)学研究院高级工程师，本报(bao)记者(zhe)施芳采访(fang)整理）
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