全(quan)球粮食供需矛盾突出。据联合国预测(ce)，到2030年，世界人口将增长至约(yue)85亿，在2080年达到约(yue)104亿的峰值。在全(quan)球耕地面积有限的前提下，人口增长必然导致(zhi)人均耕地面积占有量减少。联合国粮农(nong)组织预计，到2050年，全(quan)球粮食产量需要提高约(yue)60%。人口增长与资源稀缺(que)性矛盾催生新型蛋(dan)白需求(qiu)。首先，随着(zhe)经济发展水平的提高和人们生活质量的改善(shan)，食品(pin)及营养需求(qiu)结构由碳水主(zhu)导的谷物类需求(qiu)向蛋(dan)白质、脂肪(fang)含量较(jiao)高的肉类转变。粮食种植和畜(chu)禽养殖带(dai)来的耕地占用(yong)与人口增长导致(zhi)的人均耕地面积减少的矛盾日(ri)益(yi)凸显，且为满足“量”的需求(qiu)，过度依赖资源消(xiao)耗(hao)，对(dui)化肥和农(nong)药等的不当(dang)使用(yong)更加不利于生态(tai)环(huan)境的可(ke)持续发展。其(qi)次，我国是世界畜(chu)牧业第一大国，也(ye)是饲(si)料粮需求(qiu)第一大国，饲(si)料成(cheng)本约(yue)占养殖总成(cheng)本的70%左右(you)。目前我国的饲(si)料配方结构中，以大豆蛋(dan)白为代表的植物性蛋(dan)白饲(si)料来源约(yue)占60%。随着(zhe)环(huan)保意识的提高和动(dong)物性蛋(dan)白资源的紧张(zhang)，植物性蛋(dan)白饲(si)料在我国的需求(qiu)持续增加。为满足饲(si)料行业及下游加工需求(qiu)的增长，我国粮食进口需求(qiu)逐年增加。2024年我国大豆进口总量突破1亿吨，达到1.05亿吨，占我国粮食进口量的66%。再次，在大食物观引导下，主(zhu)粮、副食都要抓。保障(zhang)老百姓的饭碗，不仅仅是过去的主(zhu)粮安全(quan)，而是要保证整个食物安全(quan)。为减轻主(zhu)粮压力，动(dong)物性蛋(dan)白在食品(pin)及饲(si)料领域(yu)的应用(yong)需求(qiu)不断增加，迫(po)切需要一种新型的蛋(dan)白来源作为替代。
昆(kun)虫蛋(dan)白优势众多，作为食品(pin)和饲(si)料新型蛋(dan)白来源前景广(guang)阔(kuo)。联合国粮农(nong)组织于2013年提出倡(chang)议，鼓励人们食用(yong)昆(kun)虫。欧(ou)盟委员会于2017和2021年陆续通(tong)过了在水产养殖、家(jia)禽和猪饲(si)料中可(ke)以使用(yong)昆(kun)虫蛋(dan)白的决议。而昆(kun)虫之所以成(cheng)为食品(pin)领域(yu)和饲(si)料行业的新秀，源于其(qi)自身两方面的优势：首先，可(ke)食用(yong)昆(kun)虫作为一种食物，具(ju)有高蛋(dan)白质含量、低脂肪(fang)含量以及丰富的维(wei)生素和矿物质元素。据报道，昆(kun)虫干重(zhong)蛋(dan)白质含量在7%～91%之间，具(ju)体含量取决于种类，大多数昆(kun)虫的蛋(dan)白质含量约(yue)为60%。昆(kun)虫蛋(dan)白质优越不仅仅体现在高含量，还因为消(xiao)化率高达75%～98%。其(qi)次，实践证明，昆(kun)虫用(yong)于畜(chu)禽养殖中具(ju)有较(jiao)高的营养价值，可(ke)提高日(ri)增重(zhong)及产品(pin)品(pin)质。昆(kun)虫体内粗蛋(dan)白质含量高，纤维(wei)少，微量元素铜、铁、锌、硒含量较(jiao)高，氨基(ji)酸(suan)比例均衡(heng)，大部分必需的氨基(ji)酸(suan)含量占到了15%~30%，与豆粕相近。在环(huan)境优势方面，昆(kun)虫的饲(si)养几乎不需要土(tu)地和水，其(qi)繁殖能力强、繁殖速度快，是优质且高效(xiao)的蛋(dan)白质来源。除此之外，昆(kun)虫还可(ke)以使用(yong)有机垃圾和食物垃圾喂养，并将它们转化为富含蛋(dan)白质和脂肪(fang)的生物质。昆(kun)虫蛋(dan)白与豆粕和鱼粉相比具(ju)有高效(xiao)和可(ke)持续的特点，从而可(ke)减少畜(chu)禽对(dui)大豆、玉(yu)米和鱼粉等原料的消(xiao)耗(hao)。
