中国网财经3月(yue)30日讯 继去年(nian)下半年(nian)开业的石景山喜隆多店和房山印象(xiang)城店之(zhi)后(hou)，3月(yue)28日，大兴鸿坤广场作为北京第三家永辉超市“学习胖东来”自主调改店正式开业。
和此(ci)前调改店一样，永辉超市鸿坤广场店不仅取消原有强制动(dong)线、增加收银(yin)区、降(jiang)低货架高度(du)、拓宽通道、设置便民服务(wu)区、扩(kuo)大鲜食区，还结合顾客反馈关于其他(ta)调改店熟食烘焙区拥堵的问题，调整鸿坤广场店熟食烘焙区块布局，并放大后(hou)场加工面(mian)积以提升出品效率。
同时，该店优化卖场外商户结构，增加床品纺(fang)织、餐饮等生活配套类商业，并完善卫生间等设施(shi)，给(gei)顾客提供更加舒适的购物(wu)环境。据门店负责人介(jie)绍，超市增设了身高测(ce)量仪(yi)、血压测(ce)量仪(yi)、免费使用1小时的充电(dian)宝、多功能(neng)卫生间等便民设施(shi)，并配备了洗手池、直饮水(shui)、微波炉等设备，方便顾客即食。
作为此(ci)次调改重点，永辉超市鸿坤广场店砍掉1.2万SKU，为顾客精选国内(nei)外尖货和京味儿(er)商品。据门店负责人介(jie)绍，店内(nei)原有14923支商品，下架了12013支，汰(tai)换率达(da)80.5%；重新规划11503支，新增率65.7%，一二(er)线品牌占(zhan)比65.8%，北京特色商品占(zhan)比11.2%，进口商品占(zhan)比约20%。
以烘焙区为例(li)，商品较(jiao)调改前相比更新率达(da)80%，除了上新马斯卡彭(peng)蛋(dan)糕、榴莲(lian)千层、黑金(jin)核桃满满乳(ru)酪欧包外，当下热卖单品黄油年(nian)糕、喜悦欧包等也迅速上新；生鲜方面(mian)，鸿坤广场店不仅引入小汤山有机蔬菜、沙拉及果切果汁，满足(zu)消费者对健康与(yu)便捷的追求，还优选本地(di)新鲜肉类、潮汕(shan)牛肉等全国优质肉类和高品质进口肉禽。同时，无抗(kang)生素鸡肉、鸡蛋(dan)，以及皮皮虾、帝(di)王蟹(xie)、生蚝等海鲜也为消费者提供了丰(feng)富的选择。
上述(shu)门店负责人强调，为了将食安(an)品质放在(zai)首位(wei)，永辉建(jian)立了严格的品控体系。“在(zai)商品管理上，熟食、烘焙、叶菜、肉禽、水(shui)产(chan)、水(shui)果等部分商品实行日清制，当天未(wei)售完的商品进行折价(jia)处理，绝不售卖隔(ge)日商品。同时，永辉对商品实行严格准入制度(du)，如对商品索证索票、抽检，检测(ce)果蔬农残、糖度(du)等，不合格商品拒收并纳入供应商考核。”
服务(wu)方面(mian)，调改近一年(nian)来，永辉超市针对服务(wu)细节不断规范(fan)、升级。从最初单店改造时的手忙脚乱，到现(xian)在(zai)能(neng)自信地(di)亮出《调改操作手册》，员(yuan)工上岗前都通过了认(ren)证并在(zai)已调改的门店顶岗实操。同时，为了照顾部分特殊顾客，永辉超市鸿坤广场店还备有儿(er)童购物(wu)车、残疾(ji)人购物(wu)车和宠物(wu)寄存处，以满足(zu)不同群体进店需求。
上述(shu)门店负责人表示，调改后(hou)的永辉，温度(du)不仅体现(xian)在(zai)对待顾客，对员(yuan)工关怀则更为直观。据悉，门店一线员(yuan)工平均薪资上涨(zhang)了一千多元，工作时长控制在(zai)8小时内(nei)。干满一年(nian)可享10天带薪年(nian)假，还有免费工作餐、员(yuan)工休息室等。
当天，除了北京大兴鸿坤广场店，永辉超市自主调改店还在(zai)广西南宁、浙江温州、广东东莞、甘肃兰州四地(di)同日开业。据永辉官(guan)方透露，预计(ji)年(nian)中全国调改门店数量将达(da)100家。
与(yu)此(ci)同时，名创优品集团创始(shi)人、董事会主席(xi)兼首席(xi)实行官(guan)、永辉超市改革领(ling)导小组组长叶国富在(zai)“永辉超市2025年(nian)度(du)全球供应商大会”上表示，永辉超市将坚持走胖东来模(mo)式的品质零售路线，聚焦核心供应商、聚焦核心大单品、聚焦长期主义，推动(dong)永辉转(zhuan)型升级。