近年来，我国昆(kun)虫产业发展迅速，昆(kun)虫蛋(dan)白行业市场规模高速增长，行业内企业数量不断增加。据统计，2023年我国昆(kun)虫蛋(dan)白市场规模达到了2.22亿元。从消(xiao)费端来看，2023年我国医药及化妆品(pin)领域(yu)的昆(kun)虫蛋(dan)白市场规模为0.66亿元，规模占比为29.70%；饲(si)料领域(yu)市场规模为1.43亿元，规模占比为64.64%；食品(pin)领域(yu)占比较(jiao)小，市场规模仅为0.13亿元，占比5.66%。当(dang)前，昆(kun)虫蛋(dan)白产业还处于起步阶段，产能规模相对(dui)较(jiao)小，这既有技术层面的制约(yue)，也(ye)有市场方面的挑战(zhan)。为推动(dong)昆(kun)虫蛋(dan)白产业快速发展，需要从几个方面来着(zhe)手。
推动(dong)“政产学研农(nong)”协同发展，完善(shan)产业扶持政策。通(tong)过政府(fu)主(zhu)导和协同，加强与国外科研机构及昆(kun)虫养殖生产企业的合作。同时，引导和鼓励企业与高校、科研机构进行技术改良和关键技术攻关，发挥行业内企业的模范带(dai)头作用(yong)，明确行业标(biao)准。其(qi)次，搭(da)建集科学技术创新、社会服务(wu)及专业人才培养等于一体的综合服务(wu)平台(tai)，并以此为媒(mei)介将科研成(cheng)果(guo)推广(guang)至合作社、农(nong)场等新型经营主(zhu)体，根据农(nong)业产业类别，由点到面逐步扩大应用(yong)范围。最后，建立产业研发体系，集中力量开展昆(kun)虫养殖新技术的开发应用(yong)，坚(jian)持“企业化+产业化+专业化”的发展模式。遵循产业发展规律(lu)，循序渐(jian)进，科学统筹(chou)布局，鼓励各(ge)省市发挥各(ge)自比较(jiao)优势，加强产业对(dui)接和项目合作，充(chong)分发挥龙头企业、优质企业的示范、辐射和带(dai)动(dong)作用(yong)。同时，还要打造各(ge)类博览(lan)会、交易会、展会等新的载体平台(tai)，形成(cheng)叠加优势，搭(da)建有力的资源平台(tai)。
加快昆(kun)虫蛋(dan)白相关规定(ding)的制定(ding)出台(tai)，大力支(zhi)持昆(kun)虫生产规范化、食品(pin)化。一方面，加大对(dui)可(ke)食用(yong)昆(kun)虫饲(si)养机构的政策扶持，鼓励其(qi)进行产业创新，同时加强市场监管力度。另一方面，积极将昆(kun)虫食品(pin)纳(na)入(ru)食品(pin)安全(quan)相关法律(lu)法规，保障(zhang)消(xiao)费者食用(yong)安全(quan)。此外，完善(shan)昆(kun)虫蛋(dan)白准入(ru)的相关规定(ding)将成(cheng)为昆(kun)虫蛋(dan)白进军饲(si)料行业的有力保证。明确可(ke)用(yong)作饲(si)料生产的昆(kun)虫蛋(dan)白种类，这就(jiu)要求(qiu)与高校、科研院所的关键技术攻关相结合，保证昆(kun)虫饲(si)料科学生产。规定(ding)昆(kun)虫蛋(dan)白饲(si)料生产企业的产品(pin)标(biao)准、环(huan)保标(biao)准等，充(chong)分发挥昆(kun)虫生产的低成(cheng)本优势。
加大向公众的宣传(chuan)推广(guang)力度，普及相关常识。基(ji)于农(nong)业农(nong)村绿色发展的顶层设计，结合行业标(biao)准，制定(ding)出台(tai)昆(kun)虫食品(pin)及昆(kun)虫饲(si)料的独(du)有生态(tai)标(biao)签，表明昆(kun)虫生产的低生态(tai)足迹及环(huan)境友(you)好效(xiao)应，以此提高公众认知。此外，通(tong)过媒(mei)体宣传(chuan)、产品(pin)品(pin)牌(pai)建设、乡村休(xiu)闲(xian)旅游发展，提高昆(kun)虫食品(pin)及昆(kun)虫饲(si)料知名度，潜移默化影响消(xiao)费者饮食观念，从而推动(dong)昆(kun)虫蛋(dan)白产业的发展。